Rissóis no forno com batatas

A cozinha eslava é considerada uma das mais ricas do mundo para uma variedade de bolos. Felizmente, as tortas no forno com batatas permaneceram para cada um de nós fast food russo e não sucumbimos à influência da moda ocidental em rolos McDonalds ou croissants de restaurantes franceses.

Seleção de dicas de culinária

Tortas assadas no forno com recheio de batata e crosta fragrante, dourada e perfumada são para todos os gostos. Como a panificação doméstica pode ser comparada a uma mercearia e a um prato de restaurante? As receitas com as quais estamos preparando nossas tortas favoritas até agora foram transmitidas de geração em geração.

Tortas de batata estão sempre associadas à infância e ao descuido. Donas de casa experientes não precisam de conselhos, porque para muitos deles os bolos se tornaram um prato de assinatura. Mas as anfitriãs novatas precisam urgentemente de apoio. Antes de passarmos a explorar as melhores receitas para fazer este cozimento, vamos dar uma olhada em várias sutilezas culinárias:

• Tortas de batata podem ser feitas a partir de uma variedade de massa - puff, kefir, fermento ou sem fermento.
• Cozinheiros experientes fazem a massa para as tortas de massa. O principal é escolher levedura de alta qualidade e fresca.
• Para verificar a qualidade da levedura, você pode preparar uma pequena parte do teste. Após 40-60 minutos, a massa deve aumentar em volume cerca de 1,5-2 vezes.
• Você também pode usar levedura em pó seco ou granulado.
• Levedura pré-diluída em laticínios ou à base de água. A temperatura do líquido não deve exceder 40 °, caso contrário o fermento simplesmente vaporizado e não cumpriu sua função.
• Se você estiver cozinhando massa em uma base de kefir, adicione um pouco de bicarbonato de sódio, espremido com suco de limão espremido na hora ou vinagre de mesa com 9% de concentração.
• Certifique-se de adicionar sal e açúcar granulado à massa, apesar do fato de usarmos o recheio de batata sem açúcar.
• Batatas também são consideradas pães. E para não comer a massa na massa, mas o recheio não ficou seco, adicione cogumelos ao purê de batatas, cogumelos cozidos, cebolas douradas, verduras ou ovos picados.
• Para fazer os bolos vermelhos e perfumados, sua superfície é suja com uma massa de gema batida.
• Nós assar bolos com recheio de batata a uma temperatura de 180 ° até dourar. A massa deve assar bem por dentro.
• Durante o cozimento, não é recomendado abrir a porta do armário, caso contrário a massa pode assentar e os bolos não ficarão exuberantes.

Lembre-se do sabor da infância

Nós convidamos você a cuidar de sua casa e assar hambúrgueres de batata com sabor no forno. Receita passo a passo com fotos será para você uma ajuda visual. Não se esqueça que a massa em uma base de levedura deve ser mergulhada em um lugar isolado para ir. Antes do trabalho, a massa aproximada deve ser amassada. Como recheio, você pode usar purê de batatas. Sugerimos que você adicione cebolas fritas e fígado cozido. Este cozimento é melhor servido com creme azedo.

Composição:

• 0,5 kg de fígado;
• 0,7 kg de batatas;
• 2-3 peças dentes de alho;
• 1 cebola;
• provar temperos e temperos;
• 0,2 l de leite;
• 4 colheres de sopa. farinha peneirada;
• 1 colher de sopa. l açúcar granulado;
• 1 ovo de galinha;
• 2 colheres de chá. sais;
• 3 colheres de sopa. l óleo refinado de girassol;
• 11 g de fermento em pó seco.

Cozinhando:

• Fígado bovino completamente lavado, limpo de filme e veia. Ferva em água salgada.
• Fígado cozido resfriado.

• Descasque as batatas, lave e deixe ferver.

• Usando um liquidificador ou moedor de carne, pique as batatas e o fígado cozido.

• Após 5-10 minutos, mexa bem tudo, adicione o óleo vegetal, o sal, o açúcar granulado.
• Para dar ao recheio um sabor requintado, adicione alho, cebola temperada e dourada à massa de batata e fígado.
• Faça um teste. Despeje o leite quente em uma tigela.
• Adicione levedura em pó ao leite.
• Portualmente despeje a farinha peneirada, fazendo a massa.
• Espalhamos a massa em uma tigela e cobrimos com filme alimentar.
• Em um lugar isolado insistir massa por 60 minutos.

• Em seguida, divida a massa em pedaços e forme bolos.
• No centro de cada bolo estenda o recheio cozido.

• Bem, nós prendemos as bordas e colocamos os pedaços de tortas em uma assadeira, coberta com pergaminho.
• Em cima de cada graxa de patty chicoteado massa de gema.

• Envie as tortas para o forno por 25-30 minutos e leve ao forno a uma temperatura de 180 °.

Cozimento sem fermento: delicioso e delicioso

Se você não gosta de trabalhar com levedura, sugerimos que você assar rissóis de batata em kefir no forno. Você precisa amassar a massa em uma base de kefir, acrescentando bicarbonato de sódio. Para apagá-lo com vinagre não é necessário, o kefir assumirá esta função.

Composição:

• 250 ml de kefir;
• ½ colher de chá bicarbonato de sódio;
• 1 ovo de galinha;
• ½ colher de chá sais;
• 3 colheres de sopa. l óleo refinado de girassol;
• 0,5 colheres de sopa. l açúcar granulado;
• 3 colheres de sopa. farinha peneirada;
• 600 g de purê de batatas;
• 1 gema de ovo.

Cozinhando:

• Nós preparamos todos os produtos, eles devem ser a mesma temperatura.
• As batatas são pré-cozidas e picadas para uma consistência de purê de batatas.

• Em uma tigela funda, coloque todos os produtos com exceção da farinha e misture bem.
• Aos poucos, adicione a farinha peneirada e misture.

• Esta não é uma massa muito apertada, se nós conseguirmos.

• Enrole a massa em um filme para comida ou coloque-o na bolsa. Deixe neste formulário por 30 minutos.

• Divida a massa em pedaços iguais e faça bolos a partir deles.

• Em seguida, esculpe os rissóis, conforme descrito na receita anterior.

Nós fazemos uma variedade de dieta todos os dias

Se você quiser saborear deliciosos bolos com um recheio incomum, tente cozinhar tortas com batatas e cogumelos no forno. Cogumelos estão sujeitos a um processamento cuidadoso. Ferva as batatas e moer a consistência de purê de batatas. Você pode cozinhar a massa em uma base de levedura ou sem adicionar tal.

Composição:

• 1 kg de cogumelos frescos;
• 0,5 kg de farinha peneirada;
• 3 colheres de sopa. l açúcar granulado;
• 5 g de fermento em pó seco;
• 1 ovo de galinha;
• purê de batatas;
• 80 ml de óleo vegetal refinado;
• 2 cebolas;
• ½ colher de chá sais;
• 0,2 l de água filtrada.

Cozinhando:

• Em receitas anteriores, descrevemos como fazer massa para tortas com recheio de batata. Neste caso, prepare a massa da mesma maneira, mas apenas à base de água com a adição de fermento.
• Enquanto a massa é amassada, prepare o recheio.
• Cogumelos bem lavados, secos, limpos e picados.
• Coloque os cogumelos na panela e frite em óleo vegetal.

• Separadamente nós passamos o arco.

• Assim que os cogumelos diminuírem de tamanho, adicione-lhes as cebolas douradas, tempere com especiarias e sal a gosto.

• Após 2 minutos, reserve o recheio com fogo e deixe esfriar. Em seguida, misture os cogumelos com purê de batatas.
• Depois, esculpa as tortas, assa-as e desfrute do sabor da pastelaria caseira.

Para comparação, tente fazer rissóis de batata para todas as receitas e depois escolha a melhor para você. Cozinhe com prazer e não deixe de surpreender seus amigos e entes queridos com doces caseiros exuberantes, perfumados e exuberantes. Bon appetit!