Quanto tempo para cozinhar frango

Os escoceses dizem: "Tudo é perfeito no ovo: forma e conteúdo". É difícil discordar dessa afirmação, especialmente se elas são deliciosas. Mas é aí que o principal problema se esconde: surgem muitas questões controversas - por exemplo, como e quanto ferver os ovos. Para a resposta correta, vale a pena considerar todas as nuances do processo.

Não é tão fácil quanto parece.

Muitos cozinheiros consideram os ovos de cozinha uma das atividades culinárias mais difíceis. Isso se deve ao fato de que há tantos detalhes que acabarão afetando o gosto:

• tamanho (quanto menor o ovo, mais rápido ele é fervido);
• frescura (quanto mais "jovem" o produto, mais tempo deve ser preparado);
• ver (cozinhar ovos de codorna leva cerca de 5 minutos, mas avestruz vai cozinhar por cerca de 50 minutos);
• método (em um fogão lento, um ovo é cozido no vapor e, portanto, o tempo aumenta em 1,5-2 vezes).

Também é importante levar corretamente o produto à condição, soltando-o em água fria. Isso é feito para garantir que a casca se rompa com a mudança brusca do regime de temperatura e se afaste facilmente da proteína sólida.

2 maneiras de cozinhar no fogão

Existem várias receitas descrevendo como e quanto tempo para ferver os ovos de galinha. E o assunto não é apenas diretamente no tratamento térmico, mas também na temperatura da água na qual eles são colocados.

Marcador de água fria

1. Nós enxaguamos por enquanto "presentes" frágeis de galinhas poedeiras.
2. Coloque-os bem em uma panela com água.
3. Adicione sal (1 colher de sopa por 1 l de água) e coloque em fogo médio.
4. Quantos ovos cozidos depois de ferver neste caso? A partir deste momento - cerca de 7 minutos. Em seguida, despeje a água quente e despeje o gelo.

As vantagens deste método são que é conveniente colocar o produto natural na água: não há probabilidade de queimaduras.

Bookmark água quente

1. Despeje a água em uma panela ou tigela, adicione sal e coloque no fogo.
2. Com cuidado em uma colher, deixe os ovos em água fervente.
3. Cozinhe por 8 minutos e deixe esfriar com água gelada.

Multivarka para ajudar

Em um fogão lento, os ovos com gema dura são cozidos por mais tempo do que no fogão, mas alguns cozinheiros acreditam que são mais saborosos.

1. Em uma tigela multi-panela coloque até 5 peças.
2. Despeje a água fria para que seu nível fique 1 cm acima.
3. Defina o modo "Steaming" por 12 minutos.
4. Nós mudamos os ovos quase prontos em uma tigela e despejamos por 3-4 minutos com água fria.

A receita para o preguiçoso: um produto natural delicioso ... sem casca

Se você gosta de cozinhar no microondas, confie este dispositivo e ovos ferventes.

1. Separe o branco da gema e coloque-os em tigelas separadas.
2. Gema de fio dental com um palito a vapor.
3. Cozinhar a proteína primeiro. Exponha baixa ou média potência e coloque a louça com proteína, coberta com película aderente.
4. Após 30 a 50 segundos, a proteína está pronta.
5. Chegando à gema. Com o mesmo poder, colocamos os pratos cobertos com filme por 20-30 segundos no forno.
6. Nós damos peças para ficar por 2-3 minutos. Cozinhar ovos sem casca é concluído.

Cozinhar ovos de codorna corretamente

As gemas e as proteínas das codornas são as mais seguras para a saúde humana - devido à resistência das codornas à salmonelose. Portanto, eles podem ser bebidos crus ou cozidos por apenas cerca de 2 minutos. Mas quanto a cozinhar ovos de codorna, se eles ainda têm que ficar duro, em que a água para colocar? Este processo é o seguinte.

1. Despeje a água em uma panela, coloque-a no fogão e leve para ferver.
2. Coloque os ovos em um recipiente e cozinhe por 4 minutos.
3. Escorra a água fervente e encha com água gelada.

Se você está cozinhando para o seu bebê, então o tempo de tratamento térmico é melhor aumentar um pouco - até 5 minutos.

Em um pote do jarro de barro o produto natural de codorniz ferve-se durante 10 minutos no "cozinhado" modo.

Especialmente para os fãs de gansos

Criadores de gansos afirmam que os ovos que dão aos animais de estimação superam o frango. Mas alguns acreditam que não há diferenças significativas entre essas espécies - a menos que o tempo de cozimento seja diferente.

1. Na água fria põem ovos.
2. Nós colocamos no fogão.
3. Depois de ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 20 minutos.
4. Escorra a água fervente e mergulhe-os em água fria.

Uma maneira de cozinhar ovos de avestruz

As gemas de avestruz com proteínas, ao contrário de outras espécies, cozinham por muito tempo. Eles, em regra, são cozinhados no fogão, porque no fogão lento o tempo para trazer à condição desejada aumenta até mais.

1. Na água fria soltamos um ovo de avestruz. Note que a água deve cobrir completamente.
2. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora.
3. Encha com água fria e deixe esfriar por 10-15 minutos.

As sutilezas da ação culinária

O processo de obtenção de clara de ovo e gema sólidos tem muitas características. Além de receitas específicas, há uma série de sutilezas, a observância de que quando fervendo ovos cozidos será muito útil.

• Para que a proteína não flua durante a postura em água fervente, a casca pode ser perfurada a partir da ponta cega com uma agulha. By the way, se você misturar o conteúdo através deste furo, você receberá um prato escalfado.
• Reconhecer o produto digerido é muito simples: tem uma gema esverdeada e a proteína é muito sólida.
• No processo de cozimento não deve permitir uma fervura forte.
• As gemas de codorna com proteínas não devem ser cozidas por mais de 5-7 minutos, porque após esse tempo todas as propriedades úteis do produto desaparecem.
• Não tenha medo de cozinhar ovos de avestruz levemente colocados: eles conservam sua frescura por até 3 meses.
• Presentes úteis de gansos são melhor comprados em fazendas e cuidadosamente lavados antes do cozimento, já que o produto de aves não muito limpas pode ser uma fonte de infecções intestinais graves.

Alcançar a excelência na culinária é quase impossível - em particular, devido à existência de um grande número de abordagens à culinária. Mesmo uma pergunta aparentemente tão elementar, quantos ovos cozidos, tem várias respostas. Eles dependem do método preferido de tratamento térmico, a qualidade do produto e suas variedades. E, claro, da habilidade daquele que se prepara, porque existem tecnologias que exigem certa virtuosidade.