Qual lado colocar a folha de cozimento em uma assadeira

Os pratos assados ​​têm muitos adeptos: são saborosos e preservam substâncias úteis. A folha de alumínio pode acelerar e facilitar muito o tratamento térmico, sem o qual nenhuma dona de casa pode passar sem o nosso tempo. Mas, muitas vezes, quando se trabalha com esse material, surgem dúvidas, por exemplo, de como enrolar produtos em folhas ou de que lado colocá-los em uma assadeira.

Dona de casa fiel

Até recentemente, tal método de cozimento como assar era bastante trabalhoso. Era necessário assegurar que o produto não aderisse ao formulário, não se secasse, e depois de tudo isso, também limpar o forno de manchas gordurosas. A invenção de materiais de isolamento de alimentos eliminou os especialistas culinários de tais problemas. Um deles é uma folha de alumínio comum.

Este é um dispositivo maravilhoso com muitas qualidades positivas. Ao contrário do caro cookware antiaderente, este material não só está disponível, mas também muito conveniente de usar. As chapas de alumínio são leves, compactas, não precisam ser limpas e não oxidam. Mas o mais importante - a folha protege o produto da perda de substâncias úteis no processo de tratamento térmico, não permite ar, retém todos os líquidos e aromas, sendo ao mesmo tempo um bom condutor de calor. Com a ajuda deste papel de metal, com um mínimo de tempo e esforço, você pode cozinhar um prato incrivelmente saboroso, suculento e não duro. É por isso que ela se tornou tão popular entre as donas de casa modernas.

Como usar o papel de alumínio?

Apesar do fato de que folha se tornou um dispositivo comum em nossas cozinhas, muitos não sabem qual lado colocá-lo ao assar. Para entender essa questão, é preciso observar a estrutura da folha: por um lado, é fosco e, por outro, brilhante. Parece que isso acontece porque a folha é feita em duas camadas de uma só vez, e o lado que fica no meio, entrando em contato com a segunda camada, acaba ficando fosco.

Há uma opinião de que uma superfície brilhante, devido às suas características físicas, tem uma maior refletividade do que o mate, e além disso não adere, portanto, é necessário colocar um produto assado sobre ela. No entanto, de fato, os indicadores de reflexão de calor em ambos os lados da folha são quase os mesmos. Portanto, não há absolutamente nenhuma diferença em qual lado envolver o produto na folha de cozimento.

Mas, se o seu prato contém vinagre ou molhos azedos, recomenda-se colocá-lo em uma superfície brilhante, já que o mate reage com o ácido, o que pode estragar um pouco o sabor.

Existem várias maneiras de usar este material ao assar produtos:

Envolvimento hermético

Neste caso, o produto envolve firmemente com papel alumínio: coloque-o em uma folha (de preferência no lado brilhante), cubra a parte superior com outra folha (lado brilhante para baixo) e pressione as bordas firmemente, girando-as várias vezes. Obter um pacote que precisa ser suavemente pressionado em torno do futuro do prato. Assim, a embalagem hermética permitirá que ele se prepare em seu próprio suco e permaneça macio.

Bandeja de cobertura

Cubra o fundo do formulário com uma folha de papel alumínio, coloque o prato por cima e cubra-o com papel de alumínio novamente. De particular importância, que lado para fechar a panela, não tem. Mas se você acha que o prato vai ser cozido mais rápido, então coloque-o com uma superfície fosca.

Latas de cozimento

Folha pode ser usada para fazer algum tipo de moldes, em que é muito conveniente para assar cupcakes, tortas ou qualquer outro produto de massa que você deseja. No forno, a folha na forma de moldes de cozimento deve ser colocada com o lado mate para fora, para que a massa não grude nela.

A fim de obter um belo crisp, o material de isolamento 10 minutos antes da prontidão deve ser implantado - não importa qual método você usa.

Como você pode ver, assar alimentos com papel alumínio é um processo simples e conveniente que não requer habilidades especiais. Mas para tornar o prato realmente saboroso, a escolha do material em si é de considerável importância.

Seleção de folha

Pegando material de baixa qualidade para assar, arrisca-se a perder o aperto da embalagem, porque a folha pode quebrar. E então todo o suco do produto preparado fluirá, o prato perderá seu sabor, mudará a textura ou queimará. Portanto, tenha um cuidado especial ao escolher uma folha. Quando desenrolando, não deve rasgar.

Não compre folhas muito espessas: elas são adequadas apenas para assar em brasas, e em casa usar tal folha seria inconveniente devido à sua rigidez. É melhor levar papel de alumínio fino mas durável, que dobra bem, mantém sua forma e não rasga. Se necessário, será possível rolá-lo em duas camadas.

O que pode ser cozido em papel de alumínio?

Com este dispositivo conveniente, você pode cozinhar quase qualquer tipo de alimento: carne, frango e peixe (tanto como um todo quanto em uma forma recortada e recheada), vegetais, queijo e queijo, algumas frutas. Não é recomendado usar papel alumínio para assar cogumelos, para embrulhar verduras (pepinos) com qualquer lado do lençol. Antes de colocar o cereal na panela, eles devem ser fervidos previamente.

No papel frustrado, não só os pratos principais são muito saborosos, mas também os doces, as caçarolas e as sobremesas. Por exemplo, maçãs assadas recheadas com queijo cottage e nozes. Ao mesmo tempo, todos esses produtos adquirem um sabor muito agradável, perto dos assados ​​nas cinzas, e sua consistência será muito mais macia e tenra do que se fossem cozidos ou fritos. Além disso, cozinhar não requer óleo.

Qualquer que seja o prato que você cozinhar no forno, o papel irá melhorar suas qualidades nutricionais e facilitará muito o processo - não importa de que lado colocá-lo na assadeira. Em qualquer caso, o produto assado será não só saboroso, suculento e perfumado, mas também útil, por isso vai caber mesmo para alimentos para bebés e dietas.