Som no forno

Som é um peixe gordo e, portanto, extremamente tenro. Em alguns países, sua carne adocicada é considerada uma verdadeira iguaria, mas muitos gourmets não gostam do cheiro peculiar de lodo proveniente do bagre. Se você sabe cozinhar corretamente este peixe no forno, não haverá vestígios do cheiro, e você vai desfrutar de uma verdadeira obra de arte culinária!

Peixe-gato assado no forno: uma receita tradicional

Composição:

• Som - 1 pc.
• Limão - 2 unid.
• Verdes - 1 grupo
• Cebolas - 2 peças
• Óleo vegetal - a gosto
• Sal e especiarias - a gosto

Cozinhando:

1. Intestino e limpe o peixe. Use uma faca afiada para fazer uma incisão abdominal pura e superficial da cauda à cabeça. Tente não esmagar a bílis, caso contrário o peixe ficará amargo. Retire o interior, remova as guelras. Se necessário, corte a cabeça do bagre. A pele não precisa ser removida, caso contrário o peixe perderá suculência. Retire o muco esfregando a carcaça em ambos os lados com sal grosso, em seguida, lave bem.
2. Cortar o peixe-gato acabado na espessura da parte das peças da parte de trás e para o cume. Neste caso, o peixe deve permanecer intacto. Esfregue a carcaça com sal e especiarias, dando especial atenção aos cortes. Despeje o suco de limão sobre o peixe e deixe marinar por 10 minutos. Lemon repele o cheiro desagradável de lodo.
3. Descasque a cebola, corte em meia argola fina. Pique os verdes finamente. Corte o limão em fatias, retire os ossos. Encha a barriga do gato com cebolas e ervas, insira círculos de limão nos cortes.
4. Unte o peixe com óleo vegetal, coloque em uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos. Coloque o prato pronto em um prato grande e sirva na mesa. Como guarnição, batatas cozidas, legumes ou arroz são ideais para o consumo.

Catfish na folha: como cozinhar?

Composição:

• Som - 1 pc.
• Cebolas - 3 peças
• Creme - 300 ml
• Queijo duro - 200 g
• Pepper Mix - a gosto
• Sal - a gosto
• Verdes - para decoração

Cozinhando:

1. Limpe e pique o bagre, corte a cabeça e a cauda. Enxaguar bem, derramar suco de limão, se necessário, para desencorajar o odor. Divida o peixe em porções.
2. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis, pique os verdes e esfregue o queijo em um ralador grosso. Dobre a folha em 2 camadas, coloque em uma assadeira. Sal e pimenta os pedaços, coloque em papel alumínio.
3. Coloque a cebola no peixe-gato, cubra com creme e polvilhe com queijo ralado. Cubra o peixe com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus. Asse 40 min.
4. No final da cozedura, retire a folha superior e volte a colocar o prato no forno. Aguarde a formação de marrom dourado.
5. Peixe-gato terminado em folha servido com purê de batatas ou arroz friável e polvilhado com verduras picadas.

Cozinhando:

1. Lave o bagre completamente, remova o interior e retire o muco. Corte o peixe em porções, coloque em uma assadeira untada com óleo de girassol.
2. Descasque as cebolas e corte em meio-anéis finos. Polvilhe as peças com as cebolas. Em uma tigela separada, misture o ketchup doce e picante, adicione as especiarias e sal. Se a massa for bastante espessa, adicione um pouco de água. Liberalmente despeje o molho de peixe cozido.
3. Corte a cereja em fatias finas, pique a cebola verde e endro. Coloque os círculos de tomate em cima do molho. Coloque a assadeira com peixe-gato no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
4. Polvilhe o prato pronto com cebola picada e endro, sirva quente.

Casaco de pele de batata Sompod

Composição:

• Som - 1 pc.
• Batatas - 10 unid.
• Manteiga - 50 g
• Cebolas - 2 peças
• Farinha - 5 colheres de sopa.
• Caldo de peixe - 500 ml
• Pão ralado - 5 colheres de sopa.
• Sal, louro e pimenta da Jamaica

Cozinhando:

1. Lave o peixe completamente, divida em filetes. Ossos de peixe, cauda e barbatanas despeje a água fria, adicione a pimenta da Jamaica e a folha de louro. Ferva o caldo por 1,5 horas.
2. Frite a farinha na manteiga. Adicione ao caldo de peixe acabado, coloque sal e deixe ferver até engrossar.
3. Ferva as batatas em uma panela separada até terminar. Descasque e pique as cebolas. Frite em uma panela com óleo de girassol.
4. Corte o filé de peixe-gato em pequenos pedaços. Em uma panela, coloque metade das batatas cozidas, cortadas em pedaços. Em seguida, coloque os filés de peixe, as cebolas fritas e as batatas restantes.
5. Polvilhe tudo com sal, pão ralado e cubra com caldo de peixe. Coloque pequenos pedaços de manteiga e coloque a panela em um forno de 200 graus pré-aquecido. Asse 45 min. O prato acabado pode ser polvilhado com verduras picadas e servir.

Rybas zucchini - útil e satisfatório!

Composição:

• Som - 1 pc.
• Abobrinha - 3 pcs.
• Farinha - 3 colheres de sopa.
• Manteiga - 50 g
• Queijo duro - 200 g
• Molho de creme de leite - 300 ml
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal

Cozinhando:

1. Lave e pique o bagre, limpe o muco. Peixe preparado cortado em porções, pimenta, sal e rolar na farinha. Frite os pedaços em óleo vegetal até meio cozido.
2. Lave a abóbora, descasque e fatie. Frite em óleo vegetal. Coloque o bagre em uma panela com laterais altas, coloque as fatias de abobrinha assada em cima e cubra com o molho de creme azedo.
3. Rale o queijo em um ralador grosso, polvilhe o prato, despeje a manteiga derretida e coloque a panela em forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 20-25 minutos. Como enfeite para o peixe assado, coloque vegetais e batatas.

Peixe-gato assado no forno é um verdadeiro banquete gourmet que irá ajudá-lo a decorar uma refeição diária ou um jantar solene.Você pode assar peixe inteiro com recheio de legumes, cogumelos, nozes e outros ingredientes ou cozinhar bagre em porções, regar com molho e polvilhado com ralado queijo