Receitas de canelone com carne picada. como cozinhar um

Cannelloni é um prato de cozinha italiana, que tem uma história de mais de 100 anos. Graças ao seu gosto requintado, recebeu amor universal não apenas na Itália, mas também muito além de suas fronteiras. Tradicionalmente, o canelone é cozido com recheio de vegetais ou carne. Vamos considerar as receitas de canelone com carne picada sob diferentes molhos.

Segredos de canelone de cozinha com carne picada

Os Cannelloni são tubulos ocos recheados, que na versão clássica são preparados com o molho "Bechamel". Canelone italiano pode ser comprado em qualquer supermercado, e algumas recepcionistas o substituem por macarrão oco.

As receitas para cozinhar canelone com carne picada são simples e acessíveis, mesmo para os chefs iniciantes. Aqueles que preparam tal prato pela primeira vez, é útil conhecer os conselhos de chefs experientes:

• Tradicionalmente, os canelones são assados ​​no forno, mas você pode pré-fervê-los até metade do cozimento - isso reduzirá o tempo de cozimento;
• se a massa para o recheio for pré-fritura, deve-se esfriar completamente antes de encher o canelone;
• os canelones não devem ser muito densamente recheados, caso contrário podem rebentar durante a cozedura;
• o molho deve cobrir completamente o canelone para torná-lo suculento;
• No recheio, você pode adicionar cogumelos e legumes;
• É melhor fazer o enchimento, e se você usar o produto acabado, então você precisa preferir torcer.

Receita clássica com fotos passo a passo

Para cozinhar canelone, pegue carne moída, mas você pode substituí-la por qualquer outra. E para dar ao nosso prato um sabor refinado, acrescentamos ao molho de tomate.

Composição:

• 500 g de carne moída;
• 15 peças canelone;
• cabeça de cebola;
• 2-3 dentes de alho;
• 2-3 tomates maduros;
• 150 gramas de pasta de tomate;
• 150 gramas de queijo;
• 3 colheres de sopa. l farinha peneirada;
• 0,5 litros de leite;
• 50 g de manteiga;
• 2-3 art. l óleos vegetais;
• uma mistura de pimenta e sal.

Cozinhando:

1. Descasque o alho e as cebolas e depois pique finamente.
2. Nós abaixamos os tomates por alguns segundos em água fervente e os removemos cuidadosamente com uma escumadeira. Descasque os tomates da pele e corte em pedaços pequenos.
3. Aqueça o óleo vegetal na panela e refogue a cebola por 2-3 minutos, em seguida, adicione o alho picado. Frite e espalhe o recheio.
4. Quando a carne estiver levemente frita, adicione os tomates, tempere com sal e uma mistura de pimentas, misture e continue cozinhando por 5-7 minutos.
5. Agora adicione o extrato de tomate, misture e mexa a carne durante cinco minutos.
6. Mince você precisa esfriar bem, mas por enquanto vamos fazer canelones. Ferva em água fervente por alguns minutos e depois dobre-os em uma peneira.
   
7. Nós procedemos à preparação do molho "Bechamel". Para fazer isso, em uma panela em fogo pequeno, derreta um pouco de manteiga e acrescente a farinha. Você precisa misturar tudo bem para que não haja mais grumos. Cozinhe, mexendo o tempo todo, até que o molho fique levemente dourado.
8. Agora, o leite gelado em pequenas porções é despejado lentamente no molho e, mexendo, ferva.
9. Canelone Recheio. Lembre-se de que não é necessário preenchê-los com muita força.
10. Unte a assadeira ou a assadeira com um pouco de óleo vegetal e espalhe os canelones. Delicadamente despeje-os com molho e polvilhe com queijo ralado.
11. Nós assamos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180-190 graus por cerca de meia hora. Canelone com carne picada pode ser servido!

Canelone com frango picado e cogumelos

Vamos mudar a receita clássica de canelones e adicionar os cogumelos no prato. E em vez do molho "Bechamel" faça um recheio de tomate.

Composição:

• 400 g de frango picado;
• 200 g de cogumelos;
• 8 peças canelone;
• cabeça de cebola;
• 250 gramas de molho de tomate;
• 2-3 dentes de alho;
• 150 gramas de queijo;
• páprica - a gosto;
• mistura de sal e pimenta;
• óleo vegetal;
• salsa ou endro.

Cozinhando:

1. Primeiro, limpe o alho, cebola e cogumelos, melenko cortá-los.
2. Frite a cebola por alguns minutos, em seguida, adicione o alho, frite por cerca de 5 minutos.
3. Agora colocamos a carne moída e os cogumelos na panela, misture bem e frite por 8 a 10 minutos.
4. Tempere com sal picada e uma mistura de pimentas, coloque 1 colher de sopa. l pasta de tomate e guisado até ficarem macias. Adicione verduras picadas e deixe esfriar o recheio.
5. Canelone Recheio.
6. Espalhe metade do molho de tomate e canelone na panela.
7. O molho restante deve ser derramado sobre o canelone e polvilhado com queijo ralado por cima. Esfregue o queijo melhor em um ralador grosso.
8. Nós assamos cannelloni em um forno pré-aquecido a 180-190 ° por meia hora.

Como cozinhar em um fogão lento?

Cannelloni pode ser cozido em um fogão lento. Este prato não é menos saboroso do que no forno.

Composição:

• canelone - 10-12 pçs.
• 500 g de carne picada;
• 150-200 gramas de queijo;
• cabeça de cebola;
• 2-3 dentes de alho;
• 2-3 art. l pasta de tomate;
• mistura de sal e pimenta;
• azeite de oliva.

Cozinhando:

1. Descasque e pique as cebolas e o alho. Queijo finamente esfregado. Misture estes ingredientes com carne picada até ficar homogêneo, temperado com sal e uma mistura de pimentas.
2. Frite a carne picada no modo "Fry" por 20 minutos, sem esquecer de mexer. Pronto recheio turno em uma tigela e legal.
3. Canelone mergulhado em água fervente por alguns minutos, reclinar em uma peneira e fresco.
4. Pasta de tomate deve ser diluída com uma pequena quantidade de água e adicione 2-3 colheres de sopa. l azeite de oliva. O molho resultante é despejado em uma tigela multi e ligeiramente aquecido no modo "Fritura" e, em seguida, vertido em uma tigela separada.
5. Nós colocamos canelones de uma forma que já conhecemos.
6. Lave a tigela múltipla, lubrifique-a levemente com óleo vegetal e espalhe os canelones. Tempere levemente com mistura de sal e pimenta.
7. Encha o molho de cannelloni, defina o modo "Quenching" e cozinhe por 20-25 minutos.
8. No final do programa, você pode servir o prato para a mesa.

Se você decidir mimar sua casa com um jantar delicioso e satisfatório ou surpreender seus convidados com um prato extraordinário, não deixe de cozinhar canelone com carne picada. Você pode modificar as receitas propostas ao seu gosto. Assim, o molho "Bechamel" pode ser substituído por creme, e adicione os vegetais ao recheio. Cozinhe com prazer e bom apetite!