Tomates secos

Hoje podemos comprar tomates frescos em qualquer época do ano. Deles prepare o suco de tomate mais delicioso, lecho fragrante, faça preparações para o inverno. E se você quiser tentar algo novo, picante, inimaginável? Então tomates secos virão para o resgate. Eles são perfumados, saturados com o cheiro de ervas e especiarias, sabor delicado. Nossa história é para aqueles que imediatamente surgiram com muitas perguntas: "Que tipo de obra de arte culinária são tomates secos? O que você come e onde você pode adicioná-los?".

Vamos responder a essas perguntas juntos.

O que os tomates secos comem e onde eles são adicionados?

Você ficaria surpreso, mas há muitos pratos, na preparação dos quais usam tomates secos. Aqui estão os mais comuns:

• sanduíches: torradas com manteiga ou uma fatia fina de queijo, bem como com um tomate seco, são salgados e saborosos;
• tais tomates são servidos com almôndegas, peixe, porco;
• adicione tomates secos a saladas, pizza, molhos;
• se alface folhas e pedaços de queijo são derramados com azeite, e também adicionar tomates secos, então você vai ter um prato com um sabor requintado;
• Ovos mexidos com a adição de tomates secos - apenas uma obra de arte culinária.

Tomates secos podem ser facilmente adicionados à lista de iguarias. Esta é uma iguaria rara e incomum em megalópoles por causa de seu alto custo de vida. Vamos tentar descobrir os segredos da culinária desses tomates em casa, para que seja saborosa, acessível e saudável.

Tomate seco: como cozinhar em casa?

Para cozinhar tomates secos por conta própria, você pode usar um microondas ou um forno, ou simplesmente secá-los ao ar livre. Consideramos a receita clássica para secar tomates ao ar livre. Tal processo ocorre com a participação da luz solar, a temperatura do ar deve ser pelo menos 32-34 C.

Mas primeiro, vamos aprender a escolher os tomates corretamente.

Pegar tomates

Pela escolha de tomates deve ser levado muito a sério. Idealmente, estes devem ser maduros, de tamanho médio, tomates carnudos: tomate cereja, uma variedade de "creme". É melhor comprar vegetais cultivados em casa, que não estão maduros na estufa, mas ao sol.

Primeiro de tudo, preste atenção ao aparecimento de tomates. Você precisa comprar tomates maduros com uma superfície lisa, sem danos e manchas.

Lembre-se: de 15 a 20 kg de vegetais frescos, serão obtidos 1-2 kg de produto seco. É hora de começar o processo de secagem dos tomates.

Composição:

• tomates - tanto quanto você gosta;
• sal;
• papel de cozedura;
• panelas, bandejas, pratos, peneiras, grelhas - pratos, onde vamos dispor os tomates.

Cozinhando:

1. Lave os tomates sob água corrente fria.
2. Corte cada tomate ao meio.
3. Remova cuidadosamente as sementes, bem como partições e caules.
4. Prepare (coloque o pergaminho) pratos onde colocaremos os tomates.
5. Espalhe tomates cortados.
6. Sal cada metade preparada de um tomate, a fim de retirar o excesso de umidade, e sal também protege o nosso produto de deterioração.
7. Deixamos tudo ao sol, cobrindo nossas delicadas com gaze.
8. À noite, é melhor levar as panelas para uma sala quente.
9. Nós apertamos nossos tomates até que toda a umidade se foi.
10. Quando os tomates estiverem esbranquiçados no corte, é seguro dizer que tudo está pronto.

O processo de secagem demora cerca de 8 a 9 dias, quando está ensolarado, seco, quente no exterior e a temperatura do ar não é inferior a 32 graus. No entanto, o tempo nem sempre nos estraga com esses dias, e nem todos podem pagar esse luxo a tempo. Neste caso, podemos preparar nossa delicadeza usando o processo de secagem. Para isso, precisamos de um forno de microondas ou forno. Então, vamos começar a secar tomates em óleo usando um forno de microondas.

Tomate seco ao sol em óleo

Composição:

• tomates;
• alho;
• sal;
• azeite de oliva;
• uma mistura de especiarias (orégano, orégano, manjericão, preto e também pimenta vermelha).

Cozinhando:

1. Prepare os tomates e pique-os como descrito na receita anterior.
2. Nós espalhamos os legumes cortados na grelha cortada.
3. Polvilhe cada metade com especiarias.
4. Colocamos delicadamente o azeite de tomates para que fiquem cobertos até o meio.
5. Coloque o micro-ondas na potência máxima e ajuste o tempo entre 5 e 6 minutos.
6. Quando o tempo acabar, reduza a energia e ligue outros 10 minutos.
7. Misture o suco em uma tigela e sal a gosto.
8. Através do alho passamos o alho.
9. Coloque tomates secos em camadas em um frasco de vidro e polvilhe com alho.
10. Preencha o topo com o suco restante e óleo. Se não houver líquido suficiente, adicione azeite ao topo do frasco.

Este método de preparação ajudará nossos tomates secos em óleo a serem armazenados por um longo tempo.

Pratos com tomates secos

Tomates secos - um prato que é original em si. Mas ao adicionar esses vegetais a outros pratos, criamos novas obras-primas, como:

• pão de tomate em grão;
• penne com pesto de tomate seco;
• bruschetta;
• Salada italiana com massa, atum e tomates secos;
• macarrão com carne de porco e erva-doce;
• croutons e molho de queijo de cabra;
• fritada com batata nova, abobrinha, queijo e tomate seco;
• salada de pimentos grelhados, azeitonas e tomates secos;
• Salsa feta e tomates secos.

Tomates secos são saborosos e saudáveis. Os pratos, onde servem como ingrediente, podem ser listados indefinidamente. Esperamos que o tenha ajudado a conhecer os processos de cura dos tomates - fiéis auxiliares na criação de pratos requintados. Usando todas as dicas, você pode cuidar de seus entes queridos com verdadeiras obras de arte culinárias.