Rolos de canela

Cada um de nós gosta de saborear deliciosos, perfumados e deliciosos doces. O que poderia ser melhor do que bolos ou pães caseiros? Hoje na agenda - pãezinhos de canela. A receita da sua preparação é muito simples. E o extraordinário sabor e aroma perfumado desta confecção adicionará exatamente canela.

Notas de Pastelaria

Se você quiser surpreender a casa com suas habilidades culinárias, você pode assar pãezinhos deliciosos, arejados e muito perfumados. Muitas donas de casa tentam encontrar uma receita simples para pãezinhos de canela. Hoje vamos compartilhar com você apenas as melhores receitas e comprovadas para fazer tal cozimento.

Como mostra a prática, um coque, que tem uma forma extraordinária, parece muito mais atraente. Na versão clássica, pãezinhos de canela são assados ​​em forma de rosas. Para dar uma forma de assar, não é necessário ser um chef de pastelaria de alta classe. É o suficiente para lançar a massa, que é então envolvida em um rolo. E então, como se costuma dizer, a questão da tecnologia. Corte o rolo em porções. Veja como é fácil.

Antes de nos familiarizarmos com a seleção das melhores receitas, vamos explorar algumas das sutilezas da culinária:

• Pãezinhos de canela podem ser assados ​​de diferentes tipos de massa: com ou sem fermento, em kefir, laticínios e até mesmo à base de água.
• Se você estiver preparando massa de fermento, é permitido usar um produto seco, granulado ou prensado.
• O pré-fermento deve ser diluído em um líquido quente e deixar fermentar por um tempo.
• Por via de regra, depois de amassar a massa de fermento deixa-se em um lugar isolado durante 60-80 minutos. Durante este tempo, a massa deve aumentar em tamanho pelo menos 1,5 vezes.
• A massa de fermento definitivamente precisa ficar transtornada duas vezes, e só então começar a trabalhar com ela.
• Para que os pães adquiram uma requintada crosta dourada, cada tarugo no topo deve ser lubrificado com uma massa de gema batida.
• O pó de canela pode ser adicionado diretamente à massa.
• Se você estiver preparando hambúrgueres, misture o pó de canela com o açúcar granulado e espalhe-o uniformemente sobre a massa enrolada.
• Tais pães são cozidos em média por 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200 °.
• De cima é possível decorar bolos com glacê, creme, leite condensado ou açúcar em pó.

Cozinhar doces gourmet de acordo com as tradições de prescrição dos franceses

Se você decidir assar bolos de canela, uma receita com uma foto ajudará a preparar uma massa tão deliciosa com a observância das tradições culinárias dos franceses. Como você sabe, é a França que é famosa por seu cozimento. Embora os cozinheiros russos não sejam de modo algum inferiores aos seus colegas franceses, e a variedade da confeitaria doméstica agrada os gulosos com a sua abundância.

Composição:

• 0,5 kg de farinha peneirada;
• 40 gramas de açúcar granulado;
• 10-15 g de fermento em pó seco;
• ovo de galinha - 1 pc;
• 140 g de manteiga;
• 0,4 litros de leite;
• ½ colher de sopa. açúcar mascavo;
• 1 colher de chá canela em pó;
• 1 colher de sopa. passas;
• 100 g de creme;
• uma pitada de sal;
• para provar baunilha.

Cozinhando:

1. Não nos afastemos das tradições e começaremos com uma massa amassada. Coloque o fermento em uma tigela funda e misture com cerca de 1/3 da farinha peneirada.
2. Tomamos mais uma tigela e colocamos 300 ml de leite nela.
3. Misture o leite com uma pitada de sal, adicione 40 g de manteiga cremosa e amolecida. Tudo bem misturado.
4. Em seguida, adicione o ovo e a farinha restante à mistura. Fazendo a massa amassar.
5. Por cerca de 90 minutos, enviamos a massa para um lugar isolado.
6. Em seguida, polvilhe a superfície horizontal com farinha peneirada, abra a massa na camada.
7. Pré-vapor as passas, derreta a manteiga.
8. Espalhe a massa uniformemente com manteiga, polvilhe com passas cozidas no vapor, canela em pó e açúcar granulado.
9. Nós formamos um rolo e cortamos em pedaços iguais.
10. Por 10 minutos, insista nos pães e depois mande para o forno por 25 a 30 minutos.
11. O limite de temperatura ideal para o cozimento é de 180 °.

Cozinhar pães marca famosa em casa

Sob a marca "Sinabon", pãezinhos com recheio de canela perfumado e glacê invulgarmente saboroso são conhecidos em todo o mundo. Hoje oferecemos-lhe uma receita de pãezinhos de canela Sinabon, que irá ajudá-lo a assar facilmente tal confecção em casa. Acredite em mim - o sabor de tal cozimento surpreenderá agradavelmente seus amigos e famílias. A propósito, alguns confeiteiros não têm medo de experimentos e substituem com ousadia o leite de vaca com coco ou amêndoa.

Composição:

• 1 colher de sopa. leite;
• 3 colheres de sopa. farinha peneirada;
• manteiga amolecida - 100 g;
• ½ colher de sopa. l canela em pó;
• ¼ art. açúcar granulado;
• 10-12 g de fermento seco;
• para saborear leite condensado e açúcar em pó.

Cozinhando:

1. Deite o leite num prato resistente ao calor e aqueça-o a uma temperatura de 30-35 °.
2. Em uma mistura morna de leite levedura diluída.
3. Após 10-15 minutos, adicione os ingredientes restantes, com exceção de canela em pó e açúcar em pó.
4. Faça a massa amassar e depois reserve por 2-3 horas.
5. Durante esse tempo, colocamos a massa 2-3 vezes.
6. Abra a massa pronta no reservatório, polvilhe com canela em pó e açúcar de confeiteiro.
7. Enrole a massa em um rolo.
8. Nós colocamos os pedaços de pães em uma forma resistente ao calor, o fundo do qual é pré-acarpetado com pergaminho.
9. Enviamos pães no forno por 40 minutos. Nós ajustamos o ponto inicial da temperatura de 180 °.
10. Pãezinhos corados são despejados com bastante leite condensado.
11. Dê-lhes tempo para insistir. Leite condensado deve mergulhar completamente os pães e geada.
12. Agora você pode apreciar o sabor dos pães Sinabon.

E quanto a assar magra?

Muitos habitantes do nosso país observam os cânones da igreja, em conexão com os quais, em dias de jejum, recusam alimentos de origem animal. Isso significa que você não pode comer seus pães de canela favoritos? Não em todos. Nós oferecemos-lhe uma receita simples, mas ao mesmo tempo requintada para pães magros. Você não se desviará das tradições da igreja, mas ao mesmo tempo não negará a si mesmo o prazer gastronômico.

Composição:

• farinha peneirada - 0,6 kg;
• 9 g de fermento seco;
• 2 colheres de sopa. l açúcar granulado;
• pitada de sal;
• 1 colher de sopa. água filtrada morna;
• ½ colher de sopa. canela em pó;
• açúcar - 1 colher de sopa. (para o recheio).

Cozinhando:

1. Em uma tigela separada, prepare a bebida.
2. Em uma água filtrada levemente morna, mexa a levedura.
3. Adicione 2 colheres de sopa. l açúcar, 1 colher de chá. canela
4. Todos cuidadosamente mexa e reserve por 20 minutos.

Foto 10

1. Enquanto isso, peneire a farinha de alta qualidade.
2. Misture a massa com farinha e sove.
3. Imediatamente role a massa no reservatório.
4. Coloque o pó de canela e o açúcar granulado na tigela do liquidificador.
5. Adicione um pouco de água filtrada e bata bem a mistura.
6. Distribua o recheio grosso preparado uniformemente sobre a massa.
7. Em seguida, enrole a massa em um rolo e forme um pão.
8. O fundo da panela é coberto com papel manteiga e, por cima, colocamos os pedaços de pão.
9. Enviamos pãezinhos com canela perfumada encher o forno por 40 minutos. Nós assamos em um limiar de temperatura de 180-190 °.

Como você pode ver, você pode facilmente reproduzir a tecnologia de fazer pães da marca mundialmente famosa "Sinabon" em casa. Cozinhe com prazer, não tenha medo de realizar experimentos no campo da culinária. Sua família ficará encantada com o sabor dos pãezinhos de canela e não será mesquinha com elogios. Bon appetit!