Sterlet

Pratos de sterlet foram considerados os principais atributos da mesa real na Rússia antiga. Sterlet, cozido no forno, vai decorar qualquer menu de férias. O peixe contém muitas propriedades benéficas que têm um efeito benéfico na saúde humana. Para cozinhar a estrelinha no forno não tem necessariamente habilidades culinárias especiais, é o suficiente para se familiarizar com alguns dos segredos da culinária.

Sterlet assado no forno com queijo

Composição:

• Sterlet - 1 pcs.
• Maionese - 5 colheres de sopa. l
• Batatas - 1 kg
• Tomate - 5 peças
• Queijo duro - 200 g
• Manteiga - 250 g
• Pão ralado - 100 g
• Vegetação
• Sal e pimenta a gosto

Cozinhando:

1. Lave o peixe com água corrente. Descasque-a das barbatanas ventrais, laterais e dorsais. Raspe o muco e enxague novamente. Remova o interior, filmes, cartilagem do cume e brânquias. Lave o esterilizador mais uma vez sob a água. Esfregue o peixe com sal e pimenta por dentro e por fora.
2. Prepare os alimentos restantes. Descasque as batatas e corte-as, tomates - em círculos. Grelha de queijo em um ralador grosso. Derreta a manteiga em uma panela.
3. Unte o sterlet com manteiga derretida e enrole em pão ralado. Coloque o peixe na panela. Espalhe as batatas ao redor e as canecas de tomate em cima da carcaça.
4. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 190 graus por 40 - 45 minutos. 5 minutos antes da preparação, retire o peixe e polvilhe com queijo ralado.
5. O prato acabado é colocado em um prato e polvilhado com verduras picadas.

Sterlet cozido no forno inteiramente

Composição:

• Sterlet - 1 pcs.
• Cebolas - 2 peças
• Limão - 2 unid.
• Azeite de oliva
• Ervas aromáticas - a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Vegetação

Cozinhando:

1. Lave o esterilizado, ferva 3 vezes e retire-o. Retire o interior do peixe.
2. Esfregue a carcaça com sal e pimenta por dentro e por fora.
3. Descasque as cebolas e corte em anéis. Lave o limão e corte em meio anéis.
4. Coloque a folha na panela e unte-a com óleo. Deite na folha uma camada de cebola e limão. Coloque o peixe em cima e nele - os restos de cebola e limão. Enrole a folha de modo que o sterlet seja selado.
5. Coloque a assadeira no forno, pré-aquecido a 200 graus por 40 - 50 minutos. Depois disso, desdobre o papel alumínio e coloque o prato no forno por mais 10 minutos para fazer o peixe assado.

Receita de estrela assada

Composição:

• Sterlet - 1 pcs.
• Creme - 300 mil
• Batatas - 3 peças
• Verduras a gosto
• Limão - 1 pc.
• Ervas picantes - a gosto
• Sal - a gosto

Cozinhando:

1. Limpe o peixe, livre das entranhas. Enxaguar em água corrente e secar com papel toalha.
2. Descasque as batatas e corte em cubos médios. Pique os verdes finamente.
3. Esfregue o sterlet com sal e pimenta por dentro e por fora. Polvilhe com suco de limão, recheie-os com batatas e endro.
4. Coloque o peixe na assadeira com manteiga de barriga para baixo e cubra com creme e especiarias.
5. Coloque a assadeira com peixe no forno aquecido a 200 graus por meia hora. Quando o peixe estiver pronto, transfira-o para o prato e decore como desejar.

Receita de Esterlina Assada com Cogumelos

Composição:

• Sterlet - 3 peças
• Cogumelos frescos brancos - 1 kg
• Arroz - 1 colher de sopa.
• Cebolas - 3 peças
• Maionese - 3 colheres de sopa. l
• Azeite - 2 colheres de sopa. l
• Verduras a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Cozinhando:

1. Lave e ponha os peixes debaixo de água corrente. Limpe as barbatanas e vísceras.
2. Unte a carcaça acabada com azeite, esfregue com pimenta e sal. Cubra a assadeira com papel alumínio e transfira o esterilizador.
3. Frite os cogumelos brancos com cebola finamente cortada em azeite. Frite até dourar. Ferver o arroz da maneira habitual. Misture os cogumelos fritos com arroz. Sal, pimenta
4. Recheie o sterlet com a mistura de cogumelos e arroz preparada. Coloque o peixe preparado na panela para baixo. Top graxa com uma fina camada de maionese (você pode usar creme azedo).
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 190 graus. Asse cerca de 40 - 50 min.
6. Polvilhe o prato acabado com verduras, decore com tomates e sirva.

Receita de Esterlina Assada com Batata

Composição:

• Sterlet - 1 pcs.
• Cebolas - 1 pc.
• Batatas - 7 peças
• Creme de leite - 250 ml
• Suco de limão - 2 colheres de chá.
• Alho - 3 dentes.
• Verduras a gosto
• Especiarias para peixe - a gosto
• Sal - a gosto

Cozinhando:

1. Lavar e esturjão intestinal. Lave-o com água corrente. Esfregue a carcaça com sal e especiarias, despeje o suco de limão.
2. Coloque o peixe em uma assadeira untada com óleo vegetal.
3. Descasque as batatas e corte em círculos finos. Descasque e pique a cebola.
4. Descasque o alho e passe-o pela prensa, misture com o creme azedo. Adicione à massa de especiarias para peixe e sal.
5. Unte o molho de peixe cozido. Coloque as batatas em uma assadeira para a estrela. Despeje em cima da água misturada com creme azedo. Polvilhe com sal.
6. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 200 graus. Tempo de cozimento - cerca de 1 hora.
7. Coloque o peixe e as batatas preparados no prato. Polvilhe com verduras picadas.

Sterlet cozido no forno é um prato saboroso e perfumado que irá decorar qualquer tabela de férias. Os peixes geralmente são servidos com legumes, macarrão, batatas ou arroz. Bon appetit!