Sopa de salmão

Ukha é um dos pratos mais famosos da culinária russa. Antigamente, era cozido de espécies valiosas de peixe. Donas de casa modernas são capazes de cozinhar tal sopa de qualquer peixe, e acontece que é muito saborosa. Especialmente boas são as orelhas de salmão, salmão ou truta. Como preparar sopa de salmão? Existem muitas receitas originais e simples.

Além do sabor maravilhoso, o ouvido de salmão é especialmente útil. Na gordura do peixe vermelho, grandes quantidades de ácidos poliinsaturados ômega-3 são necessários ao organismo humano, que ajudam a remover o colesterol nocivo do sangue, fortalecer os vasos sangüíneos, torná-los mais elásticos e ajudar a lidar com o estresse. É muito útil comer pratos de salmão no verão. Segundo a pesquisa, aqueles que comem peixe vermelho são menos expostos a queimaduras solares.

Orelha De Salmão: Uma Receita Simples

Orelha De Salmão: Uma Receita Simples

Composição:

  1. Carcaça de salmão - 1 pc. (pequeno)
  2. Batatas - 6 tubérculos
  3. Tomate - 2 peças
  4. Caviar de salmão - 50 g
  5. Cebola - 1 pc.
  6. Manteiga - um pequeno pedaço
  7. Raiz de salsa -2 pcs.
  8. Folha de louro - 1 pc.
  9. Ervilhas de pimenta preta - 3-4 pcs.
  10. Verdes, sal - a gosto

Cozinhando:

  • A carcaça de salmão deve ser limpa, lavada e separada. Despeje a água na panela e ferva. Quando a água ferve, coloque a crista, a cabeça e as barbatanas de salmão. Esses pedaços de peixe devem ser cozidos por cerca de meia hora. Coe o caldo resultante.
  • Descasque as batatas e corte-as em fatias, a raiz de salsa deve ser cortada em fatias. Legumes preparados, cebola inteira e pimenta preta, coloque em caldo e cozinhe por mais meia hora.
  • O filé de salmão deve ser adicionado ao peso total, depois de cortado em porções. Ferva a mistura por cerca de 10 minutos.
  • Alguns minutos antes de a sopa estar pronta, adicione o óleo e um tomate previamente descascados da pele, bem como uma folha de louro.
  • Depois de cozinhar, retire a orelha do fogo, cubra com uma tampa e espere mais 10 minutos. Adicione caviar e verduras.

A receita é uma sopa deliciosa e perfumada

Receita de deliciosa sopa de salmão

Composição:

  1. Salmão - 1 pc.
  2. Batatas - 3 peças
  3. Cenouras - 1 pc.
  4. Cebola - 2 unid.
  5. Ervilhas de Pimenta Preta
  6. Pimenta da Jamaica
  7. Folha de louro
  8. Sal
  9. Vodka - 50 g
  10. Dill - 1 bando

Cozinhando:

  • A carcaça de salmão deve ser limpa, lavada e cortada. Dê muita atenção à cabeça, porque é dela que se obtém a maior gordura. Salmão cabeça precisa ser lavado, retire as guelras e os olhos. Ao separar os peixes, lembre-se de remover as barbatanas e a cauda, ​​assim como o esôfago e a pimenta.
  • Coloque a cabeça de salmão em uma panela e coloque em água fria com água fria. Quando a água começa a ferver, espuma aparecerá na superfície, que deve ser removida usando um skimmer. Adicione uma cebola inteira no ouvido, deixe ferver por cerca de uma hora. A cabeça deve ser removida da panela assim que a polpa de salmão começar a separar-se dos ossos. Em seguida, no mesmo caldo, coloque as barbatanas e cauda, ​​ferva-os por 10 minutos, removendo a espuma. Em seguida, remova-os e reserve.
  • Coe o caldo, adicione legumes picados: batatas, cenouras e pimenta preta. Além disso, coloque o filé de salmão picado lá. Legumes com pimenta cozinhar até que as batatas estejam prontas. 5 minutos antes do preparo, acrescente folhas de louro, sal e pimenta da Jamaica ao ouvido.
  • Retire a panela do fogo e adicione a vodka ao ouvido. Em um salmão médio vai precisar de 50g Deixe o prato repousar por cerca de 10 minutos. Quando você servir em pratos, polvilhe com sopa de peixe picado dill.

Sopa de peixe-finlandês: como cozinhar?

Receita de deliciosa sopa de salmão

Composição:

  1. Filé de salmão - 300 g
  2. Cebola - 1 pc.
  3. Batatas - 500 g
  4. Creme (ou leite) - 2 colheres de sopa.
  5. Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l
  6. Verdes, sal

Cozinhando:

  • Despeje a água na panela e coloque-a no fogo. Enquanto a água ferve, limpe os legumes. Batatas cortadas em cubos, cebolas - meio anéis. Quando a água ferver, adicione legumes picados e sal, ferva tudo por 10 minutos.
  • Corte o filé de salmão em pedaços grandes e adicione aos legumes. Cozinhe legumes e peixe por 10 minutos. Despeje o creme de leite ou leite em uma tigela separada, adicione a farinha e bata a mistura. Despeje a mistura no ouvido.
  • Espere a sopa ferver e retire-a do fogo. Depois disso, deixe seu ouvido sob a tampa por um tempo. Sirva a sopa finlandesa de salmão com farinha de rosca branca ou croutons e ervas frescas picadas.

Cozinhe o ouvido da cabeça do salmão

Receita de orelha de salmão

Composição:

  1. Cabeça de salmão - 1-2 pcs.
  2. Cebola - 2 unid.
  3. Cenouras - 2 peças
  4. Batatas - 800 g
  5. Ervilhas de pimenta
  6. Pimenta da Jamaica
  7. Verduras, verduras
  8. Folha de louro, sal a gosto

Cozinhando:

  • As cabeças de salmão devem ser escamosas, cortar as guelras e enxaguar abundantemente sob água corrente.
  • Despeje a água em uma panela, coloque 1 cebola e 1 cenoura nele. Leve a água para ferver e deixe ferver os legumes por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. sal e coloque a cabeça de salmão em uma panela.
  • Em fogo baixo, leve tudo para ferver, adicione a folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica, continue a cozinhar por cerca de 20 minutos. Se uma espuma for formada na superfície da água durante o cozimento, colete-a com um skimmer.
  • Prepare legumes enquanto cozinha peixe. Batatas, cenouras e cebolas devem ser descascadas e cortadas.
  • O peixe deve ser removido do caldo resultante, separar a carne do osso. O caldo em si é completamente. Em seguida, coloque a panela de volta no fogo. Quando ferver, coloque batatas.
  • Quando estiver cozido até meio cozido, adicione cenouras e cebolas a ele. Continue a cozinhar legumes em caldo até ficar cozido.
  • Adicione a polpa de peixe à sopa de peixe, leve o caldo para ferver e adicione o endro picado e as ervas de aipo e as especiarias, conforme desejado.

Receitas sopa salmão muito. Cada um deles é bom à sua maneira. Sua única tarefa é escolher o mais adequado para você. É muito importante que este prato não seja apenas muito saboroso e perfumado, mas também saudável.

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