Turquia

Talvez cada um de nós tenha visto as comédias da família americana. Se você notou, então em tais filmes é dito certamente sobre o prato principal na mesa no Dia de Ação de Graças - peru. Em nosso país, a Turquia não é um prato nacional, mas muitas recepcionistas adoram cozinhá-la. A carne de peru é dietética e tem muitas propriedades benéficas: contém potássio, fósforo, sódio e vitaminas. Pode ser incluído na dieta como prato principal. Você aprenderá sobre como um peru assado no forno é preparado neste artigo.

Os segredos de cozinhar peru assado delicioso

Os segredos de cozinhar peru assado delicioso

Cozinheiros experientes e donas de casa estão felizes em contar seus segredos de cozinhar peru assado no forno. Aqui estão as regras básicas que você precisa seguir no processo de assar este prato:

  • Escolha apenas carne fresca ou refrigerada.
  • A carne deve ter uma cor rosa claro e um cheiro agradável.
  • A Turquia pode ser assada no forno com partes inteiras e separadas. Muitas donas de casa preferem cozinhar separadamente o peito, perna ou coxa de um pássaro.
  • Carne de peru vai bem com qualquer acompanhamento de vegetais.
  • Antes de cozinhar, a carcaça deve ser cuidadosamente lavada e seca.
  • Se você planeja armazenar uma carcaça, então é aconselhável fazer isso por não mais de 3 dias a um limiar de temperatura de 2 °.
  • Tem permissão para armazenar o peru no freezer por seis meses: a temperatura não deve exceder -18 °.
  • Antes de cozinhar o peru recomenda-se a marinar, porque o peito, por via de regra, depois de assar obtém-se bastante seco. Marinada absorve completamente todas as partes da carcaça, e o prato fica muito suculento e saboroso.
  • Se você não gosta da marinada ou simplesmente não tem tempo suficiente, então você definitivamente deve salgar o peito completamente: para isso, a parte superior da pele sobe com uma faca ou um palito e a carne é manchada com sal.
  • O peso de uma carcaça jovem varia de 9 a 10 kg. Para o cozimento, é melhor escolher uma pequena ideia cuja idade não exceda 15 semanas.
  • As pernas e o bico dos perus devem ser leves e lisos - isso indica a idade jovem do pássaro.
  • Quando você escolhe carne de peru refrigerada, a embalagem deve estar selada e intacta.
  • Se você quer cozinhar a perna de peru assada no forno, então cuide bem do molho, para que a carne assada uniformemente e fique bem suculenta. Escolha um molho de acordo com suas preferências de gosto.

Turquia no forno: uma receita clássica

Talvez as donas de casa, que nunca prepararam tal prato, estejam interessadas na pergunta: "Quanto assar um peru no forno?". Para fazer a carne bem assada, suculenta, tenra e perfumada, é necessário assar a carcaça por pelo menos 2,5 horas. Recomenda-se que, após esse período, desligue o forno e deixe o peru em infusão por cerca de meia hora. Acredite em mim, este peru vai apelar para toda a sua casa.

Na versão clássica levar toda a carcaça, mas de acordo com a mesma receita (usando marinada) peito de peru cozido, assado no forno.

Peru assado no forno: uma receita clássica

Composição:

  • peru - uma carcaça inteira;
  • 3-4 laranjas;
  • maçãs de qualquer variedade - 3 peças;
  • sal;
  • uma mistura de pimentas;
  • molho de soja - 60 g;
  • dentes de alho.

Cozinhando:

  1. Você deve limpar a carcaça de peru, remover todo o interior e enxaguar bem. Então não se esqueça de secar a carne de peru. Muitas donas de casa usam toalhas de papel ou guardanapos para isso.Turquia no forno: cozinhar
  2. Em uma tigela separada, você precisa preparar a marinada: esprema o suco das laranjas e despeje-o no recipiente preparado.Turquia no forno: cozinhar marinada
  3. Ao lado do suco de laranja, adicione o molho de soja e o alho picado e misture bem.Marinada para peru no forno
  4. Peru peru deve ser esfregado com sal, uma mistura de pimentas e temperos (opcional).

    Cozinhar peru no forno
  5. Em seguida, coloque o peru em uma tigela funda e despeje a marinada cozida. Você pode adicionar cebolas, verdes e fatias de laranja.Marinada para a Turquia
  6. Ware com um peru deve ser embrulhado com filme plástico e colocado em uma geladeira para marinar por um dia.
  7. Após o tempo de marinar, o peru precisa ser recheado.
  8. Para fazer isso, pique a laranja e as maçãs (a pele não pode ser descascada).
  9. Carcaça de peru precisa ser recheado com frutas picadas.Como assar o peru no forno?
  10. Cubra a assadeira com papel alumínio e despeje o molho de marinada.
  11. Top você precisa colocar para fora a carcaça de peru recheada e cobri-lo com papel alumínio.
  12. Asse o peru deve estar no forno por cerca de 1,5 horas a um limiar de temperatura de 180-200 °.
  13. Depois de uma hora e meia, a folha precisa ser aberta e o peru deve ser cozido por cerca de uma hora.
  14. Um peru pronto pode ser servido com qualquer prato.

Filé de peru assado com legumes: a melhor receita

Se você quiser cozinhar um prato gourmet, tente assar um filé de peru com legumes no forno. Este prato é cozido de forma simples e não requer um prato adicional.

Turquia assada com legumes no forno: a melhor receita

Composição:

  • carne de peru (peito);
  • batatas;
  • cebola;
  • cenouras;
  • Pimenta búlgara;
  • maionese de qualquer teor de gordura;
  • temperos;
  • sal;
  • kefir de qualquer teor de gordura;
  • Tomates

Cozinhando:

  1. Filé de peru deve ser cuidadosamente lavado, seco e cortado em porções.Peru com legumes no forno: cozinhar
  2. Batatas, pimenta búlgara, cenoura e cebola devem ser descascadas, lavadas e cortadas em cubos de tamanho médio.
  3. Tomates podem ser cortados em anéis ou meio anéis.Tomates para a Turquia no forno
  4. Filé deve ser colocado em uma tigela funda.
  5. Adicione todos os legumes picados ao filé.
  6. Prato precisa ser salgado, adicione tempero e maionese, após o qual tudo deve ser bem misturado.
  7. Filé preparado com legumes deve ser colocado sob pressão por várias horas. É melhor marinar a Turquia durante a noite.
  8. Após o tempo de marinar, pegue uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  9. Coloque todos os ingredientes em cima da folha e despeje o kefir com qualquer porcentagem de teor de gordura. Kefir deve cobrir completamente todos os produtos.
  10. Você precisa assar o prato no forno a uma temperatura limite de 180-200 ° por pelo menos 1 hora.
  11. Quando as batatas estiverem prontas, o forno pode ser desligado e o peru com vegetais pode ser servido.

Cozinhando uma coxa de peru: uma nota para a anfitriã

Se você quiser diversificar a dieta diária, cozinhe uma coxa de peru assada no forno.

Coxa de peru assada no forno

Composição:

  • carne de peru refrigerada (coxa);
  • raiz de gengibre;
  • dentes de alho;
  • vinagre balsâmico;
  • Pimenta búlgara;
  • tempero;
  • molho de soja;
  • sal

Cozinhando:

  1. O peru da coxa deve ser lavado e seco completamente. Peças muito grandes podem ser cortadas.
  2. Raiz de gengibre picada, ervas secas, temperos, pimentão e dentes de alho devem ser misturados em uma tigela separada.
  3. Em seguida, adicione o molho de soja aos produtos moídos e misture tudo bem.
  4. Coxas de peru precisam ser salgadas e esfregadas com a mistura de marinada preparada.
  5. Depois de algumas horas, os quadris de peru em conserva podem ser colocados em uma manga.Coxa de peru assado: cozinhar
  6. Você precisa assar no forno a 200 ° por pelo menos uma hora.
  7. O prato acabado é servido à mesa com qualquer prato lateral.

Você pode cozinhar um peru para qualquer receita a seu critério. Considere o conselho de chefs experientes e cozinhe com prazer. Acredite em mim, sua família, tendo provado um peru assado no forno, não ficará indiferente. Bon appetit!

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