Sopa de alazão enlatada. sopa de azeda com ovo.

Com o início do verão, receitas que incluem verduras e legumes sazonais se tornam especialmente populares. É hora de aproveitar tudo o que cresce no jardim e abastecer-se de vitaminas. Além disso, é um ótimo motivo para lembrar pratos de sua infância. Por exemplo, como sopa de azedinha.

Sopa de cenoura verde clássica com urtiga

A variante mais primaveril e fortificada, bem como adequada em qualquer dieta, incluindo vegetariana, é a sopa azeda com urtiga ou borsch verde. Para muitos, este conjunto parecerá estranho. Além disso, a última grama está claramente associada longe da cozinha. Mas, na verdade, a receita é realmente muito interessante. Em particular, ele vai atrair a atenção das meninas que querem corrigir a figura. A sopa de azedinha digerida muito mais fácil do que no caldo de carne.

Sopa de cenoura verde clássica com urtiga

Composição:

  1. Água - 3 litros.
  2. Batatas - 1 kg.
  3. Cenouras e cebolas - 1 pc.
  4. Sorrel e urtiga - em um monte
  5. Ovos - 4 peças
  6. Manteiga - 4 colheres de chá,
  7. Condimentos a gosto

Cozinhando:

  • A primeira coisa cozida ovos. Depois disso, dois deles são depositados na fase final de decoração, e outros dois são limpos e esmagados.
  • Em uma panela alta, a água começa a ferver, é salgada em sal e leva as batatas que foram pré-limpas e picadas em cubos.
  • Em um fogão próximo, uma frigideira é aquecida com uma pequena quantidade de manteiga. Nela a cenoura passada através de um ralador é colada.
  • A urtiga diluída lavada é mergulhada em água fervente para remover o amargor. Sorrel enxaguar em água fria. Verdes são rasgados ou fatiados, colocados em uma panela com cenouras.
  • Na mesma panela, a cebola picada é passada e enviada para a próxima sopa. O cozimento é feito até que os cubos de batata comecem a se desintegrar quando são perfurados com um garfo. Então os ovos são colocados no prato. Tudo é envelhecido por mais 10 minutos. sob a tampa. Sopa é temperada com especiarias e despejada em pratos.

Sopa azeda com ovo em caldo de carne

Cozido em caldo rico, a sopa azeda é praticamente um clássico. Na maioria dos casos, o osso de boi é usado para isso, mas muitas vezes é substituído por um pedaço de carne de porco com baixo teor de gordura ou cordeiro saudável. Além disso, você pode cozinhar uma variação expressa de tal prato, se você fizer isso com almôndegas. E isso e outros métodos devem ser considerados separadamente e em detalhes.

Sopa azeda com ovo em caldo de carne

Composição:

  1. Carne com osso - 600 gr.
  2. Batatas pequenas - 4 peças
  3. Cebolas - 1 pc.
  4. Sorrel e cebolinha - 2-3 cachos
  5. Ovos - 2pcs

Cozinhando:

  • A carne é fervida em qualquer panela não muito volumosa. Para isso, é enviado para água fervente. Em média, poder sob uma tampa coberta preparando 10-15 minutos. e mudou para outro pote sem água fervente.
  • Depois de ferver por 45 minutos. carne é cozida. Essas manipulações com o caldo permitem alcançar o equilíbrio perfeito entre riqueza e falta de excesso de gordura. Além disso, tendo em conta a qualidade da carne que chega às prateleiras da maioria das lojas, ela deve passar por um tratamento térmico primário.
  • Batatas são descascadas e cortadas em palhas finas, colocadas na panela junto com 1 colher de chá. sal e um par de ervilhas de pimenta preta. Depois de 25 minutos também é necessário colocar a cebola, cuidadosamente lavada e esmagada, cortada em 4 partes.
  • Prato precisa de outro 8-10 min. em plena prontidão. Em um recipiente separado ovos cozidos, a que estado - você decide. Você pode fazer um "hard boiled" por ferver por 10 minutos, e você pode deixar a gema mais macia.
  • Antes de servir a sopa à mesa, eles são cortados ao meio, as penas de cebola são cortadas e adicionadas ao prato. Se desejado, é permitido adicionar creme azedo ou bolachas ao prato.

Para fazer uma versão rápida, você terá que torcer a carne de porco e carne bovina, tomadas em uma proporção de 1: 1, em uma veia picada. O volume total deve ser de cerca de 500 gramas. Depende de quão rico o caldo é necessário e quanta carne você deseja obter. O recheio é salgado e amassado, a cebola desfiada é colocada nele. Então, do coma elástico para o qual a carne é virada, pequenas almôndegas são criadas.

Em uma panela grande ferve 2-2,5 litros. Água. Almôndegas são jogadas nele e fervidas por 10-15 minutos. na potência média. Neste momento, 2-3 batatas de tamanho médio são descascadas, cortadas em cubos e colocadas na carne. A lâmpada é passada e enviada para eles. Se desejar, você pode adicionar a folha de louro ao pan.

Um monte de azeda é lavado, privado de excesso de umidade e dilacerado. É adicionado após 20 minutos. depois de colocar batatas. O prato é salgado e cozido sob a tampa por mais 3 minutos. Sopa é servida com creme azedo e metade de um ovo cozido.

Sopa De Frango Com Alazão

Canja de galinha não é pior que carne. Você pode diversificar a receita, removendo as batatas dos ingredientes e adicionando lentilhas e pimentões. O teor de gordura do prato é facilmente controlado, selecionando a base para o caldo. A mama será a mais dietética, e as asas e os quadris darão saciedade. Em qualquer caso, a ave deve ser escaldada por 15 minutos, como foi feito com carne bovina. Esta técnica é necessária para eliminar o excesso de proteína, penicilina e gordura.

Sopa de galinha com azeda: receita com fotos

Composição:

  1. Água - 3 litros.
  2. Lentilhas - 3 colheres de sopa.
  3. Peito de Frango - 1 pc.
  4. Pimenta búlgara -1 pc.
  5. Pacote Sorrel -1
  6. Ovo - 1 pc.
  7. Dill, biscoitos de centeio, sal - a gosto

Cozinhando:

  • Lentilha é derramada em água fervida. Após 15 minutos, gasto em um estado de ebulição, peito de frango escaldado sem pele vai para baixo para ele. Eles ferver mais 20 minutos. a partir do momento de fervura e salgados.
  • A pimenta búlgara transformada em anéis finos é despejada em uma panela. Há também um pacote lavado e rasgado de azeda.
  • O ovo é cuidadosamente batido com um batedor em uma tigela e cuidadosamente colocado na panela. Neste ponto, o prato deve ser chicoteado para pegar corretamente. Em 5-7 minutos sopa pode ser servida por polvilhar com bolachas de endro e centeio.

Sopa de cogumelos

Os torcedores de cogumelos podem tentar para si mesmos algo não batido. Na estação, naturalmente, é melhor adquirir cogumelos frescos, e no inverno de um prato é bastante conveniente seco ou congelado. Quais deles tomar é sem princípios. Muitas pessoas recomendam o uso de cogumelos brancos ou champignons, citando o fato de que seu sabor é interessante combinado com a acidez oxálica.

Diferentemente de outras receitas, a sopa da azeda no caldo de cogumelos prepara-se perfeitamente até sem batatas. Além disso, simplesmente não faz sentido interferir com o resto dos ingredientes nutritivos.

Sopa de cogumelos com azeda: uma receita com fotos

Composição:

  1. Cogumelos - 300 gr.
  2. Água - 3l
  3. Cebolas, cenouras -1 pc.
  4. Endro, alazão, salsa - 1 cada

Cozinhando:

  • Cogumelos são lavados e limpos. Você pode cortar pelo menos pratos, até cubos. Eles precisam ser mergulhados em água fria e depois ferver. Dentro de 15 min Em fogo reduzido, você deve remover constantemente a espuma.
  • Cebolas e cenouras de tamanho médio são descascadas e picadas. Você pode pular o ralador. Em seguida, eles são despejados na frigideira e passados ​​por 2-3 minutos. Neste momento, cachos de endro, salsa e alazão são lavados, esmagados e despejados na panela. Eles são seguidos por legumes passados, bem como uma pitada de sal. 15 min para cozinhar sob a tampa, e a sopa pronta pode ser despejada em pratos.

Como preparar sopa de azedinha enlatada?

O algoritmo para trabalhar com a azedinha enlatada ao cozinhar a sopa com base nela não é diferente dos esquemas considerados para verduras frescas. Para os mesmos 3 litros de água e 0,5 kg de carne, em vez de 1-2 pacotes de azeda apenas arrancados em uma cama de jardim, geralmente há 700 gr. produto enlatado. Ele é carregado na panela no final.

Nem todo mundo gosta desse produto, pois o gosto muda um pouco. Se você não quiser usar a conserva da loja, você mesmo pode preparar uma tigela de sopa. Para fazer isso, é simplesmente lavado, selecionado de modo que as folhas se deparam apenas sem manchas e secura. Em seguida, colocou em um frasco de vidro, compactado e cheio de água salgada. Concentração de sal - ao seu gosto. Você pode até mesmo passar sem isso, se você apenas escaldar a azeda com água fervente e colocá-la nos frascos. Spin produzido da maneira usual.

Veja também:Como preparar sopa fria?

A sopa de azeda é um prato refrescante e não envelhecido. Devido ao grande número de receitas diferentes, é fácil ajustar a composição em casa para agradar a todos. Conhecendo o algoritmo de cozimento, você pode facilmente lidar com a sopa azeda de qualquer complexidade.

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