Receitas para massa sem fermento para tortas no forno

A massa fresca para tortas no forno é ideal para aquelas donas de casa que não querem gastar muito tempo misturando a base de levedura. E também acontece que você realmente quer um delicioso assamento, mas o fermento não está à mão. A massa sem fermento é ideal para tortas e tortas com qualquer recheio - doce ou carne.

A base de cozimento fresca mais simples é feita de farinha, óleo vegetal, sal e água. A água pode ser substituída por creme azedo ou kefir, adicionar manteiga e açúcar - então os produtos acabados terão um sabor incomum com acidez sutil. Esta variante da base para as tortas é mais freqüentemente chamada de massa assada ou sem fermento. Você pode usar qualquer recheio para isso: repolho, arroz, carne, geléia ou geléia. Tortas assadas no forno são exuberantes, muito perfumadas e incrivelmente saborosas, e leva muito menos tempo do que quando se faz a massa com massa de levedura. Muitas recepcionistas acreditam, completamente sem razão, que a base fresca é de mau gosto: é uma massa de torta, apenas cozida sem fermento.

A mais simples massa sem fermento para tortas no forno

A base é adequada para assar tortas fechadas e abertas, cheesecakes doces com queijo cottage ou geléia. Leva um total de 30 minutos para se preparar.

massa folhada sem fermento

Ingredientes:

  • 500 g de farinha;
  • 2 colheres de sopa. l óleo vegetal; inodoro;
  • sal a gosto;
  • água morna - a quantidade depende do tipo de farinha, cada um absorve o líquido de maneiras diferentes.

Cozinhando:

  1. Peneire a farinha por uma peneira 2-3 vezes para quebrar pedaços e despeje-a sobre a mesa com um escorregador.massa folhada sem fermento
  2. Faça uma pequena depressão e despeje o óleo, em seguida, adicione imediatamente 1 colher de sopa. água morna e sal.massa folhada sem fermento
  3. Amasse suavemente e adicione líquido, se necessário, se a base for muito íngreme.massa folhada sem fermento
  4. A massa deve ser de plástico, não pegajosa, mas não muito mole e não muito apertada, caso contrário, o fermento vai secar no forno.massa folhada sem fermento
  5. Então você pode rolar para rissóis (espessura da camada é de cerca de 5 mm), coloque o recheio e asse no forno até que a massa se torne marrom.massa folhada sem fermento

Receita de massa doce sem fermento para tortas no forno

A massa sem fermento nunca se acomodará se você cozinhar usando a tecnologia certa.

massa doce para tortas no forno

Ingredientes:

  • 2.5 art. farinha;
  • 200 g de creme azedo;
  • 100 g de manteiga;
  • 1 colher de chá sais;
  • 1 colher de sopa. l açúcar;
  • 1 colher de chá refrigerante

Cozinhando:

  1. Peneire a farinha por uma peneira sobre a mesa e despeje o refrigerante nela.
  2. Coloque a manteiga macia no centro e pique tudo com uma faca para o estado de migalhas pequenas.
  3. Mexa o creme de leite com sal e açúcar e adicione à farinha e manteiga.
  4. Amasse tudo bem. A massa não deve ficar muito íngreme.
  5. Coloque a base na geladeira por 30 minutos.
  6. A massa é adequada para assar tortas fechadas com recheio, tortas abertas e cheesecakes.

Pastéis de queijo cottage sem fermento no forno

Esta base para as tortas é quase o análogo completo da massa de fermento exuberante. Mas cozinhe ao mesmo tempo muito mais rápido.

Pastéis de queijo cottage sem fermento no forno

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa. queijo cottage (qualquer teor de gordura);
  • 1/3 art. leite;
  • 5 colheres de sopa. l óleo vegetal;
  • ½ colher de chá refrigerante;
  • ½ colher de chá sais;
  • 3 colheres de sopa. l açúcar para assar com recheio doce.

Cozinhando:

  1. Requeijão através de uma peneira para evitar grumos.Pastéis de queijo cottage sem fermento no forno
  2. Adicione leite, sal e açúcar (para uma base doce) e bata bem com um liquidificador.Pastéis de queijo cottage sem fermento no forno
  3. Adicione farinha à farinha e adicione à massa de requeijão.Pastéis de queijo cottage sem fermento no forno
  4. Mexa a massa rapidamente, não mais que 10 minutos. Não deve ficar com as mãos ou com os pratos.
  5. Coloque no frio por pelo menos 15 minutos.Pastéis de queijo cottage sem fermento no forno
  6. Para hambúrgueres, enrole a base em folhas finas com cerca de 5 mm de espessura. É adequado para qualquer enchimento.Pastéis de queijo cottage sem fermento no forno

Massa fresca para tortas no kefir

Assar no kefir é muito perfumado e macio. Em termos de sabor, essa massa não é inferior ao clássico analógico de levedura, mas é preparada várias vezes mais rápido.

Massa fresca para tortas no kefir

Ingredientes:

  • 500 ml de kefir;
  • 500 g de farinha;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de chá refrigerante;
  • 2 colheres de chá. sais;
  • 2 colheres de sopa. l óleo vegetal.

Preparações:

  1. O segredo da deliciosa e exuberante massa feita com massa sem fermento no kefir é a tecnologia correta de amassar e a farinha. O último ingrediente deve ser apenas o mais alto grau e excelente qualidade. Se tiver dúvidas, adicione um pouco de amido à farinha e certifique-se de peneirá-la por uma peneira.
  2. Em um kefir quente (temperatura ambiente), coloque o refrigerante e misture.
  3. Bata o ovo, adicione sal e manteiga.
  4. Em seguida, em pequenas porções, misture a farinha. Você deve conseguir uma consistência para que a massa não fique grudenta, firme, mas permaneça elástica.
  5. Quando a base para os hambúrgueres estiver pronta, cubra-a com um envoltório para que ela não se desgaste, e aguarde 30 minutos à temperatura ambiente.
  6. Depois desse tempo, você pode começar a formar tortas.

Massa folhada sem fermento é uma ótima solução quando você quer deliciosos doces, e não há desejo ou tempo para fazer fermento ou esponja. Tal base de farinha pode ser "amigável" com muitos recheios e é ótima não só para assar no forno, mas também para fritar em uma panela.

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