Pastor em casa

Pastilha - confeitaria da culinária russa. É feito de purê de frutas ou bagas com açúcar e claras de ovos, que são então misturadas com xarope de cola quente a partir de melaço, açúcar ou ágar-ágar.

Pastor em casa

Pastila é perfeita para o chá. A doçura preparada em casa não contém corantes e conservantes, o que a torna não só saborosa, mas também útil.

Pastila: a história de um prato doce

  • Pastila apareceu no Oriente, na cidade russa de Kolomna. O verdadeiro marshmallow comeu pouco. Bares elásticos e multicoloridos, vendidos nas lojas, têm um gosto mais parecido com marshmallows franceses. Doce de fruta natural - produto bastante nutritivo e saudável., contendo pectina, fibras e vitaminas que ajudam a manter a saúde.
  • Como sobremesa, o marshmallow é conhecido desde o século XIV. Até o século 20, a doçura era escrita como "jejum", associada à tecnologia de preparar um prato doce. Em seguida, o marshmallow foi feito a partir de maçãs azedas (Antonovka, Titovka, Sonelenka), que foram misturadas com bagas (mirtilos, groselhas, mirtilos, mirtilos, morangos, etc.).
  • Inicialmente, o mel foi adicionado ao marshmallow, então, na primeira metade do século 19, eles mudaram para o açúcar. A cor branca das pastilhas dá clara de ovo, mas não é um componente obrigatório da doçura. A proteína tem uma função de branqueamento, em vez de um sabor.
  • Uma pastilha tradicional foi preparada da seguinte forma: em uma fina tela de linho em uma moldura de madeira, uma maçã e um purê de frutas misturadas com mel foram aplicados em camadas. O prato está obcecado com o fogão russo. As camadas secaram, foram dobradas em caixas de madeira de amieiro, depois novamente aplicaram uma espessa camada de massa doce. Esta é uma verdadeira pastila russa. Geralmente estava preparado para o inverno.

Como fazer um marshmallow em casa?

Pastor em casa

Pastila é feita de qualquer fruta ou bagas.. Para preparar o fruto é lavado e limpo, em seguida, amassado de qualquer maneira conveniente. Quando o mosto estiver pronto, ele é colocado para ferver em uma bacia de metal. A massa de purê de batatas durante o cozimento deve diminuir em 3 vezes.

Mel ou açúcar é adicionado à massa final a gosto. Se a massa em si é doce o suficiente, é melhor não adicionar adoçantes. Resfrie a massa e coloque em caixas de madeira, cobertas com papel manteiga, que é pré-lubrificado com óleo vegetal. Coloque caixas de marshmallow ao sol. Quando a massa se torna densa, isso significa que o pântano está pronto! A doçura acabada pode ser enrolada em tubos e colocada em sacos de lona.

Receitas caseiras de pastilha

Pastilha de framboesa caseira deliciosa

Pastilha de framboesa caseira deliciosa

Composição:

  1. Framboesa - 1 kg
  2. Suco de framboesa - 1 colher de sopa.
  3. Açúcar de confeiteiro
  4. Óleo vegetal

Cozinhando:

  • Lave as framboesas com água corrente, coloque-as em uma peneira e deixe a água escorrer. Coloque as framboesas lavadas em uma panela de esmalte e coloque em um forno quente.
  • Quando as framboesas se forem, limpe-a por uma peneira.
  • Purê de framboesa cozido, coloque em fogo lento, adicione o suco de framboesa. Constantemente mexa a massa. A massa deve diminuir em 2 vezes.
  • Despeje a massa cozida em moldes, coberta com papel manteiga. O papel deve ser untado com óleo vegetal para que o doce acabado possa ser facilmente separado dos moldes.
  • Pastilha pode ser colocado para secar ao sol ou colocado em um forno, pré-aquecido a 70 graus.
  • Doces de framboesa cozidos são polvilhados com açúcar em pó e armazenados em local fresco e seco até consumidos.

Pastilha de ameixa em casa

Pastilha de ameixa caseira deliciosa

Composição:

  1. Ameixa - 1 kg
  2. Óleo vegetal

Cozinhando:

  • Cozinhe as ameixas amassadas. Despeje o purê de ameixa na bacia de esmalte e coloque-o em fogo lento. Cozinhe o purê de batatas, mexa constantemente. Purê deve ser fervido 2 vezes.
  • Arrefece-se a massa resultante, depois de despejada em moldes com uma camada de 2 cm, os moldes devem ser cobertos com pergaminho e untados com óleo vegetal.
  • Coloque a assadeira de ameixa no forno, aquecida a 70 graus. Quando a massa se torna densa, ela pode ser retirada do forno. Torça a pastilha preparada e coma com chá.

Pêra Mash Início

Pêra Mash Início

Composição:

  1. Pêra - 1 kg
  2. Açúcar - 125 g

Cozinhando:

  • Corte as pêras em fatias, ferva-as em um pouco de água.
  • Esfregue as peras cozidas através de uma peneira. Adicione o açúcar.
  • Purê de batatas de pêra cozidas até engrossar.
  • Coloque o papel manteiga coberto com óleo de girassol em uma assadeira.
  • Espalhe uma fina camada de purê de pêra no papel e seque em um forno aquecido a 70 graus.
  • Torça o doce de frutas secas em um rolo e coloque em um frasco de vidro bem fechado até o uso.

Pasta de groselha: receita

Pasta de groselha: receita

Composição:

  1. Groselha Preta - 1 kg
  2. Água - 150 ml
  3. Açúcar - 0,5 kg

Cozinhando:

  • Despeje as bagas de groselha preta com água e cozinhe até ficarem macias. Esfregue as bagas através de um filtro. Adicione o açúcar.
  • Cozinhe o purê de batatas com açúcar em fogo baixo até que o creme azedo grosso. Resfrie a massa resultante.
  • Coloque a massa em bandejas de madeira e seque um pouco em um forno uniformemente aquecido. Mantenha o marshmallow em um lugar fresco e seco.

Pastila em casa - uma excelente iguaria, o que será para o gosto de toda a sua família. Ela baixa caloria, Portanto, é possível comer para meninas que estão fazendo dieta ou simplesmente observando sua figura. Cozinhe e coma pastilhas com prazer, e então sua vida vai brilhar com novas cores de verão!

Aproveite sua refeição!

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