"napoleão" em uma panela com creme

Cada um de nós está familiarizado com o sabor do bolo "Napoleão". Esta pastelaria não tem nada a ver com pastelaria francesa, uma vez que foi inventada no nosso país no século XIX. Prepare o seu favorito "Napoleão" em uma panela com creme é bastante simples. Neste artigo, revelamos todos os segredos e compartilhamos apenas as melhores receitas de doces gourmet.

Truques De Pastelaria

Como já mencionado, a receita para o bolo "Napoleão" foi inventada na Rússia czarista. Esta confeitaria recebeu este nome devido à sua forma triangular: o bolo assemelhava-se ao chapéu de Napoleão.

Estamos acostumados ao clássico "Napoleão" - um bolo feito de bolos folhados com creme. Infelizmente, nem todas as donas de casa têm tempo livre e habilidades culinárias suficientes, por isso nem todo mundo pode assar este bolo em casa. Mas até mesmo uma anfitriã aspirante será capaz de cozinhar bolo Napoleão em uma panela quiche. Sim, você ouviu direito, os bolos são assados ​​na panela.

Algumas dicas simples irão ajudá-lo a fazer uma verdadeira obra-prima de confeitaria:

  • Para deixar a massa folhada saborosa e porosa, adicione apenas manteiga. Quanto maior a porcentagem de gordura, melhor.
  • Role as camadas melhor de massa gelada, mas não congelada.
  • Bolos cozidos são armazenados por três dias, então você pode prepará-los com antecedência.
  • Para fazer o bolo o mais suave possível, fazemos punções caóticas em vários lugares antes de assar.
  • O creme pode ser feito a seu gosto. A receita clássica envolve manchas de creme de bolos.
  • Engraxamos os bolos com um creme abundante e em nenhum caso pressione os bolos planos superiores, caso contrário, eles quebram.
  • Quanto mais tempo o bolo estiver encharcado, mais saboroso e macio ficará.
  • O topo do bolo pode ser decorado com lascas de coco, nozes picadas ou migalhas, obtidas de pedaços de bolos assados.

Bolo com o nome do comandante francês no caminho russo

Apresentamos a sua atenção a receita do bolo mais delicioso "Napoleão" com creme, cozido em uma panela. Para esses propósitos, é melhor usar uma panela ou recipiente de paredes espessas de ferro fundido com um revestimento antiaderente. Antes de assar cada bolo, devemos remover o óleo restante e as migalhas da superfície da frigideira, caso contrário, o bolo pode queimar, o que irá estragar o seu sabor. O creme pode ser preparado de acordo com qualquer receita. Também para a impregnação de um tal bolo usam frequentemente caramelo ou leite condensado inteiro.

Composição:

  • 2 ½ colheres de sopa. farinha peneirada;
  • 1 colher de sopa. creme azedo;
  • 1 ovo de galinha;
  • 1 colher de sopa. leite;
  • 2 colheres de sopa. areia de açúcar;
  • ½ colher de chá bicarbonato de sódio;
  • 0,2 kg de manteiga.

Cozinhando:

  1. Em uma tigela separada misture o ovo de galinha com creme azedo.
  2. Adicione 1 colher de sopa. açúcar, bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa. farinha.
  3. Mexa todos os ingredientes até formar uma massa de consistência homogênea.
  4. Em seguida, em porções, despeje a farinha peneirada e amasse a massa elástica.
  5. A massa resultante é dividida em 6 ou 8 partes iguais. O número de peças é igual ao número de bolos.
  6. Cada pedaço de massa é enrolado em fatias finas, formando um bolo.
  7. Aqueça uma frigideira seca e ponha bolos alternadamente.
  8. Frite cada bolo em ambos os lados até estar pronto.
  9. Por enquanto, colocamos os bolos assados ​​de lado e procedemos à preparação do creme.
  10. Misture o leite na tigela, 1 colher de sopa. açúcar e ½ colher de sopa. farinha peneirada.
  11. A mistura preparada é levada a ferver.
  12. Ao esfriar, acrescente a manteiga amolecida à mistura de leite e faça a fermentação até formar uma massa espessa.
  13. Creme graxa abundantemente cada bolo.
  14. Nós enviamos o bolo para a geladeira para a noite de molho.

Cozinhando deliciosos doces em minutos

Esta receita para cozinhar "Napoleão" com creme em uma panela é muito simples. Tudo que você precisa é de um mínimo de comida e tempo. Você pode assar "Napoleão" até meia hora antes da chegada dos convidados. A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada no freezer por 72 horas.

Composição:

  • 7 peças ovos de galinha;
  • 3 colheres de sopa. areia de açúcar;
  • 0,2 kg de manteiga cremosa amolecida;
  • 0,6 litros de leite;
  • 4 colheres de sopa. farinha peneirada;
  • 2/3 colher de chá. bicarbonato de sódio, com 9% de vinagre;
  • uma pequena pitada de sal;
  • 1 colher de chá baunilha;
  • 2 colheres de sopa. l margarina cremosa.

Cozinhando:

  1. Coloque 3 ovos de galinha em uma tigela e bata-os com 1 colher de sopa. areia de açúcar.
  2. Na massa resultante, adicione vinagre bicarbonato de sódio, sal e margarina creme derretido. Tudo misture bem.
  3. Despeje a farinha peneirada na mistura líquida. Precisamos de cerca de 3,5 colheres de sopa.
  4. Nós fazemos o lote. Enviamos a massa por 20 minutos em um lugar fresco, cobrindo-a com um filme para comida.
  5. Enquanto isso, vamos fazer a preparação do creme.
  6. Bata 4 ovos de galinha em uma tigela, 2 colheres de sopa. açúcar e ½ colher de sopa. farinha peneirada.
  7. Em seguida, adicione cerca de 100 g de leite, continue a bater a mistura.
  8. Despeje o restante do leite em um recipiente separado e leve para ferver.
  9. Em seguida, adicione a mistura batida e deixe ferver.
  10. Não se esqueça de misturar constantemente o creme, caso contrário ele irá queimar.
  11. No creme esfriado estenda a manteiga amolecida e a baunilha.
  12. Tudo bem batido liquidificador ou mixer.
  13. Agora vamos fazer o bolo. Divida a massa em 8-10 partes.
  14. Estenda bolos e fure com um garfo em lugares diferentes.
  15. Nós os assamos em uma frigideira seca.
  16. Bolos quentes são cortados, dando-lhes uma forma redonda.
  17. Engraxamos os bolos ricamente com creme cozido, não se esqueça de encharcar as bordas.
  18. De cima nós decoramos "Napoleão" com uma migalha.

Cozinhe sua sobremesa favorita com prazer! Como você pode ver, você pode fazer completamente sem o forno. Especialmente essas receitas para fazer bolo "Napoleão" são populares entre as recepcionistas que levam um estilo de vida ativo e queixam-se da constante falta de tempo. Lembre-se de que você sempre pode substituir o creme por leite condensado. Bon appetit!

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