Salada capital com frango

A receita para salada de salada de frango. Qualquer dona de casa pode facilmente cozinhar de acordo com uma receita clássica ou única para o jantar ou mesa festiva. O prato é nutritivo, mas leve, talvez o único peso para o seu estômago seja o molho de maionese, temperado com salada.

Salada Capital com frango: clássicos e contemporâneos

Em cem porções da salada de capital cerca de 217 kcal, o que pode ser reduzido ou, inversamente, aumentou devido ao teor de gordura do molho e ingredientes individuais.

Se você nunca agradou aos convidados com este prato, oferecemos várias receitas populares para a sua preparação. Vamos começar, talvez, com a receita clássica da salada capital com frango.

Salada Clássica "Capital"

Muitas donas de casa, dando sua própria receita para o original, acrescentam à salada ingredientes que não foram usados ​​inicialmente. Pela primeira vez este prato foi servido no restaurante "Moscow" em 1930. O então chef Ivan Ivanov tomou a famosa salada Olivier como base. Ele revisou o conjunto de ingredientes, excluindo as mais delicadezas, introduziu vários de seus "destaques".

Então, em vez de alface perdida, a capital da receita clássica tornou-se uma galinha. Produtos como alcaparras, picles e azeitonas que eram incompreensíveis para o nosso povo também foram excluídos. Em troca, Ivanov introduziu molho de carne de caranguejo, ervilhas e maionese.

Hoje, a salada da capital é preparada: com frango, vitela, presunto, salsicha cozida, pepino salgado ou fresco, com adição de carne de siri, caranguejo, camarão.

Salada Capital com Frango

No entanto, os especialistas culinários - "seguidores" de Ivanov - tentaram se ater aos clássicos. Como resultado, a seguinte composição permaneceu na receita:

  • filé de frango - 400 g;
  • 3 ovos de galinha (cozidos);
  • batatas cozidas - 3 peças.
  • cenoura cozida - 1 pc;
  • ervilhas verdes - 200 g;
  • pepino em conserva - 1 pc.
  • molho de maionese - 4-5 art. l

Salada Capital com frango é preparada da seguinte forma:

  1. Ferva o frango em água salgada. Cool, sem retirar do caldo para preservar os sucos de carne. Separadamente, ferva as batatas em seus uniformes e cenouras. Na terceira panela - cozinhe os ovos cozidos.Ferva o frango em água salgada
  2. Quando tudo estiver frio, descasque os legumes e descasque os ovos.
  3. Cortar legumes envolve o método de brunoise (dados), mas não muito finamente - até 5-7 mm. Filé de frango também cortado em pequenos cubos. Faça o mesmo com pepino e ovos.Filé de frango em cubos pequenos
  4. Reduzimos todos os espaços em branco em um recipiente separado, onde também enviamos ervilhas (expressas) e maionese. Tudo mix. Sal, pimenta

    Salada clássica
  5. É melhor servir salada à mesa uma hora depois de adicionar o molho, durante o qual terá tempo para infundir. Para um belo serviço, o prato pode ser colocado no topo com verduras frescas picadas.

Salada Capital com frango e pepino: uma receita com fotos

O conjunto de ingredientes da salada capital não tem restrições sazonais. Portanto, este prato pode ser cozido com segurança durante todo o ano. Mas na temporada de legumes sinta-se livre para experimentar, por exemplo, substituindo um pepino azedo com fresco.

Note que mudando um pouco a composição, introduzindo mais vegetais, você pode reduzir o conteúdo calórico do prato. Assim, a salada de capital, de acordo com a seguinte receita, consome apenas 66 kcal por porção de cem gramas.

Em seguida, oferecemos uma receita para uma salada de capital com frango e pepino fresco (com foto).

Salada Capital com frango e pepino: uma receita com fotos

Ingredientes:

  • peito de frango sem pele - 300 g;
  • batatas - 2 pcs.
  • cenouras - 1 pc.
  • cebola pequena - 1 pc;
  • ervilhas verdes (você pode jovem fresco) - 150 g;
  • pepino fresco - 2 pcs.
  • ovo - 3 peças.
  • sal, pimenta preta;
  • maionese - 50 g;
  • cebola verde picada (opcional);
  • salsa (para decoração).

Cozinhando:

  1. Cozinhe a carne, batatas, cenouras e ovos. Esfriando.
  2. Limpe e corte em aproximadamente os mesmos cubos em tamanho. Recomendação: não muito superficial, transformando a substância em uma bagunça, mas também cortado em muito grande, também, não vale a pena. O tamanho normal da peça é de 7-10 mm. Cada produto na salada tem sua própria densidade, então o sabor de cada ingrediente deve ser sentido durante a mastigação.Salada Capital com frango e pepino
  3. As cebolas também são cortadas (e podem ser menores, porque poucas pessoas adoram pedaços muito grandes de cebola em uma salada). Encha com água fervente por alguns minutos para remover o amargor. Esponja de cebola verde e moer.
  4. Pepino fresco, se ele é jovem, você não pode limpar. Casca verde vai se destacar bem no contexto da massa total. Nós limpamos uma pele densa. A polpa é cortada da mesma maneira que os outros componentes.
  5. Misturamos todos os cortes em um prato, adicionamos ervilhas, temperamos com maionese, adicionamos um pouco de sal e temperamos. Salada para esta receita pode ser preenchida com creme de leite em vez de maionese.Salada Capital com frango e pepino: uma receita com fotos
  6. Coloque a salada em um prato, decore com salsa (você pode colocar alguns galhos ou folhas por cima). Como uma decoração, você pode usar um travesseiro de folhas de alface - alface de maionese em um fundo verde imediatamente causará interesse.

Como melhorar o sabor da salada capital?

Uma anfitriã sugere o uso de tais produtos na salada: 2 palitos de aipo, suco de limão e alguns gramas de azeite de oliva (isto é, sem exceção, algo dos “clássicos”). O outro foi muito além - usou tanto aipo como alho-poró em vez de bolbo, e também acrescentou cogumelos em conserva.

E como você um conjunto de produtos para a salada: peixe cozido, maçã, salada verde, picles, camarão (crustáceo), batatas, ovos, maionese e ketchup enchimento, tomates frescos, azeitonas pretas e caviar vermelho para a decoração? Como resultado do "Capital" um nome de esquerda.

A cozinha moderna permite várias experiências na cozinha. É claro que os gourmets tentam aderir aos "clássicos", mas não são avessos a se deliciar com algo incomum. A coisa principal, na nossa opinião, que o prato preparado por você olhou apetitoso, foi muito saboroso, e o processo de cozimento trouxe o prazer único.

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