O que é feito de gelatina?

A gelatina é usada para preparar muitos pratos: geleia, carne ou peixe enlatado, geleia, gelatina, bolos, doces, etc. Algumas recepcionistas estão interessadas em saber, mas do que é feita a gelatina?

O que é gelatina?

A gelatina é de origem vegetal e animal.

Na maioria das vezes, a gelatina é uma proteína animal, os ossos do gado são utilizados para a sua preparação, bem como peles, cascos e tendões, a essência é obter proteínas de ossos e outras partes dos animais acima mencionados. Esta proteína animal é chamada gelatina.

Por que os ossos são usados ​​para fazer gelatina?Porque eles são ricos, assim como cascos, peles, tendões de gado, fibras de tecido conjuntivo. Eles contêm colágeno. No processo de processamento técnico de colágeno divide. O produto seco, descascado e processado é gelatina.

Hoje, a gelatina aprendeu a alocar de algumas algas e frutas. É gelatina vegetal - pectina e ágar-ágar derivados de algas.

Gelatina Composição

A gelatina contém proteínas, carboidratos, gorduras, água, cinzas, amido e minerais.

Substâncias minerais que fazem parte da gelatina: ferro, potássio, magnésio, cálcio, fósforo e sódio.

O conteúdo calórico de 100 g de gelatina é de 355 kcal.

Qual é o uso de gelatina?

Claro, não se pode dizer sobre os benefícios da gelatina para os seres humanos. E acima de tudo, esse benefício se aplica à culinária.Gelatina aumenta o sabor do prato.

É utilizado como proteção em produtos cárneos e salsicharios.A gelatina é um estabilizante para doces e produtos lácteos.A gelatina suporta a forma de produtos de confeitaria.Ela tem um sabor neutro, portanto, é adicionado às bebidas, clareando-os.

A gelatina é um agente espumante na padaria, produtos de confeitaria.

A gelatina traz os seguintes benefícios para o corpo humano:

  • fortalece ossos;
  • fortalece a cartilagem da articulação ou ajuda-a a recuperar rapidamente;
  • eficaz no tratamento de osteoartrite e osteocondrose e outras doenças da parte passiva do sistema músculo-esquelético;
  • fortalece e torna os tendões e ligamentos mais elásticos;
  • fortalece as unhas e cabelos;
  • melhora a condição da pele.

A gelatina é especialmente útil para atletas, bem como para pessoas que foram submetidas a cirurgias ósseas, para fraturas e doenças da coluna, etc.

Para fins não alimentares, a gelatina é usada como:

  • drogas de cápsula;
  • faz parte do plasma artificial, do papel fotográfico e do filme, dos curativos, etc.
  • na indústria cosmética - na forma de um aditivo redutor e útil em xampus, máscaras e bálsamos.

Sobre os benefícios e malefícios da gelatina, leia o artigo Gelatina: benefícios e malefícios.

Te abençoe!

Especialmente para womeninahomeoffice.com.ru- Margot Shevchenko

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