Quanto tempo é fígado bovino cozido

O fígado bovino é um produto incrível. E embora muitas donas de casa evitem sua preparação, o fígado pode ser um excelente recheio para panquecas, tortas ou atuar como um prato complexo. O principal é saber quanto é cozido o fígado bovino.

Cozinhar fígado bovino em uma panela

Nós todos sabemos que o fígado é um produto muito útil para o corpo. Sua composição é saturada com vitaminas essenciais do grupo B, C, A e, claro, ácido fólico. No entanto, nem todos nós corremos o risco de incluir este prato em sua dieta. Por que Sim, você pode encontrar muitas razões para isso. Não se gosta do seu cheiro, enquanto outros consideram o subproduto muito duro, outros simplesmente não vêem nenhuma necessidade especial para isso.

Se você ainda aderir a tais desculpas, isso significa que você nunca provou um fígado de vaca verdadeiramente tenro, suculento, macio e saboroso. Mas isso é exatamente o que acontece depois de cozinhar. Não acredita? Então tente você mesmo:

1. Para começar, mergulhe o fígado em água muito fria por 15 minutos. Em seguida, coloque-o em água morna por mais 10 minutos.
2. Depois de concluir todas essas etapas, use uma faca afiada para fazer vários cortes no filme e separá-lo cuidadosamente da peça principal do subproduto.
3. Agora corte o fígado em pedaços e verifique a presença de grandes vasos e veias no interior. Se houver algum, remova-os com cuidado também.
4. Além disso, o fígado tem um sabor amargo muito característico, que pode ser eliminado pelo bicarbonato comum. É nele que rolamos cada pedaço e deixamos marinar por 1 hora.
5. Após este tempo, lave bem o fígado em água fria.
6. Depois disso, as peças são transferidas para uma tigela de esmalte, cheias de água e fervidas.
7. Quanto tempo será cozinhado fígado bovino, depende em grande parte do seu tamanho. No nosso caso, esse processo levará cerca de 25 a 30 minutos, e se o subproduto tiver que ser fervido inteiro, em torno de 50 a 60 minutos.
8. Verifique se a prontidão do fígado é bastante simples: retire um pedaço de caldo e fure com um garfo. Se um líquido marrom sair da incisão, cozinhe mais. E no caso quando há um suco claro, o fígado estará pronto.

Como você pode ver, não há dificuldade particular no processo de cozinhar o fígado, mas há pequenas nuances. Por exemplo, salgar as vísceras da carne é necessário apenas no final do cozimento, e ainda melhor quando você as fizer recheio. Além disso, não importa como você gostaria de cozinhar a sopa com base no caldo, você não deve fazer isso. É na água que a maior concentração de substâncias extremamente nocivas e produtos processados ​​é agora coletada.

Quando há um fogão lento na mão

Nós já descobrimos que os pratos de fígado bovino não agradarão a todos. Mas é especialmente difícil forçar a comer este produto muito valioso de crianças pequenas. Neste caso, as mães recorrem a alguns truques e tentam, sob todos os aspectos, disfarçar o fígado sob outro prato. Para ser justo, deve-se dizer que muitos desses truques são bem-sucedidos.

Se com a sua criança este número não passar, tente preparar o fígado em um fogão lento. Ela certamente irá gostar mesmo dos pequenos gourmets mais prejudiciais:

1. Para o cardápio infantil, prepare o fígado, conforme descrito acima. A única exceção é o processo de imersão: o subproduto deve ser colocado no leite por meia hora.
2. Fígado pré-embebido e limpo cortado em pequenos pedaços.
3. Agora ligue o modo "Quenching" no multicooker. No fundo da tigela, coloque fatias de cebola e cenoura. O número de vegetais não deve ser superior a 30% da massa total do fígado.
4. Coloque nossos pedaços de subproduto sobre uma almofada de vegetais e despeje a água sobre ela para que cubra todos os ingredientes por cerca de um centímetro.
5. Então despeje a nata azeda à taxa de 100 gramas do produto por 1 quilograma do fígado.
6. Feche a tampa do multicooker e cozinhe o prato por pelo menos meia hora.

Quanto fígado bovino é cozido para uma criança em um fogão lento não é fácil de responder. Aqui, muito depende da marca da própria máquina. Nossos cálculos são para o multicooker Redmond, e se você tem um modelo diferente, primeiro você precisa verificar com as instruções.

O microondas é capaz não só de aquecer pratos

Outra opção para cozinhar fígado bovino é o microondas. Para muitos, esse método se tornará uma descoberta real, porque estamos acostumados ao fato de que um forno de microondas apenas aquece, frita e assa na grelha. As restantes funções deste eletrodoméstico fantástico são esquecidas ou permanecem inexploradas. Na verdade, cozinhar no microondas é um prazer, há muitas vantagens - velocidade, simplicidade e um sabor especial de pratos.

Por isso, não discutiremos esse tópico por um longo tempo, mas imediatamente começaremos a trabalhar. Se você não sabe cozinhar fígado bovino no microondas, siga estas dicas:

1. Primeiro de tudo nós preparamos um subproduto.
2. Em seguida, corte o fígado em pedaços de tal tamanho que eles se encaixam facilmente em um prato de vidro.
3. Nós pegamos a cabeça de cebola, limpamos e cortamos em meio anel.
4. Coloque o fígado em um prato de vidro para um microondas, adicione sal e pimenta, adicione cebola picada, uma fatia de margarina e 2 colheres de creme de leite para ele.
5. Encha tudo com uma pequena quantidade de água e cubra com uma segunda placa transparente.
6. Ligue o microondas em plena capacidade e cozinhe o fígado por 7 a 10 minutos, dependendo do modelo do dispositivo.

Agora você sabe como corretamente e saboroso ferver o fígado bovino. Você pode fazer isso com a ajuda de uma panela comum de água ou confiar a preparação de um subproduto a utensílios de cozinha modernos - um microondas e um fogão lento. A principal coisa é que o resultado irá encantar você e seus entes queridos.