Sbiten

Sbiten é uma bebida russa velha e perfumada. Hoje em dia, está sendo cozido cada vez menos, mas há alguns séculos, muitas vezes, fomos aquecidos por dias frios. Quase todas as famílias sabiam como cozinhá-lo, e muitas delas tinham seu próprio segredo para preparar uma bebida. Hoje, receitas de espingarda estão disponíveis para qualquer hostess

Sbiten: o que é isso?

Sbiten (ou, como costumavam chamá-lo, "Zbiten") é uma bebida russa tradicional. Seu nome vem do verbo "churn", já que a base de sua preparação era precisamente a agitação. A bebida era servida quente, sua composição consistia de água pura e mel, com a adição de várias especiarias e ervas medicinais, cozidos em grandes samovares.A palavra "sbiten" pode ser visto pela primeira vez nas crônicas dos eslavos, que remetem ao século 12 (1128). Até o final do século 19 Esta bebida foi bebida em vez de chá por camponeses e famílias nobres.

Havia lugares especiais chamados "cozinhas derrubadas" localizadas em lugares lotados e representando "janelas". Neles, as pessoas podiam comprar uma bebida em suas diferentes variações. Depois da Revolução de Outubro, o consumo de comida quase desapareceu. Mas agora sua popularidade está crescendo novamente, e muitas donas de casa aprenderam a fazer uma bebida por conta própria.

Como cozinhar em casa?

Como cozinhar em casa?

Composição:

  1. Água - 3 L
  2. Mel - 350 g
  3. Açúcar - 250 g
  4. Chá preto - 100 g
  5. Canela em pó - ½ colher de chá.
  6. Cravinho - ½ colher de chá
  7. Noz moída - ¼ colher de chá
  8. Talo de aipo - 100 g
  9. Raspas de limão -5 colher de sopa.

Cozinhando:

  • Então, primeiro você precisa ferver a água. Para fazer isso, despeje a água em um recipiente profundo, adicione o açúcar e mel depois de ferver. Misture os ingredientes e deixe ferver até dissolver.
  • Prepare o chá forte em uma tigela e depois coe e coloque em uma panela com uma mistura doce.
  • Coloque o aipo, as especiarias e as raspas de limão numa panela. A bebida é preparada por cerca de 10 minutos, depois retirada do fogão, coberta com uma tampa e infundida por alguns minutos.
  • Quando o sbiten estiver completamente pronto, coe e deixe ferver novamente.
  • A bebida é despejada em xícaras e servida quente.
  • Você pode colocar círculos de limões ou laranjas nele. Isso é bom para beber com um resfriado.

Requintada bebida de morango

Como cozinhar o morango?

Composição:

  1. Mel - 300 g
  2. Água - 5 l
  3. Suco de morango - 500 ml
  4. Menta - 2 colheres de sopa.
  5. Erva de São João - 1ch.l.
  6. Sábio - 2 colheres de chá.

Cozinhando:

  • Primeiro ferver a água, em seguida, despeje o suco de morango e deixe ferver novamente. Adicione mel natural, hortelã, erva de São João e sálvia.
  • Ferva por cerca de uma hora, removendo periodicamente a espuma formada. Pronto sbiteni tensão e sirva à mesa, derramando em copos bonitos.
  • Strawberry Sbiten será uma excelente alternativa ao chá de frutas. Em vez de morangos, você pode tomar outras frutas e bagas (groselhas, framboesas, mirtilos, maçãs, peras), obtendo uma bebida de aquecimento completamente diferente.

Receita de gengibre gengibre

Sbiten: receita com gengibre

Composição:

  1. Água - 3 L
  2. Mel - 300 g
  3. Cravo moído - 2 colheres de chá.
  4. Fir - 100 g
  5. Raiz de Gengibre - 50 g
  6. Sábio - 4 colheres de sopa.
  7. Canela em pó -2 h.

Cozinhando:

  • Pegue uma panela grande, coloque temperos e ervas nela (abetos, sálvia, canela e raiz de gengibre picada.) Despeje os ingredientes com água, coloque a panela no fogo, deixe ferver e deixe ferver por 10 minutos.
  • Deixe o sbiten acabado por meia hora para que seja bem infundido. No final do cozimento, adicione os ingredientes restantes - mel, cravo e cozinhe por 20-25 minutos.
  • Sbiten com gengibre será um excelente remédio durante os resfriados, bem como uma medida preventiva durante uma epidemia de gripe.

Método de cozimento clássico

Sbiten classic: receita

Composição:

  1. Água - 3 L
  2. Mel - 300 g
  3. Açúcar - 200 g
  4. Erva de São João - 4 colheres de chá
  5. Cravo moído - 3 colheres de chá.
  6. Ervilhas de pimenta preta - 10 unid.
  7. Gengibre moído - 1 colher de chá.
  8. Canela - 2 colheres de chá.
  9. Menta - 3 colheres de chá.
  10. Chabrets - 1 colher de chá
  11. Cardamomo-1ch.l.
  12. Limão - 1 pc.

Cozinhando:

  • Mel é derramado 2 colheres de sopa. água e mexeu até dissolver. Despeje a água do mel em uma panela e deixe ferver. Periodicamente remova a espuma, adicione o açúcar. Ferva a mistura em fogo baixo até obter uma massa homogênea (não deixe ferver).
  • Despeje a água restante em uma panela grande, coloque as especiarias e cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 20 minutos. Deixe os temperos cozidos em infusão por 10 minutos, depois coe e misture com a massa de mel. Aqueça a bebida, mas não deixe ferver.
  • Sirva quente com rodelas de limão.

Vinho caseiro sbiten

Homemade sbiten com vinho: uma receita

Composição:

  1. Vinho - 3 l
  2. Mel - 250 g
  3. Cravo - 5 peças
  4. Noz-moscada - 1 colher de chá
  5. Canela em pó - 1 colher de chá.

Cozinhando:

  • Para a preparação deste tiro, é melhor escolher o vinho tinto seco (principalmente caseiro). Despeje o vinho na panela, aqueça, mas não ferva. Adicione especiarias e mel, aqueça ligeiramente (não deixe ferver).
  • Vinho sbiten insistem 30 minutos para a riqueza e cheiro. Então recomenda-se coar a bebida.
  • Esta receita é um pouco como o sabor do vinho quente, servido quente e aquece bem nas noites frias de inverno.

Marinha de Moscou

Moscow Sbiten: receita culinária

Composição:

  1. Água - 7 l
  2. Melaço branco - 1 kg
  3. Mel - 300 g
  4. Cravo - 7 peças
  5. Canela - 2 colheres de chá.
  6. Gengibre moído - 3 colheres de chá.
  7. Ervilhas de pimenta preta - 15 unid.
  8. Cardamomo - 5 peças
  9. Badian - 5 peças

Cozinhando:

  • Em uma panela funda, ferva a água, dissolva o mel junto com o melaço. Ferva a água doce por cerca de 15 a 20 minutos. Adicione o cravo, canela, gengibre, anis estrelado, pimenta e cardamomo.
  • Deixe ferver com especiarias por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Despeje a bebida pronta em copos ou xícaras.

Sbiten é uma bebida tradicional russa, que costumava ser bebida em vez de chá. Devido às suas propriedades regenerativas e anti-inflamatórias, o sbiten é bem aproveitado durante o frio e no inverno, em vez de um agente reafirmante. Há muitas receitas para cozinhar, então todo mundo vai encontrar um que se adapte ao seu gosto.

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