Salmão em folha no forno

Salmão em folha no forno - um prato saboroso e perfumado que vai decorar a mesa festiva. Este método de cozimento permite que você mantenha todo o suco dentro do peixe e evita que ele seque. Além disso, o prato não é apenas suculento, mas muito perfumado.

Dicas e dicas dos chefs

Salmão bem cozido no forno é simplesmente a felicidade do paladar. Carne perfumada retém todo o suco em si devido ao fato de que os pedaços de peixe são envolvidos em papel alumínio. Tendo experimentado esse milagre culinário, você ficará eternamente cativado por seu sabor incrível.

salmão assado

Como cozinhar salmão em folha no forno? Chefs experientes compartilham seus segredos:

  • É importante não apenas enrolar o filé de peixe com papel alumínio, mas pré-temperar a carne com marinada, especiarias, especiarias e manteiga. Tais ervas e especiarias como manjericão, tomilho, orégano, endro e louro são boas para o salmão. E como molho, experimente o vinho branco ou o suco de limão.
  • Se você comprou filé de salmão congelado, descongele o peixe no leite - para que ele tenha um gosto fresco.
  • Quanto tempo você precisa para assar salmão em folha no forno vai depender da espessura da peça. Para bifes de tamanho médio, 20 minutos são suficientes e pedaços de peixe ligeiramente maiores precisam de 25 a 30 minutos.
  • Antes de colocar a panela no forno, ela deve ser aquecida a uma determinada temperatura. O peixe assará bem se o calor no forno for uniforme.
  • Ao comprar peixe, preste atenção à sua cor e cheiro. O peixe fresco é firme, cheira bem e sua carne é rica em cor-de-rosa.
  • Para assar em folha, as peças mais adequadas são da parte central do corpo do peixe. Na cauda há muitos ossos pequenos, que podem causar muitos problemas para a anfitriã.

Salmão em folha pode ser cozido no forno com batatas, legumes frescos ou cozido em uma peça separada. De qualquer forma, o prato se mostrará bastante saboroso e não convencional, o que é uma vantagem indiscutível para a mesa festiva. Tente cozinhar o peixe mais delicioso de acordo com nossas receitas.

Salmão aromático com legumes de verão em folha

Composição:

  • 100-200 g de filé de salmão sem pele;
  • 2 pequenas abobrinhas;
  • 1 cebola;
  • dente de alho;
  • 2 ½ colheres de sopa. l azeite de oliva;
  • 1 ½ colher de sopa. l suco de limão;
  • 2 tomates grandes;
  • 1 colher de sopa. l tomilho fresco picado;
  • ¾ tsp orégano seco;
  • ½ colher de chá manjerona

Cozinhando:

  1. Comece com atividades preparatórias. Preaqueça o forno a 200 graus e corte a folha de alumínio em pedaços com cerca de 45 centímetros de comprimento.
  2. Lave bem as courgettes e descasque as cebolas. Em seguida, corte os legumes em anéis não muito grossos.
  3. Polvilhe a mistura vegetal com 1 colher de sopa de azeite e adicione um dente de alho picadinho, misture todos os ingredientes.legumes
  4. Divida os vegetais entre quatro folhas de papel e tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Coloque um pedaço de salmão, temperado com especiarias e azeite, em um travesseiro de legumes. Cada porção derramar 1 colher de chá de suco de limão.salmão com legumes
  6. Lave os tomates frescos e corte-os em pequenos pedaços. Mexa os legumes com uma pequena quantidade de cebola, sal, tomilho, pimenta e 1 colher de chá de azeite.
  7. Divida a mistura de tomate igualmente em 4 partes e coloque os legumes em cima do filé de peixe.

    salmão com legumes
  8. Com cuidado, enrole o papel alumínio de cada lado para que, ao assá-lo, não vaze umidade.salmão em folha
  9. Asse o salmão com legumes em papel alumínio no forno por cerca de 25-30 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do filé de peixe.assar salmão
  10. Antes de servir, abra os sacos de alumínio e decore o prato com verduras frescas.salmão em folha

Filé de peixe no forno com molho inglês

filé de peixe

Composição:

  • 4 pedaços de peixe pesando cerca de 180 g cada;
  • alguns caules de salsa;
  • 4 pequenas folhas de louro;
  • 4 fatias de limão;
  • 6 colheres de chá. vinho seco branco.

Para o molho:

  • 4 colheres de sopa. l salsa finamente picada;
  • 425 ml de leite;
  • 1 folha de louro;
  • Cebolas pequenas;
  • uma pitada de noz-moscada;
  • 40 g de manteiga;
  • 20 g de farinha;
  • 1 colher de sopa. l creme;
  • 1 colher de chá suco de limão;
  • pimenta preta.

Cozinhando:

  1. Primeiro, pegue uma folha de papel grande o suficiente para embrulhar completamente os bifes e coloque-a no fundo da assadeira.
  2. Em seguida, limpe os pedaços de salmão com papel de cozinha, tempere com temperos a gosto e coloque na forma a alguma distância um do outro.
  3. Em seguida, corte o limão em fatias finas e pique a salsa finamente. Coloque uma fatia de limão em cima de cada bife e decore com uma pitada de salsa por cima.
  4. No final, despeje cada pedaço de peixe com vinho branco seco, à taxa de 1 e ½ colher de chá por 1 fatia.
  5. Depois disso, enrole as bordas da folha de forma que durante o cozimento todo o suco permaneça dentro da bolsa, e remova o molde no forno pré-aquecido a 180 graus o mais alto possível.
  6. Enquanto o bife estiver assado, prossiga para a preparação do molho. Despeje o leite em uma panela pequena e adicione todos os ingredientes, exceto manteiga, farinha e salsa.
  7. Levar leite ao ponto de ebulição em fogo baixo. Em seguida, mude o fogão para fogo médio e adicione um pedaço de manteiga.
  8. Assim que a manteiga derreter completamente, adicionamos farinha ao molho em uma corrente fina, mexendo sempre.
  9. Continuamos a bater continuamente o molho com um batedor de cozinha até que a mistura engrosse.
  10. Reduza o fogo no fogão para o valor mínimo e ferva o molho por 5 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher.
  11. Após 20 minutos, tiramos o peixe do forno e abrimos o papel alumínio.
  12. Tempere com filé de salmão, assado no forno em papel alumínio, molho de natas e decore com salsa.

Tendo comprado um bom e fresco pedaço de salmão, você não pensará mais no que cozinhar dele. Agora você conhece as receitas de pratos deliciosos.

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