Rissóis de carne suculenta

Hoje vamos falar sobre como cozinhar rissóis de carne. Parece que você pode aprender coisas novas sobre um prato familiar e familiar desde a infância? De fato, há um grande número de maneiras de cozinhar rissóis de carne de diferentes variedades. Vamos olhar como fazer rissóis de carne suculenta de acordo com as receitas dos melhores chefs.

5 segredos de rissóis de carne suculenta

Rissóis de carne suculenta

Antes de irmos para a cozinha esculpir rissóis, vamos nos familiarizar com os segredos simples, mas ao mesmo tempo importantes de sua preparação:

  • O sucesso do prato acabado depende do recheio usado. Escolha apenas produtos refrigerados, porque a carne picada congelada dá muito líquido em excesso. E a melhor coisa é fazer uma reviravolta.
  • Para fritar costeletas, apenas uma frigideira com um fundo grosso é adequada. Você pode usar uma panela de ferro fundido, aço ou cerâmica revestida.
  • Quando fritar rissóis, recomenda-se cobrir a panela não imediatamente, mas apenas quando uma crosta leve se forma. Isso ajudará a preservar a integridade das almôndegas.
  • Para evitar que as costeletas desmoronem durante o cozimento, adicione o ovo de galinha, semolina ou pão ralado à carne picada.
  • Antes de fazer costeletas, umedeça as mãos com óleo vegetal ou água fria e, em seguida, o recheio não vai ficar.

A receita clássica de costeletas tenras

Como fritar hambúrgueres de carne suculenta? Isso é fácil, especialmente se você mantiver a nossa receita com uma foto.

Rissóis de carne suculenta. Cozinhar

Composição:

  • Torção de carne de 0,7 kg;
  • 150 ml de água filtrada;
  • 2-3 pedaços de pão;
  • ovo de galinha;
  • óleo vegetal;
  • mistura de sal e especiarias.

Cozinhando:

  1. Primeiro de tudo, precisamos mergulhar o pão na água, a propósito, ele pode ser substituído por leite. Dica: melhor tomar o pão não é muito fresco, por exemplo, de ontem.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  2. Pique bem amassado com um garfo e misture com o pão, que você deve primeiro espremer. Nós dirigimos em um ovo e, em seguida, tempere com sal e uma mistura de especiarias. Certifique-se de amassar o recheio para um estado de consistência uniforme.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  3. Umedeça as mãos, faça rissóis de carne picada.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  4. Frite os hambúrgueres em ambos os lados em óleo vegetal até ficar macio. Lembre-se de que cobrimos a panela com a tampa somente depois que as costeletas estiverem cobertas com uma crosta.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  5. Se você não tem certeza de que as costeletas são bem assadas no interior, coloque-as em uma panela, adicione um pouco de água e vapor em fogo baixo.

Costeletas picadas com verdes

Muitas vezes, muitas recepcionistas fazem hambúrgueres a partir de uma mistura de vários tipos de carne. Nós oferecemos-lhe uma receita para suculentas costeletas de porco e carne picada com verduras.

Rissóis de carne suculenta.

Composição:

  • 300 gramas de carne bovina;
  • 300 g de porco;
  • 3-4 dentes de alho;
  • 2 ovos de galinha;
  • cebola;
  • verdes (salsa, endro);
  • ½ colher de sopa. farinha peneirada;
  • especiarias e sal.

Cozinhando:

  1. A carne deve ser lavada e seca e, se necessário, cortamos as veias. Agora pique finamente a carne com uma faca e coloque em uma tigela funda.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho, lave as verduras e pique tudo e acrescente à carne.
  3. Nós dirigimos em ovos, então temperamos tudo com sal e uma mistura de especiarias e misture.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  4. Nós umedecemos as mãos com um pouco de água e esculpimos pequenos hambúrgueres.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  5. Aqueça o óleo vegetal e espalhe as costeletas na panela, pré-enrole cada farinha.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  6. Frite nossos hambúrgueres de cada lado por cerca de cinco minutos.

Um novo olhar para o prato habitual: cozinhar rissóis de queijo

Se você está procurando uma boa receita para fazer hambúrgueres de carne suculenta no forno, então você vai definitivamente gostar deste. Tais hambúrgueres são especialmente macios e suculentos graças ao queijo, que é adicionado ao recheio.

Rissóis de carne suculenta.

Composição:

  • 1 kg de carne picada;
  • cabeça de cebola;
  • 2-3 dentes de alho;
  • ovo de galinha;
  • 2 pedaços de pão;
  • 80 ml de creme pesado;
  • 100-120 g de queijo;
  • migalhas de pão;
  • óleo vegetal;
  • mistura de sal e pimenta.

Cozinhando:

  1. Pão embebido em creme.
  2. Usando um moedor de carne ou liquidificador, pique os dentes de alho, cebola e pão, depois de espremer o creme para fora dele. Combine estes ingredientes com carne picada, martele em um ovo, tempere com uma mistura de pimentas e sal e, em seguida, amasse a mistura até ficar homogêneo.
  3. Esfregou grosseiramente o queijo e espalhou-se na carne picada. Mais uma vez, misture bem.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  4. Agora esculpem os rissóis. Isso pode ser feito da maneira usual, ou você pode usar o cortador redondo para fazer os hambúrgueres não apenas suculentos, mas também bonitos.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  5. Agora todas as costeletas estão bem enroladas em pão ralado.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  6. A costeleta coberta de uma crosta marrom bonita, antes do cozimento, frite-os levemente no óleo vegetal (não mais do que 2 minutos de cada lado).
  7. Unte a assadeira com manteiga e coloque as costeletas sobre ela. Nós assamos 10-15 minutos a uma temperatura de 180 graus.Rissóis de carne suculenta. Cozinhar
  8. Rissóis de carne suculenta estão prontos!

Se você é um adepto da dieta alimentar, cozinhe rissóis de carne no vapor. Neste caso, você pode tomar qualquer uma das receitas acima como base e adicionar um pouco de carne de frango ou peru ao picadinho. Em geral, não tenha medo de experimentar e fazer suas próprias alterações na receita. Como diz o ditado, só andar vai dominar a estrada. Cozinhe com prazer e bom apetite!

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