Raffaello de varas de caranguejo

Os doces de Rafaello têm muitos admiradores: recheio delicado, casca crocante, noz e chips de coco - tudo isso os torna uma iguaria requintada, difícil de resistir. Claro, ele imediatamente apareceu vários análogos, os profissionais começaram a preparar doces em casa, e além das versões doces originais, as receitas de aperitivos "Raffaello" - não menos delicada e deliciosa, começaram a nascer. Os mais interessantes são baseados em varas de caranguejo.

Caranguejo bolas "Raffaello" na pressa: uma receita básica

O tempo total de cozedura (com arrefecimento) para um lanche é de 30-35 minutos, o número de ingredientes é calculado para 10-12 bolas. Se desejar, a noz pode ser substituída por pinho, assim como o alho, se você quiser obter um sabor mais delicado.

Composição:

Varas de caranguejo congelados - 5-6 pcs.

• Ovos de galinha - 2 unid.
• Queijo Creme ou qualquer Queijo Creme - 100 g
• Queijo duro - 120 g
• Nozes - 80 g
• Creme de leite desnatado - 40 ml
• Dentes de alho - 1-2 pcs.

Cozinhando:

1. Os grãos de nozes são lavados, despejados em uma frigideira seca, aquecidos e levemente assados, de modo que sua superfície escurece um pouco. Depois disso, a casca é removida do núcleo.
2. Ovos de galinha são cozidos duros e passam pelo lado raso do ralador. O mesmo deve ser repetido para palitos de queijo duro e caranguejo. Este último deve ser congelado para não desmoronar.
3. Queijo esmagado e ovos devem ser misturados com creme azedo e coalhada derretida, amassar até completa homogeneidade. Lá, misturar o alho passou por uma prensa. A partir do rolo de massa resultante 10-12 bolas, no meio do qual você precisa colocar os grãos de noz.
4. Na fase final, as bolas são enroladas em pedaços de pedaços de caranguejo, colocadas em um prato plano e colocadas na geladeira por 15 a 20 minutos. No entanto, eles podem ficar lá por mais tempo, dependendo de quanto tempo está disponível antes de servir lanches.
5. Se você quiser que as bolas de caranguejo tenham o mesmo crocante que os verdadeiros doces de Raffaello, você pode recorrer ao seguinte truque: moer alguns pãezinhos de wafer (aveia ou trigo) em um liquidificador, enrolar neles bolas de queijo e mergulhar. cubra-os com creme azedo e batatas fritas de caranguejo.

Salada "Raffaello" com varas de caranguejo

O mesmo aperitivo pode não ser apenas na forma de bolas de caranguejo, mas também uma salada completa ou parte dela. Claro, você pode usar a receita básica acima, apenas misturando todos os ingredientes em uma saladeira, mas é melhor trazer algo novo. Por exemplo, faça um lanche "Raffaello" com varas de caranguejo, salmão e azeitonas. Noz é substituída por amêndoas.

Composição:

• Queijo duro - 240 g
• Ovo de Galinha - 1 pc.
• Maionese - 5 colheres de sopa.
• Varas de caranguejo - 10 unid.
• Amêndoas - 15-17 pcs.
• Salmão Fumado - 100 g
• Azeitonas sem caroço - 7-8 unid.
• Salada de folhas - 1 bando
• Dill - 1 bando

Cozinhando:

1. Salmão fumado é cortado em pequenos pedaços, as azeitonas são divididas em duas partes, o ovo é cozido fervido (precisa de gema mole!), Limpo e esmagado com uma faca.
2. Amêndoas são lavadas em água fria 2-3 vezes, derramadas em uma frigideira quente e seca, secas em fogo baixo e douradas. Se desejar, você pode remover as cascas das nozes, mas, em geral, sua presença não afetará o sabor. As nozes devem ser cortadas ao meio com uma faca.
3. Amêndoas, salmão e metades de azeitonas unem-se de tal modo que 15-17 "núcleos" pequenos se expõem, deixados de lado.
4. Queijo duro é esfregado no lado raso do ralador, misturado com ovo picado e maionese, bem como com endro picado. Essa massa precisa envolver os "núcleos" e enrolar grandes bolas a partir dele.
5. Varas de caranguejo são esmagadas por meio de um ralador, nos chips resultantes, quase terminado "Raffaello" desmoronar e desdobrar em um prato coberto com folhas de alface, formando uma pequena colina. Também entre as bolas você pode colocar azeitonas inteiras ou raminhos de verduras.
6. Tal aperitivo será ainda mais interessante e saboroso se for espalhado sobre uma salada clássica de caranguejo, ou polvilhado com uma colina pronta com queijo fresco ralado. Antes de servir, o prato é necessariamente resfriado por 30 a 40 minutos. Os profissionais recomendam comer caranguejo "Raffaello" com um molho de cranberries (eles só precisam ferver com açúcar e suco de limão), colocando bolas em espetos ou palitos de dente, para que seja mais conveniente mergulhá-los no molho.

"Raffaello" de varas de caranguejo pode definitivamente competir com doces famosos, especialmente porque tem indiscutíveis mais benefícios e valor nutricional também. Você pode experimentar com recheios por conta própria: a principal coisa em tal lanche é raspas de caranguejo em vez de coco e queijo e creme ou queijo e massa de maionese como base. E esta é uma ótima oportunidade para alimentar uma criança que não gosta de saladas tradicionais.