Salada de inverno

Praticamente toda dona de casa, muitas vezes prepara a salada conhecida "Olivier" ou "Winter". Mas às vezes você quer fazer um pouco do seu prato favorito. Se você adicionar alguns ingredientes, você obtém uma salada "Winter" completamente nova, uma receita clássica que é bastante simples na execução.

Dicas culinárias

A receita clássica desta salada conhece todas as donas de casa sem exceção. Cozinheiros experientes dão dicas sobre como fazer um prato familiar original, saboroso e muito saboroso:

• linguiça cozida pode ser substituída por carne de frango cozida, vitela, carne de porco, carne bovina ou carnes defumadas;
• Batatas e ovos devem ser resfriados antes do corte;
• todos os componentes da salada devem ser cortados em partes iguais;
• Para fazer a salada fresca no verão, adicione verduras picadas ao seu gosto;
• diversificar a salada pode ser cenoura cozida;
• Qualquer filé de carne deve ser fervido por pelo menos uma hora, e depois um pouco mais no caldo;
• ervilhas verdes, você deve primeiro enxaguar e drenar o suco;
• pepinos em conserva são melhores para sabor e sabor salgados;
• Como molho, você pode escolher maionese, creme azedo ou molho especialmente preparado;
• o extraordinário sabor e aroma da salada será adicionado a um molho à base de iogurte com alho, limão, mostarda e pimenta;
• folhas de salada podem ser usadas para decoração;
• salada "Inverno" pode ser em camadas ou misturado;
• salgar a salada é indesejável porque pepinos em conserva, carne e molho irão eliminar o sabor desagradável do prato.

Salada "Winter": uma receita clássica com salsicha

De volta aos tempos soviéticos, o clássico "Olivier" sempre foi cozido com salsicha cozida. Há uma opinião entre os especialistas culinários de que a salada Winter foi preparada pela primeira vez em 1894. A variação inicial de tal salada era requintada e deliciosa. Eles acrescentaram perdiz, caviar prensado, pescoços de lagostas, alcaparras, etc. Na URSS, como sabemos, havia uma escassez de alimentos, então a habitual linguiça fervida se tornou a base da salada. De acordo com esta receita, a salada "Winter" é feita hoje.

Composição:

• salsicha cozida - 0,2 kg;
• Pepinos em conserva - 3 peças.
• 3 ovos de galinha;
• batatas - 2-3 pcs.
• ervilhas enlatadas - 150 g;
• Maionese de mesa e sal - a gosto.

Cozinhando:

1. Os ovos devem ser cozidos bem cozidos e batatas - de uniforme.
2. Com ervilhas enlatadas precisam drenar o suco.
3. Batatas cozidas devem ser cortadas em pequenos cubos.
4. Ovos cozidos devem ser esmagados em cubos ou usando uma malha especial.
5. Linguiça cozida deve ser cortada em cubos equivalentes ou cubos pequenos.
6. Pepinos em conserva precisam secar e picar em pequenos cubos.
7. Coloque os ingredientes esmagados no esmalte profundo ou no prato de vidro e acrescente as ervilhas enlatadas.
   
8. Na salada você precisa adicionar a maionese de mesa de qualquer teor de gordura. Os cozinheiros aconselham dar preferência à maionese "Provence" com 67% de gordura.
9. Salada precisa misturar bem.

Salada de "inverno" com notas de primavera

Na estação gelada, quero um pouco de calor no verão. Você pode dar um pedaço de verão para sua casa, preparando uma salada tradicional "Inverno" com pepinos e verduras frescas. A profusão de cores e o gosto requintado do prato não deixará ninguém indiferente. Você também pode adicionar cenouras cozidas a gosto.

Composição:

• 0,4 kg de polpa de carne bovina;
• 2-3 pepinos frescos;
• 2 cenouras;
• 5 batatas;
• 5 ovos de galinha cozidos;
• ervilhas enlatadas - 1 lata;
• ½ colher de sopa. creme azedo com 15% de concentração de gordura;
• maionese de mesa - a gosto;
• cebolinhas (penas);
• mistura de sal e pimenta.

Cozinhando:

1. Polpa de carne deve ser bem lavada e fervida até um estado de prontidão em caldo salgado.
2. Após o resfriamento, a carne deve ser cortada em cubos.
3. Batatas cozidas e cenouras devem ser descascadas e cortadas em cubos equivalentes.
4. Ovos de galinha, pré cozidos cozidos, é melhor moer com um ralador ou uma malha especial.
5. Pepinos frescos devem ser lavados, secos e picados em cubos equivalentes.
6. Um punhado de cebolas verdes deve ser lavado debaixo de água e finamente picado.
7. Das ervilhas enlatadas verdes deve drenar o suco.
8. Todos os componentes precisam colocar em uma tigela profunda, tempere com maionese, creme azedo, sal e uma mistura de pimentas.
9. A salada deve ser mexida e depois colocada em um prato e decorada com folhas de salada ou verduras.

Salada com frango e verduras

Diversificar a salada habitual "Inverno", por exemplo, para servir à mesa festiva, você pode filé cozido ou frango defumado. Escolha uma base de carne de acordo com suas preferências pessoais. Como molho, você pode tomar creme azedo ou fazer um molho original e saboroso. Você também pode fazer maionese caseira e temperá-los com uma salada.

Composição:

• filé de frango defumado - 0,3 kg;
• ½ cebola;
• batatas cozidas em um uniforme - 2-3 pcs;
• 1 ovo de galinha;
• cenoura cozida - 1 pc;
• ervilhas enlatadas - 1 banco;
• maionese, sal e verduras - a gosto.

Cozinhando:

1. Filé de frango defumado deve ser descascado e cortado em cubos equivalentes.
2. Batatas e cenouras devem ser descascadas e picadas.
3. Ovos cozidos precisam ser limpos e ralados.
4. Ervilhas enlatadas verdes devem ser colocadas em uma peneira para empilhar a marinada.
5. Metade da cebola deve ser descascada e picada.
6. Todos os ingredientes preparados devem ser colocados em uma tigela de salada profunda, temperada com sal, especiarias e maionese, e depois misturados.
7. Decore a salada "Inverno" com filé de frango defumado pode ser raminhos de salsa fresca. Se desejado, as ervas podem ser imediatamente adicionadas à salada.

Lanche picante para a mesa festiva

Você quer cozinhar um prato delicioso que irá satisfazer até mesmo um verdadeiro gourmet? Tente olhar para a salada habitual "Inverno" de uma nova maneira. Cogumelos fritos, azeitonas e suco de limão darão um toque de elegância e picante à salada. Se desejar, você pode adicionar ervilhas enlatadas a esta salada.

Composição:

• qualquer filete de carne - 0,4 kg;
• 0,4 kg de cogumelos frescos;
• 2 batatas cozidas;
• ovos de galinha - 4 pcs.
• 1 cebola;
• ½ limão;
• pepinos frescos - 3 peças.
• 3 colheres de sopa. l azeitonas;
• creme azedo e maionese de mesa;
• ervas frescas;
• óleo de cozinha;
• mistura de sal e pimenta.

Cozinhando:

1. Cogumelos frescos devem ser lavados, cortar as tampas das pernas e cortar em pequenos cubos.
2. Em óleo vegetal, os cogumelos picados devem ser fritos até ficarem prontos e depois colocados numa saladeira usando um skimmer.
3. Batatas cozidas e ovos de galinha cozidos devem ser descascados e cortados em cubos equivalentes.
4. A cebola deve ser descascada e cortada em meio anel. Usando suco de limão, cebola picada deve ser marinada por uma hora.
5. Pepinos frescos precisam remover a pele e, em seguida, devem ser cortados em pequenos cubos.
6. Todos os ingredientes fatiados e cebolas em conserva precisam mudar para a tigela com cogumelos.
7. Em um recipiente separado, é necessário misturar maionese e creme de leite com qualquer concentração de gordura, respeitando as proporções de 2: 1.
8. No molho você precisa adicionar azeitonas picadas e verduras picadas.
9. O molho preparado deve ser colocado em uma saladeira e misture bem a salada.

Até à data, existem muitas variedades de receitas para a salada clássica "Winter" ou "Olivier". Você pode experimentar todos os dias com a preparação de tal prato, adicionando novos ingredientes e molhos salgados. Se você tem uma visão conservadora dos aperitivos frios, prepare sua salada favorita de acordo com a receita clássica. Bon appetit!