Receitas de couve-flor

A couve-flor atrairá não só os foodists crus e adeptos de um estilo de vida saudável, mas também a muitos gourmets, devido ao seu sabor suave e delicado. Couve-flor pertence a uma planta vegetal da família do repolho, mas é muito difícil chamar um vegetal de couve-flor, porque, na verdade, os brotos fechados de flores de repolho vêm à nossa mesa. Além disso, cada botão é uma cópia reduzida do todo e repete todo o cabeçalho. Vamos ver como a couve-flor chegou à nossa mesa, que propriedades úteis ela tem e, mais importante, que pratos podem ser cozinhados a partir dela?

Couve-flor foi cultivada pela primeira vez na cultura do Mediterrâneo. No século 13 foi trazido pelos árabes para a Espanha. Após o século XVI, algumas variedades de couve-flor começaram a ser cultivadas na Inglaterra, Itália, França e Holanda. Couve-flor bateu as mesas na Rússia durante o reinado de Catarina II. Vale a pena notar que na forma selvagem de couve-flor não pode ser encontrado em qualquer lugar, uma vez que é planta exclusivamente culturalmente derivada.

Propriedades úteis de couve-flor

Propriedades úteis de couve-flor

A qualidade mais valiosa da couve-flor é que ela é facilmente digerida e absorvida. Recomenda-se comer em qualquer idade, ao contrário do repolho branco, que absorve-se muito pior. A composição da couve-flor contém vitamina U, que é muito importante para o trato gastrointestinal. Esta vitamina é necessária para a formação de novas células e também ajuda na troca estável de carboidratos e gorduras.

É útil comer couve-flor para pessoas que sofrem de doenças do sistema digestivo, normaliza o metabolismo, cura úlceras gástricas e duodenais e também ajuda a eliminar a erosão da mucosa gástrica. Recomenda-se usar suco de couve-flor e em doenças como gastrite com baixa acidez. Para fazer isso, beba meio copo de suco uma hora antes das refeições, beba suco por mês e, se necessário, aumente o tratamento por mais um mês.

A couve-flor é muito rica em compostos proteicos, que são considerados a base de todo o tecido ósseo e a manutenção de funções importantes. Proteínas de couve-flor também contêm muita lisina, triptofano e arginina. Além disso, o repolho tem muitas vitaminas diferentes, o que o distingue especialmente de outras plantas. É várias vezes mais vitamina C, em comparação com o repolho comum. Também em grandes quantidades contêm vitaminas A, K, PP, vitaminas do grupo B.

Couve-flor é adequado para aqueles que assistem seu peso. Além do fato de que o repolho é de baixa caloria, o ácido tartrônico também está presente nele, o que não permite que o açúcar seja convertido em gordura corporal. Um grande número de nutrientes na couve-flor, funciona como um bom funcionamento complexo - tem um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos, melhora a imunidade, normaliza o metabolismo, a circulação sanguínea, portanto, os diabéticos são frequentemente prescritos couve-flor. É muito baixo em sacarose, mas em grandes quantidades contém glicose e frutose, então as pessoas com diabetes podem usá-lo em qualquer forma, incluindo apenas suco.

Como escolher a couve-flor?

Para agradar os entes queridos com excelente sabor e aparência agradável do prato, você deve escolher cuidadosamente a couve-flor na loja. O repolho fresco será forte, resiliente e as inflorescências devem ser brancas e lisas. As folhas no repolho fresco terão uma cor verde brilhante. Um vegetal fresco e maduro será um pouco pesado em peso, e as inflorescências são pressionadas juntas. Você não deve escolher repolho com manchas escuras, folhas desbotadas e flácidas, acinzentadas em vez do branco usual.

Pratos de couve-flor

Sopa de couve-flor suave

Sopa de couve-flor suave

Este sabor muito saboroso e elegante irá satisfazer até os mais gourmets caprichosos. Primeiro, frite uma cenoura grande e duas cebolas em óleo vegetal em uma frigideira. Couve-flor de tamanho médio dividido em florzinhas, o menor reservado. Em um litro de água fervente, coloque as cebolas com cenoura, raiz de salsinha, flores de repolho e folhas de louro. Ferva o repolho para um estado suave, em seguida, coloque o repolho e moer em um purê com um liquidificador. Em seguida, aqueça algumas colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa em uma panela. colheres de farinha, você pode adicionar um pouco de caldo de repolho para fazer uma massa homogênea, semelhante ao creme de leite, adicione purê de couve-flor para ele.

Misture tudo bem, adicione o restante caldo de repolho, pequenas inflorescências, sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10-20 minutos. Antes de completar o cozimento, adicione meia xícara de creme de leite, algumas colheres de manteiga e duas gemas à sopa. Deixe a sopa ferver por alguns minutos e sirva. Esta sopa será apropriada como no menu habitual e na tabela de feriados.

Couve-flor para enfeitar

Sopa de couve-flor suave

Purê de couve-flor é um ótimo complemento para carne ou peixe. Além disso, é muito fácil de preparar: ferver uma pequena cabeça de repolho para um estado não muito mole, não se esqueça de sal-lo. Em seguida, escorra a água, adicione meia xícara de creme e deixe refogar por 20 minutos. Adicione um pouco de suco de limão, uma pitada de sal e pimenta à mistura e pique com um liquidificador. Tudo, agora purê de batatas estão prontos, antes de servir, você pode polvilhar com verduras.

Caçarola de couve-flor e queijo cottage

Caçarola de couve-flor e queijo cottage

Esta caçarola será boa para o café da manhã e como um segundo prato. 100 gramas de queijo cottage gordura ralada misturada com 200 gramas de couve-flor picadinha, adicione 100 gramas de queijo ralado e dois ovos. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo. Em seguida, coloque a mistura em uma assadeira, untada com manteiga e coloque em um forno pré-aquecido por 25-30 minutos. Para a mesa tal caçarola deve ser servido quente.

Rissóis de couve-flor

Rissóis de couve-flor

Uma pequena cabeça de couve-flor deve ser fervida em água salgada e depois moer usando uma peneira. 100 g de migalhas de pão de trigo, despeje um copo de leite quente, deixe a massa esfriar, em seguida, esprema e adicione o repolho ralado. Mexa, adicione à massa um par de colheres de manteiga derretida e dois ovos. Em seguida, formar os hambúrgueres, enrole-os em farinha, coloque em uma panela com óleo vegetal e frite em ambos os lados.

Couve-flor com especiarias

Couve-flor com especiarias

Couve-flor com especiarias é muito fácil de preparar. Para fazer isso, divida a cabeça pequena em inflorescências, adicione algumas tabelas. colheres de azeite, cominho uma colher de chá e as mesmas sementes de mostarda, 4 dentes de alho picados, sal e pimenta a gosto. Coloque a mistura de repolho em uma assadeira e leve ao forno por meia hora em forno pré-aquecido. Depois que o tempo expirar, retire o repolho, mexa e adicione um pouco de suco de limão e queijo parmesão ralado.

Salada picante de couve-flor

Salada picante de couve-flor

Divida a cabeça média de repolho em inflorescências e frite em óleo vegetal até dourar, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Casca de grau azedo de maçã, corte em cubos e polvilhe com suco de limão. Em seguida, corte o pimentão em conserva em palhas finas ou 100 gramas de outros legumes em conserva, adicione a maçã e o repolho à pimenta, misture tudo e sal a gosto. Nozes (50 gr.) Pique e frite em uma panela sem óleo, juntamente com cominho (colher 1 hora) por 2 minutos. Para o preenchimento, você precisará de creme azedo - 4 colheres de sopa. colheres, marinada de legumes - 2 colheres de sopa. colheres e alho picado - 1 dente de alho. Misture a mistura de repolho com molho, adicione nozes por cima. Acontece uma salada picante para o feriado.

Aprecie o sabor leve da couve-flor e experimente os pratos deste vegetal muito saudável! O vapor ajudará a salvar as propriedades benéficas da couve-flor Sobre isso - no artigo Couve-flor em banho-maria.

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