Receita para deliciosos fishcakes de bacalhau
Bolinhos de peixe são um prato dietético que atrairá adultos e crianças, que nem sempre gostam dos presentes dos mares de uma forma diferente. Os produtos resultam muito suaves e literalmente fundem em uma boca. Se você quiser alimentar seus entes queridos comidas saborosas e saudáveis, use a receita de bolinhos de peixe do bacalhau.
O que é um bom bacalhau?
Se você decidir fazer bolos de peixe, o bacalhau é a matéria-prima preferida. Este é um peixe de baixa caloria, que contém muitas das substâncias humanas necessárias:
- aminoácidos;
- proteína;
- sais de fosfato, magnésio, cálcio.
O bacalhau tem muito pouca gordura, apenas 150 kcal por 100 g do produto. As costeletas a vapor deste tipo de peixe são perfeitas para crianças, pessoas idosas que estão a perder peso. Pequenos ossos acidentalmente apanhados em picadinho são moídos em um moedor de carne, por isso não são perigosos nem para as crianças.
A carne picada de bacalhau e os próprios rissóis podem ser combinados com outros ingredientes:
- farinha de aveia;
- queijo cottage;
- batatas;
- broa de coco ou nozes;
- molhos, etc.
Qualquer que seja a receita para as deliciosas costeletas de bacalhau que você escolher, você deve preparar as matérias-primas adequadamente. Ao comprar bacalhau, deve-se ter em mente que para 4 bolos de peixe você precisará de um peixe de tamanho médio. A carcaça deve ser libertada da balança, cortar as barbatanas e enxaguar bem. Com uma faca afiada, retire a pele e separe os filés, retire os ossos e os pequenos ossos. Quando o filé estiver pronto, você pode prosseguir.
Bolinhos de bacalhau: receita com fotos
Esta é uma receita clássica, em que a base é apenas filetes de peixe.
Ingredientes:
- bacalhau - 1,2 kg;
- ovo - 1 pc;
- cebola - 0,2 kg;
- pão - 0,1 kg;
- maionese;
- qualquer verdura;
- óleo de girassol;
- sal;
- pimenta
Cozinhando:
- Prepare carne picada, moer filés em um moedor de carne ou no liquidificador com a adição de miolo, cebola e verduras.
- Coloque sal, pimenta, um pouco de maionese, ovo.
- Misture o recheio até ficar homogêneo e deixe fermentar por uma hora em um lugar fresco.
- Retire a carne picada, faça as costeletas e faça-as, mergulhadas em farinha ou pão ralado.
- Aqueça a panela, despeje óleo sobre ela.
- Frite rissóis de cada lado por vários minutos.
Bacalhau picado com queijo
Esta versão das almôndegas é preparada de forma diferente. Para fazer cones de bacalhau com queijo, você precisará assá-los no forno.
Ingredientes:
- bacalhau - 1,5 kg;
- pão - 0,1 kg;
- ovo - 1 pc;
- greens;
- maionese;
- óleo de girassol;
- Queijo parmesão - 40-50 g;
- sal e pimenta.
Cozinhando:
- Em um moedor de carne, torça os filés de peixe, ervas, pão, cebola.
- Bata um ovo picado.
- Polvilhe com sal misturado com pimenta, amasse bem.
- Forre a assadeira de pergaminho.
- Faça costeletas e coloque-as no pergaminho.
- Preaqueça o forno a 190-210 graus.
- Polvilhe pedaços com queijo ralado.
- Envie os produtos ao forno por meia hora.
- Sirva na mesa com salada ou purê de batatas.
Delicadeza de peixe com queijo cottage
Uma receita deliciosa que combina a maciez dos filés de peixe e o sabor do queijo natural.
Ingredientes:
- bacalhau - 0,5 kg;
- queijo cottage - 1 pacote ou 200 g;
- cebolas - 1 pc;
- ovo - 1 pc;
- pão - 3 peças;
- greens;
- sal;
- pimenta;
- limão - 1 pc;
- farinha.
Cozinhando:
- Esprema o suco de limão e polvilhe os filés de peixe sobre ele.
- Mergulhe o pão em água ou leite.
- Corte as cebolas descascadas e frite levemente na manteiga.
- Moer o filé com pão em um moedor de carne ou no liquidificador.
- Em uma tigela separada coloque a carne picada, ovo e cebola frita.
- Os verdes também cortam e enviam para o recheio.
- Coloque a coalhada aqui. Sal, polvilhe com pimenta.
- Faça hambúrgueres, mergulhando-os em panado. Frite levemente até uma crosta apetitosa.
- Adicione um pouco de água à panela e deixe ferver até ficar pronto.
- Sirva com legumes.
Costeletas de Aveia
Ingredientes:
- bacalhau - 0,7 kg;
- cebolas - 1 pc;
- Flocos de Aveia - 1 colher de sopa.
- meio limão;
- sal e pimenta;
- manteiga - 0,1 kg;
- ovos - 2 peças.
- greens;
- óleo de girassol.
Cozinhando:
- Moer filetes de peixe e cebola descascada em um moedor de carne ou liquidificador.
- Picar a carne em uma tigela e adicione meia xícara de flocos de aveia.
- Esprema o suco do limão, salte e amasse o recheio para que fique homogêneo.
- Descasque os ovos cozidos, corte em pedaços pequenos e mande para a mistura de peixe.
- Faça costeletas, dentro do qual colocar 1 colher de chá. manteiga.
- Moer a farinha de aveia restante em um liquidificador ou moedor de café.
- Almôndegas panadas na farinha de aveia resultante e levemente fritar.
- Enrole cada costeleta com papel manteiga e mande para o forno aquecido por um quarto de hora.
Prato favorito em casa
Ingredientes:
- bacalhau - 0,3 kg;
- azeite de oliva;
- sal;
- batatas - 1 pc.
- cenouras - 1 pc.
- espinafre - 5 folhas;
- pão - 2 fatias;
- creme azedo - 2 colheres de sopa. l;
- salada - 5 folhas;
- greens;
- sal
Cozinhando:
- Prepare o filé e torça com batatas, cebolas, pão e cenoura.
- Folhas de espinafre lavar, pique e enviar no recheio.
- Sal e formar os rissóis.
- Frite as costeletas no azeite.
- Coloque folhas de alface no prato e pedaços nelas.
- Antes de servir, despeje o creme azedo.
Cozinhando em um fogão lento
Ingredientes:
- bacalhau - 0,6 kg;
- ovo - 1 pc;
- endro;
- sal;
- alho - 1 dente;
- amido - 1 colher de sopa. l;
- óleo de girassol;
- cebolinhas;
- pepino em conserva;
- salsa;
- creme azedo para molho.
Cozinhando:
- Faça filé de carne picada, rolando peixe através de um moedor de carne.
- Adicione o ovo.
- Dill e alho chop e enviar para o recheio.
- Despeje o amido e misture.
- Forma bits, manche-os com óleo de girassol.
- Coloque em um fogão lento, defina o modo "Steam", eo timer - por um quarto de hora.
- Após o sinal, coloque as costeletas no prato.
- Faça um molho. Para fazer isso, coloque no creme de leite salsa picada, dente de alho, cebola verde e pepino azedo.
- Sirva as almôndegas à mesa com o molho.
Cozinhando segredos
Se você quiser que sua receita de bolinhos de bacalhau seja classificada como "muito saborosa" por você, siga algumas regras:
- Para suculência, rissóis de carne picada podem ser misturados com talos de aipo, banha ou creme azedo;
- No recheio combinar várias espécies de peixes. As variedades de gordura são perfeitas para o bacalhau seco (o melhor é o peixe vermelho);
- as costeletas de maionese saem particularmente tenras;
- É melhor adicionar pão ao recheio, caso contrário as costeletas serão difíceis de formar.
Cozinhar bons bolos de peixe com toda a sua simplicidade é uma verdadeira arte. Não pode fazer apenas o filé de peixe picado. Vai levar certas habilidades e imaginação da anfitriã, para que o prato mereça elogios e não entre na categoria de saudável, dietético, mas não o mais delicioso.