Sandesh - sobremesa de coalhada indiana

Talvez, somente na Índia, as pessoas sejam unânimes em seu apego aos doces. Doces indianos surpreender com uma variedade, simplicidade, requinte. E o mais importante - é uma dieta vegetariana. Ela toma origens dos tempos védicos. A arte viva de cozinhar pratos doces e sobremesas é transmitida de geração em geração por confeiteiros, que na Índia são chamados de halvays.

Sandesh é uma sobremesa incrivelmente deliciosa de queijo cottage indiano. Sua preparação levará cerca de meia hora.

Sandesh

Composição:

  1. 550 g paneer (ou queijo cottage azedo)
  2. 3/4 de xícara (150 g) de açúcar
  3. 1 saco de açúcar de baunilha
  4. um punhado de passas

Cozinhando:

  • Paneer é um queijo caseiro, de sabor semelhante ao Adygei. Para fazer um Sandesh, use um queijo cottage normal ou não azedo.
  • Coloque a coalhada na mesa e comece a amassá-la com as mãos até que se torne uma massa homogênea e macia, sem grumos. Quanto mais suave for a base do Sandesh, mais delicioso será o Sandesh.
  • Agora, divida a massa resultante em duas partes iguais. Misture uma parte com o açúcar. É melhor usar açúcar não refinado, marrom (cana), mas se ele não estiver lá, o açúcar branco normal irá embora. A proporção de açúcar e paneer (queijo cottage) é geralmente de 1: 3, ou seja, o açúcar é 3 vezes menor que o básico.
  • Coloque o queijo cottage com açúcar na panela (sem manteiga) e, mexendo sempre com uma colher de pau, cozinhe em fogo baixo. Na panela, a massa se tornará líquida e engrossa novamente. Quando a coalhada engrossar (após cerca de 5-10 minutos) e começar a ficar atrás do fundo da panela, retire a louça do fogo. Você não deve cozinhar muito mais, pois a areia ficará seca e granulada, e também não será capaz de ter uma forma bonita.
  • Em seguida, misture o queijo cottage cozido e fresco e adicione as passas para a massa.
  • Faça bolas de queijo cottage (retângulos, flores, etc.). Você pode, se desejar, mergulhá-los em lascas de coco e decorar com folhas de hortelã (passas multi-coloridas, nozes).

Sandesh está pronto!

Sandesh

Para a preparação desta doçura indiana requer muito poucos ingredientes e tempo. Sandesh especialmente delicioso é obtido se você cozinhar de bom humor, com amor, querendo bom e bom para todos a quem se destina.

Bon appetit!

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