Sopa de peru

15-01-2018

Cozinhar

A Turquia é uma ave comum. Dele você pode cozinhar muitos pratos maravilhosos. Naturalmente, na maioria das vezes é cozido para vários feriados. Neste caso, a Turquia pode ser usada para cozinhar de acordo com receitas simples diárias. Aves produz sopas muito nutritivas e perfumadas.

Muitas donas de casa ignoram completamente o lado do peru, lembrando-se apenas na véspera de Ano Novo ou no Natal. Tal atitude para com o pássaro é injustificada. Acredita-se que as pessoas que comem uma tigela de sopa de peru por dia, reforçam significativamente sua imunidade. Além disso, o pássaro é usado na preparação de pratos dietéticos. A razão é simples - é baixa em gordura e rica em proteínas. O conteúdo calórico dessa carne, respectivamente, é menor que o de outros produtos similares.

Sopa de peru em um fogão lento: uma receita

Sopa de peru é cozido muito simplesmente. O principal é escolher a carcaça certa e cozinhar o caldo corretamente. O que procurar ao comprar um peru:

A forma da carcaça - pernas de frango e peito de frango não deve ter cantos afiados. Idealmente, eles parecem arredondados.

A cor da carne e da pele - um bom peru tem uma pele esbranquiçada com um tom amarelado claro. Não deve haver manchas nele! A mama de frango é geralmente mais clara que as coxas e outras partes, que devem ser vermelhas.

Muitas vezes as aves são vendidas congeladas. Portanto, antes de cozinhar o caldo diretamente, você precisa descongelá-lo adequadamente. Alguns quilos de peru são colocados na prateleira inferior da geladeira. Lá ela deve descongelar dentro de um dia, ou até mesmo 2. Não é permitido deixar a ave em uma sala quente ou tentar descongelá-la sob água quente corrente. É inútil estragar o gosto final da sopa.

O peru descongelado é cortado. Para sopa, você pode escolher qualquer parte. Além disso, se você usar o peito, ele se tornará dietético e menos saturado. Na maioria dos casos, a sopa de peru é cozida em um caldo de asas e coxas. Tal prato será muito rico. Se você não quiser engajar-se em abater a carcaça de frango, então você pode comprar um conjunto pronto para os primeiros pratos. É mais barato do que o peru inteiro e inclui suas partes individuais. É importante lembrar que a mama cozinha por cerca de 40 minutos. As partes restantes - de uma hora a 120 minutos.

Sopa de peru em um fogão lento: uma receita clássica

Composição:

Carne de qualquer porção de peru - 500 g
Água - 1, 2 litros.
Batatas - 5 peças
Cebolas - 1 pc.
Cenouras - 1 pc.
Grumos (milho, arroz) - 0,5 colheres de sopa.
Sal, ervas, especiarias - a gosto

Cozinhando:

Para começar, corte a carne dos pedaços de frango fatiados. Se você quiser fazer sopa de riqueza média, é melhor usar seios e coxas aparadas. A pele pode ser deixada.
Pedaços de carne lavados sob água corrente. Em seguida, coloque na tigela multicooker. Encha o peru com água suficiente para cobri-lo.
Exponha o modo para cozinhar o caldo. Isso pode ser um "multi-cook" ou uma "fritura". A temperatura deve ser de cerca de 1.400 graus. Turquia cozinha 10 min.
Enquanto o caldo estiver sendo preparado, lave o cereal com água corrente. Em seguida, despeje quente e deixe inchar.
Descasque batatas, cebolas, cenouras. Cortar legumes de qualquer maneira conveniente.
Após 10 min. Nós começamos uma tigela com caldo. Muitas vezes as donas de casa drenam primeiro, porque Acredita-se que substâncias nocivas, como antibióticos, o acompanham. Também é costume cozinhar no segundo caldo para tornar a sopa transparente. Também é aconselhável derramar o caldo de peru se a sopa estiver preparada para as crianças. Então o prato será o mais digerível.
Carne levemente lavada da espuma, moer e encher novamente com água. Adicione à tigela e todos os outros ingredientes - cereais e legumes. Você também pode sal e pimenta caldo.
Nós novamente definimos o modo "multi-cook", mas por 40 minutos já. Se não estiver no fogão lento, selecione a função "sopa". Neste caso, cozinhe a sopa de peru em um fogão lento por cerca de 60 minutos.
No final do prazo, desligue o dispositivo Nós tiramos a tigela com a sopa e tiramos a folha de louro do prato preparado. Derrame a sopa nos pratos. Adicione verduras picadas.
Um pequeno segredo: se você quiser fazer uma sopa parecida para uma criança pequena, pode fazê-lo como purê de batatas. Para fazer isso, o prato acabado é esmagado com um liquidificador ou processador de alimentos. Cozinhar sopa de peru bebê é melhor não fazer muito gordo. Você também pode deixar sem arco. Para isso, eles não cortam, mas colocam tudo. Então a cabeça é puxada para fora do prato acabado.

Como preparar sopa com almôndegas?

Composição:

Recheio Turquia - 500 g
Água - 2 litros.
Batatas - 4 peças
Arroz - 0,5 st.
Cebolas - 1 pc.
Cenouras - 1 pc.
Temperos, sal, óleo vegetal - a gosto

Cozinhando:

Despeje a água na panela. Coloque no fogo e leve para ferver. Sal e pimenta. Bem durante a fervura, pegamos um pouco de recheio e rolamos bolas dele. Imediatamente jogue-os em água fervente.
Após o recheio, deixe a panela em fogo baixo. Descasque batatas e corte em pedaços. Lave o arroz com água. Adicione os ingredientes ao caldo e adicione fogo. Deve ser mediano.
Shred cebolas, esfregue as cenouras em um ralador. Aqueça a panela com óleo. Despeje a cebola e passe para a transparência. Então despeje cenouras. Frite até estar pronto. Se necessário, adicione água ou óleo.
Verifique a disponibilidade de batatas e arroz. Se eles são moles, em seguida, despeje uma panela de legumes na panela. Jogue folha de louro, sal e pimenta, sopa de peru com almôndegas. Cozinhe mais 7 min. O prato está pronto!

Cozinhe o primeiro prato com carne de peru e legumes

Composição:

Porção de joelhos ou coxas de peru - 400 g
Cabeça de repolho - 250 g
Batatas - 4 peças
Cebolas - 1 pc.
Cenouras - 1 pc.
Tomate - 3 peças
Pimenta búlgara - 1 pc.
Água - 1,5-2 litros.
Especiarias e sal a gosto

Cozinhando:

Lave o peru com água corrente e coloque em uma panela. Despeje 1,5-2 litros de água. Coloque para ferver em fogo médio. Deixe ferver e remova qualquer espuma formada. Ferva a carne por cerca de 60 minutos.
Lave e limpe os legumes. Pique as cebolas e esfregue as cenouras. Deite um pouco de óleo na panela. Coloque em fogo. Despeje as cebolas em uma panela pré-aquecida. Frite em fogo médio até ficar transparente. Adicione cenouras. Frite até estar pronto. Se necessário, coloque um pouco de óleo ou água.
Em seguida, coloque pimentas picadas e tomates picados na panela. Adicione um pouco de água ou caldo e cozinhe até legumes macios.
Depois que o peru estiver cozido, retire-o da panela. Deixe esfriar um pouco e pique finamente. Também nos cubos cortamos batatas e cortamos o repolho. Adicione-os ao caldo juntamente com a carne e a folha de louro. Continuamos a cozinhar até as batatas estarem prontas.
No final, adicione o molho resultante à sopa. Nós salgamos, nós pimenta. Cozinhe a sopa por 5 minutos. Sirva sopa de peru com legumes com creme de leite e verduras.

Sopas de peru podem ser variadas de várias maneiras. Por exemplo, pratos muito rápidos são obtidos se você os cozinhar com macarrão ou misturas vegetais congeladas. Ervilhas enlatadas também são adicionadas à sopa de peru.

Sopa de peru, que as receitas são simples na maioria dos casos, é um prato muito nutritivo e saboroso. É cozido com legumes, cereais e almôndegas. O melhor de tudo, o caldo, despejado pela primeira vez, drena. Então o prato será mais útil. Cozinhar sopa de peru custa do peito e partes mais gordas. Estas podem ser asas e canela.