Pizza na massa de fermento no forno

O futebol é o jogo de milhões e a pizza é a comida de milhões. Desde tempos imemoriais, ela passou de comer em vez de pão para um prato requintado. Adaptando-se a várias exigências gastronômicas, a pizza ganhou popularidade com confiança em todo o mundo. O número de métodos da sua preparação é difícil contar. E como a pizza é preparada no forno? Nós selecionamos algumas das melhores receitas para você.

Massa de levedura para pizza: receita

A base para pizza é massa. A receita da massa dada por nós é diferente da receita clássica, mas a pizza dela fica macia por dentro com uma crosta crocante.

Massa de levedura para pizza

Ingredientes para 15 porções:

  • farinha de trigo do primeiro grau - 425 g;
  • fermento seco - 7 g;
  • açúcar - 1/2 colher de chá;
  • sal - 1 colher de chá;
  • oleo vegetal (azeitona) - 2 colheres de sopa. l;
  • água - 350 ml.

Cozinhando:

  1. Vamos preparar a massa em uma tigela grande. Em água morna dissolver o fermento e o açúcar, deixe por 10 minutos.Massa de levedura para pizza
  2. Na mistura resultante, adicione o azeite, sal, metade da farinha e amasse tudo.
  3. Combine a massa com a farinha restante e amasse até esfriar.Massa de levedura para pizza
  4. Coloque a massa de volta na tigela e cubra com uma toalha. Após cerca de uma hora, vai subir.
  5. A massa aproximada é ligeiramente somn e nós rolamos em uma bola apertada. Nossa massa de pizza de levedura está pronta!

Pizza de calabresa

Cozinhar pizza sob o nome bonito Pepperoni. Pepperoni - um tipo de salame picante salsicha. Na Itália, o Pepperoni é chamado Pizza Diabola.

Pizza em massa de fermento no forno: uma receita

Composição:

  • queijo duro - 200 g;
  • salsicha de salame - 200 g;
  • azeitonas pretas - 30 pcs.
  • 1 colher de chá manjericão;
  • orégano - 1 g;
  • pimenta pungente moída - 1 colher de chá;
  • pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa. l;
  • 2 colheres de sopa. l maionese de azeitona;
  • 3 colheres de sopa. l molho de soja.

Cozinhando:

  1. Cozinhar a massa de acordo com a receita anterior. Em seguida, enrole-o para que você obtenha um bolo fino.Pizza em massa de fermento no forno: uma receita
  2. Nós colocamos a base em uma assadeira. Lubrifique com azeite.
  3. Pasta de tomate pré-aquecida misture uma massa homogênea com maionese e molho de soja.
  4. Unte uniformemente a base do molho resultante.Pizza em massa de fermento no forno: uma receita
  5. Salame cortado em palhas.

    Pizza em massa de fermento no forno: uma receita
  6. Grate queijo.Pizza em massa de fermento no forno: uma receita
  7. Fatie as azeitonas.Pizza em massa de fermento no forno: uma receita
  8. Nós espalhamos sobre a base de salame, polvilhe com especiarias, queijo, esquematizar as azeitonas.
  9. Nós assar pizza em forno pré-aquecido a 180 graus por não mais que 15 minutos.
  10. Após o tempo especificado, você pode tirar a pizza.

Pizza fina com carne e cogumelos

O segredo para massa fina está na temperatura de cozimento. Nos grandes fornos italianos, o limiar de temperatura é mantido dentro de 485 graus. Em tais condições, um minuto e meio é suficiente para a massa obter o sabor da verdadeira pizza italiana - crocante por cima, macia por dentro.

Vamos tentar pizza caseira de carne com cogumelos em massa fina. Nós não podemos obter um velho fogão italiano, vamos tentar lidar com um forno moderno, aquecendo-o ao máximo - até 250 graus.

Primeiro de tudo, prepare uma massa de pizza de levedura fina.

Pizza na massa de fermento fina com carne e cogumelos

Composição para o teste de 6 porções:

  • farinha com 13% de teor proteico - 300 g;
  • 1 colher de sopa. água;
  • açúcar - 1 colher de sopa. l;
  • 1 colher de chá sais;
  • 1 colher de chá levedura seca;
  • Azeite vegetal - 2 colheres de sopa. l

Cozinhando:

  1. Açúcar misturado com fermento e despeje a água morna. Separadamente, dissolva o sal. Deixe por 10-15 minutos.
  2. Colocamos a farinha na superfície da mesa com um escorregador, no centro fazemos uma depressão. Nós despejamos fermento, óleo e solução salina nele. Sove a massa por pelo menos 10 minutos até que pare de grudar nas mãos.
  3. Coloque a massa em uma tigela funda, polvilhada com farinha. Cubra com uma toalha e espere uma hora e meia para levantar a esponja. Por enquanto vamos fazer o molho.

Molho de pizza

Se você quiser dar à sua pizza um sabor e sabor especiais, reserve ketchup e maionese e não seja preguiçoso demais para fazer o molho sozinho. Então, prepare o molho de tomate.

Molho de pizza

Composição:

  • pasta de tomate - 1 colher de sopa. l;
  • tomates muito maduros de tamanho médio - 6 pcs;
  • azeite - 1 colher de sopa. l;
  • alho - 3 dentes;
  • cebola - 1 pc;
  • orégano seco - ½ colher de chá;
  • folha de louro - 1 pc;
  • sal e pimenta vermelha terra.

Cozinhando:

  1. Aqueça o azeite em fogo baixo.
  2. Nós adicionamos cebola picadinha, alho. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
  3. Com cebola e alho, misture a massa, assim como os tomates descascados e picados. Mexendo o tempo todo, adicione temperos e folhas de louro.
  4. Continuando a mexer, em um prato aberto cozinhe em fogo lento, comido pelo fogo.
  5. Depois de arrefecer o molho, retire a folha de louro.

Recheio de pizza

Nós cozinhamos pizza de carne com cogumelos. By the way, a carne apareceu em pizza, graças aos americanos, grandes amantes de pratos de carne. Os imigrantes italianos modificaram especificamente a tradicional receita de pizza para popularizá-la nos Estados Unidos.

Composição:

  • Qualquer carne - 200 g;
  • cogumelos (champignons) - 7 pcs.
  • Queijo duro - 150 g

Cozinhando:

  1. Carne, pré-levemente marinada, cortada em pedaços e repelida.
  2. Moa os cogumelos.
  3. Nós esfregamos queijo.

Colocando tudo na pizza:

  1. Abra a massa do centro para cima e para baixo para que as bordas permaneçam grossas. A base não deve ser mais espessa do que 0,5 cm O bolo deve ser colocado em uma assadeira.
  2. Espalhe uniformemente o molho na base.
  3. Dobre o recheio e encha com queijo.
  4. Nós colocamos no forno aquecido a 250 graus por 10 minutos. Pizza está pronta.

Dicas de Culinária

Pizza na massa de fermento no forno

Para finalmente descobrir todos os segredos da pizza de cozinha, vamos ouvir dicas do chef. Vamos começar com farinha: deve ser apenas variedades de trigo branco. A estrutura ideal da base é obtida se você adicionar um pouco de semolina à farinha. É desejável usar água mineral, naturalmente, sem gás.

Ao amassar a massa, deve apertar bem com os nós dos dedos - não deve saltar. É melhor que a massa seja preparada com antecedência e deixe descansar por dez ou doze horas.

Não coloque o recheio com uma camada espessa e despeje bem com queijo, para que não haja legumes queimados por cima. Queijos semi-duros, que derretem rapidamente, são mais adequados para pizza. No processo de cozimento, mantenha a pizza de abrir o forno.

Esperamos que as nossas receitas e recomendações o ajudem a agradar a si e aos seus entes queridos com uma deliciosa e perfumada pizza quente. Afinal, nada é mais edificante do que um prato preparado com sucesso com as próprias mãos, apreciado pelos entes queridos. Bon appetit!

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