O que cozinhar para um piquenique

O horário de verão não é sem motivo o mais "feriado" - nesta época do ano você não quer se sentar em uma sala abafada, e as pessoas, pelo menos ocasionalmente, tentam sair na rua e andar. E se o tempo permitir, você pode marcar uma reunião, convocando amigos para um piquenique. No entanto, ao planejar este evento, muitas perguntas surgem. E um dos mais importantes: o que cozinhar para um piquenique?

Como decidir o que cozinhar para um piquenique?

Desenhar um cardápio para um piquenique ocorre exatamente no mesmo momento da preparação da lista de coisas a serem preparadas. De que dependerá a escolha dos pratos? Principalmente da razão para a coleção e suas idéias. Kebabs simples na natureza em uma grande empresa ou almoçar juntos na grama? Ou talvez você deva organizar uma reunião ao ar livre com as crianças ou um lanche na praia?

As condições climáticas também têm efeito no menu de piqueniques. Em clima quente, nada pesado seria desejável, porque as iguarias de carne e peixe desaparecem. Aqui, a escolha provavelmente recairá em saladas de frutas, canapés, chás de ervas e sucos de frutas, talvez até em sopas frias, se houver vontade de comer alguma coisa substancial. Mas um piquenique de outono na maioria das vezes requer comida quente: aqui tanto bebidas alcoólicas quanto carnes grelhadas.

O mais importante é perguntar a cada membro do piquenique o que ele gostaria. Após uma pesquisa completa, será possível formar os limites, que deverão ser seguidos ao compor o menu.

É importante onde a coleta será realizada. Por exemplo, você planejou um piquenique no país. O que cozinhar neste caso? Muitas vezes há a oportunidade de usar o fogão, a chaleira e outros benefícios da civilização. A partir disso e deve ser repelido. Além disso, os encontros de férias geralmente implicam uma grande empresa e, na maioria dos casos, concentram-se em bons lanches, o prato central de carne.

Como fazer um cardápio para um piquenique e escolher a carne para o kebab?

Como já mencionado, o menu para um piquenique depende de vários critérios. No entanto, existe o esquema mais simples do qual elementos desnecessários são simplesmente descartados, se nenhum dos participantes da reunião quiser vê-los. São carnes grelhadas, peixes, legumes e cogumelos, sopas frias (okroshka, sopa de creme de tomate), sanduíches e canapés, batatas assadas no fogo, saladas de legumes e frutas, tortas simples em porções (biscoitos, bolos). Além disso, na mesa geralmente há verduras e molhos, freqüentemente servidos com carne, além de várias bebidas.

Pratos de carne geralmente ocupam um lugar central em um piquenique, então eles precisam prestar atenção em primeiro lugar. Na verdade, você pode cozinhar tudo em uma grelha: de shpikachek, salsichas e salsichas, a camarão e outros frutos do mar. E, claro, os clássicos não são descontados: vários tipos e variedades de carne e peixe. Eles são selecionados de acordo com as preferências dos participantes do piquenique.

Como fazer a melhor carne na grelha? Primeiro você precisa pegá-lo corretamente e cortar. Então decida sobre a marinada. Já no último estágio, pense no prato.

• Se o kebab é planejado para ser feito a partir de carne de porco, os chefs são aconselhados a levar o pescoço. Deve ter estrias e camadas gordurosas finas. A completa ausência deste último é repleta de ressecamento do prato acabado. Você também pode levar lombo de porco - não é menos delicado e suculento do que o pescoço.
• O cordeiro não será apreciado por todos, pelo menos por causa do seu cheiro, e no estado de refrigeração, o prato também não agrada, desde que a gordura nele rapidamente endurece. No entanto, ele tem admiradores. Para assar cordeiro na grelha, é melhor dar preferência a costelas, patas ou peito.
• Carne é preferido por aqueles que seguem a figura e não podem pagar carne de porco gordurosa. Aqui é desejável tomar um produto de um bezerro jovem, é mais suave e mais fácil em termos de assimilação. Entre as partes específicas para o grill são os melhores filé e lombo.
• Um kebab de frango é a maneira mais fácil e barata de sair da situação, especialmente se carne mais pesada não for possível ou não for desejável. O peito pode ir para o curso, mas muitas vezes é muito seco, portanto requer marinada abundante. Muito melhor para cozinhar a partir dos quadris, asas ou pernas.
• A última coisa que vale a pena mencionar quando se trata de preparar produtos para kebabs é o volume necessário de carne. O cálculo aproximado executa-se em 250-400 g de cada participante de um piquenique. Mais uma vez, não se esqueça das preferências individuais. Talvez não haja muitos amantes de carne entre os que se reuniram, e saladas e batatas serão usadas principalmente.

Piquenique no país: o que cozinhar com carne?

O prato mais saudável em um piquenique é carne cozida em fogo aberto. É trazido à prontidão já em lugar, para o qual eles levam com eles um braseiro e espetos ou grades. E o trabalho principal é feito em casa. Como na fase final - torrefação - não há dificuldades, vale a pena mencionar apenas as receitas da marinada.

Kefir - o mais fácil. Usado para todos os tipos de carne de aves de capoeira a carne de porco. Para 2 quilogramas de um produto cru normalmente não há menos de 0,5 l de kefir com um teor de gordura de 3,2%. Acrescenta bulbo de cebola ralado e quaisquer ervas. Marinado em carne de kefir deve ser pelo menos 4 horas.

A maionese com mostarda também é uma versão tradicional. E também universal. Além disso, o volume de carne em 2 kg colocou 400 g de maionese e 2 colheres de sopa. mostarda Polvilhe especiarias e cebolas favoritas. Em tal marinada, a carne foi infundida por 8-10 horas. É impregnado com maionese por mais tempo que o kefir.

Inusitado pode ser chamado o processo de marinar a carne no suco de abacaxi, vinho ou romã. Especiarias serão no mínimo, levará 5-6 horas para impregnação.

Além disso, berinjelas e cebolas são amarradas em espetos, às vezes tomates tomam o seu lugar. A coisa mais importante quando cozinhar carne na grelha - você não pode se afastar dela. É necessário monitorar o estado da chama: as brasas devem queimar, não queimar.

De qualquer carne você pode cozinhar não só espetinhos de carne. Por exemplo, se você picar lombo de porco picado em pedaços pequenos em uma mistura de maçã azeda, mostarda e especiarias, repousar por 1-1,5 horas, e depois espalhar sobre a grelha, alternando com fatias de maçãs azedas, após 30-40 minutos você pode obter um doce e azedo pratos de carne quente.

A receita para um kebab não convencional chamado "lula kebab" merece atenção. A técnica de cozinhar com o prato clássico é semelhante, mas a carne não é cortada em pedaços, mas rola no moedor de carne. Depois disso, é salgado, recheado com verduras e especiarias, e depois enrolado em grandes bolas ou salsichas, que são colocadas no espeto. Tal carne não precisa de marinovka. Servido com verduras e qualquer molho picante.

O que cozinhar em um piquenique: receitas de pratos interessantes

1. A versão mais simples do prato de piquenique original é feita com camarões e bacon, em quantidades iguais. Cada camarão é limpo e envolto em bacon de plástico, após o que é amarrado com um fio ou fixado com um palito de dente. Em seguida, eles devem ser colocados na grade e passar 4-5 minutos em assar em cada lado sobre as brasas incandescentes.
2. Para adicionar entusiasmo a um prato tão simples, você pode marinar o camarão. Para isso, 2-3 colheres de sopa. Suco de limão misturado com molho de soja e óleo de gergelim em um volume de 1 colher de sopa. e a mesma quantidade de açúcar mascavo. Alho seco (1 colher de chá) e pimenta vermelha são despejados na marinada. Mergulhe o camarão com uma mistura por 2-3 horas.
3. Camarões com molho de manga podem ser uma decoração para qualquer mesa. Para este fim, frutos do mar descascados são processados ​​com azeite e coentro, e depois assados ​​na grelha durante 4-5 minutos. Para o molho, manga descascada, pimentão vermelho e a mesma cebola vermelha são moídos. Eles são tomados 2-3 colheres de sopa. suco de laranja e 2 colheres de sopa. azeite de oliva.
4. Os amantes de peixe vão adorar salmão grelhado, que pode ser envolto em folhas de uva para maior suculência. Partes da porção são embebidas em suco de limão e esfregadas com qualquer tempero (por exemplo, pimenta branca, alho e erva-cidreira), mantidas em marinada por 2-2,5 horas e assadas em uma grelha por 20 a 30 minutos de cada lado.
5. E, claro, não se esqueça de preparar um enfeite vegetal para tais pratos: vegetais favoritos, porções fatiadas, sanduíches simples para lanches, verduras, molhos.

Veja também:O que levar em um piquenique?

O principal atributo do piquenique, sem o qual tudo é em vão - uma grande companhia e uma atmosfera calorosa. Com eles, qualquer prato será especial. E para tornar o evento particularmente bem sucedido, prepare concursos e entretenimento interessantes para os convidados. Pode ser tanto exercícios tranquilos como jogos ativos ao ar livre.