Como cozinhar trigo sarraceno solto na água
Como cozinhar o trigo sarraceno na água de modo que seu gosto esteja saturado, e ela ela mesma - friável? Parece, que pergunta estranha? Afinal, o que poderia ser mais fácil de preparar do que este prato muito comum? Muitas jovens recepcionistas estão convencidas de que é mais fácil lidar com o trigo-mourisco e estragar o mingau é impossível. Mas isso está longe de ser o caso!
O trigo mourisco é um assunto delicado
Algumas recepcionistas de trigo-sarraceno são incrivelmente saborosas e quebradiças, enquanto outras - algum tipo de mingau semi-comestível. E isso acontece porque cozinhar o trigo-mourisco é um processo muito meticuloso. Tomando um pouco de tempo, ele requer, no entanto, certa assiduidade e atenção.
Se você não sabe cozinhar o trigo mourisco na água, mas quer que seu mingau seja realmente saboroso, terá que seguir algumas regras simples. Um deles diz respeito à preparação preliminar do cereal: é necessário separá-lo cuidadosamente antes de iniciar o tratamento térmico. Isso é feito para que, mais tarde, quando você e / ou convidados desfrutem de sua refeição, não colham os benefícios de seu descuido. A presença de seixos ou outros objetos estranhos no prato não decorará o prato ou você como a anfitriã.
Quão cuidadosamente você aborda o processo de preparar os grãos para cozinhar dependerá diretamente do gosto e da aparência do mingau acabado. Sobre outros segredos um pouco mais tarde, mas agora vamos começar.
Ingredientes:
- trigo mourisco - 1 colher de sopa.
- água - 2 colheres de sopa.
- manteiga - 50 g;
- sal - a gosto.
Cozinhar
- Ordenar os grãos, enxaguar e secar.
- Depois que a água ferve, adicione sal e grits.
- Deixe o cereal ferver em fogo baixo por 15 minutos.
- Depois de toda a água ter evaporado, acrescente a manteiga e envolva o mingau por uma hora, para que caiba.
"Segredos do trigo mourisco"
Certamente a mãe e a avó lhe falaram sobre como cozinhar o trigo sarraceno na água. Afinal, de acordo com métodos antigos, passados de geração em geração, esse processo deve ser levado a sério - então o mingau será cancelado.
Número de cereais
Antes de começar a separar os cereais, você precisa medir a quantidade necessária. Essa manipulação simples é realmente muito responsável. Você não quer que nenhum de seus lares tenha mingau de trigo sarraceno ou, inversamente, que você tenha um volume várias vezes maior que o esperado? Portanto, tenha em mente que o cereal em forma final aumentará pelo menos 2 vezes. Assim, você precisa calcular sua quantidade. Por exemplo, 1 colher de sopa. cereal suficiente para uma família de 4 pessoas.
Cereal de lavagem
Para que o mingau se torne quebradiço, é necessário não só separar o cereal, mas também lavá-lo completamente antes de cozinhar. Agora, alguns fabricantes estão embalando o trigo mourisco limpo. No entanto, se você enxaguar novamente, não será perda de tempo. Recomenda-se lavar os grãos várias vezes até que a água se torne clara. Então você está garantido para não perder até mesmo lixo pequeno.
Torrefacção
Depois de ter lavado o cereal, você precisa secá-lo e calciná-lo em uma frigideira por 10 minutos. Este procedimento reduzirá significativamente o tempo de cozimento. Mas o mais importante - como resultado, você vai obter mingau de trigo sarraceno friável e saboroso.
Água de cozimento
Se você não sabe cozinhar o trigo sarraceno na água, tenha em mente que as proporções de líquido para cereal devem ser de 2 para 1. Ou seja, deve haver exatamente 2 vezes mais água que os cereais. É necessário usar um fluido de boa qualidade.
No processo de cozimento, a garupa incha e ferve. Portanto, se você usar um líquido forte e insípido, o mingau corre o risco de não ser tão aromático como seria de se esperar. Mesmo se você peneirar completamente o grão, lavá-lo e fritá-lo, sem filtragem, a água de má qualidade pode estragar todos os seus esforços.
Capacidade de cozimento
Uma das características importantes da preparação do trigo sarraceno é a escolha da capacidade de tratamento térmico. E se algumas décadas atrás, ferro fundido foi usado para esse fim, que foi então colocado no forno, agora, uma panela de fundo grosso não esmaltado pode facilmente lidar com essa tarefa. É uma embarcação desse tipo que deve ser tomada para que o trigo mourisco se torne rico.
Propriedades úteis de trigo mourisco fervido
Quão útil é esse mingau? O trigo sarraceno cozido na água tem um teor muito baixo em calorias - 132 calorias por 100 g, e ao mesmo tempo este produto é muito satisfatório e nutritivo. Esse paradoxo é explicado pelo conteúdo do carboidrato de carboidratos lentamente digeríveis e proteínas de alto grau. No trigo mourisco, não existem substâncias responsáveis pelo excesso de peso - é por isso que essa bagunça é consumida com avidez por pessoas que fazem dieta.
Em mingau fervido contém apenas 13% da dose diária de calorias consumidas, enquanto os cereais são ricos em minerais como ferro, iodo, cobre, fósforo, vitaminas do grupo B. O conteúdo dos componentes úteis excede vários outros grãos. É por essa razão que as pessoas que levam um estilo de vida saudável tentam usar o trigo sarraceno com a maior frequência possível e, entre os vegetarianos, ele está entre os favoritos.
Para sentir em seu próprio estado de saúde todas as propriedades benéficas do trigo mourisco fervido e obter um mingau saboroso e quebradiço, você precisa levar em conta os segredos simples da sua preparação. Se você adotar os requisitos acima, então você terá um prato - você vai lamber os dedos.