Azeitonas e azeitonas

Azeitonas e azeitonas são frutos da mesma árvore - azeitona. Na preparação de muitos produtos para decorar pratos nas receitas indica que é necessário usar azeitonas ou azeitonas. Mas qual é a diferença entre azeitonas e azeitonas, qual é a sua diferença, se eles crescem na mesma árvore?

Azeitonas e azeitonas: qual a diferença?

Qual é a diferença entre azeitonas e azeitonas?

A palavra "oliveira" vem da palavra de raiz única "óleo", já que as próprias azeitonas são muito oleosas. A maioria deles é usada para fazer manteiga. A palavra "azeitona" em relação às azeitonas pretas é usada apenas na CEI e na Rússia.

Frutas verdes brilhantes, ainda imaturas, são chamadas de azeitonas, e aquelas que têm uma cor púrpura brilhante, já maduras, são chamadas de azeitonas.. Ao mesmo tempo, apenas as azeitonas pertencentes à variedade Halkidiki mudam de cor, enquanto o resto permanece inalterado durante o enlatamento.

Azeitonas

Nos mesmos países onde as oliveiras crescem, os frutos são chamados apenas de azeitonas, usando esta palavra simplesmente adicionando cor.

Existem algumas variedades de azeitonas que ficam pretas quando maduras, mas as azeitonas, que são vendidas em lojas, não pertencem a elas. Aquelas azeitonas e azeitonas, que são mais frequentemente vendidas em nossas lojas, na verdade, pertencem aos frutos imaturos da oliveira, e tornam-se pretas durante o processamento químico. Azeitonas, que amadureceram, como esperado, não adquirem uma cor uniforme, mas de marrom a roxo escuro.

Azeitonas

Como azeitonas e azeitonas?

Azeitonas, que só são removidas da árvore, têm um gosto amargo desagradável. Para eles adquirirem o gosto a que todos os consumidores estão acostumados, eles são mantidos em água salgada por 6 meses, absorvendo-os. Mas os fabricantes modernos não se incomodam com um processo tão complexo e demorado. O processo de fabricação de azeitonas e azeitonas é colocado em operação, portanto eles são simplesmente tratados com óxidos e estabilizantes.

A cor preta das azeitonas é fornecida apenas devido a um efeito químico mais longo sobre elas., apesar do fato de que a composição do conservante utilizado é exatamente a mesma. O gluconato férrico é geralmente usado para tingir azeitonas verdes, o que leva à perda de todo o valor nutricional do produto.

Azeitonas e azeitonas: como são feitas?

A diferença das azeitonas pretas das azeitonas é também o facto de nunca serem vendidas recheadas. Isto é devido ao fato de que o sabor das azeitonas é estragado se você adicionar algum preenchimento para eles. Ao mesmo tempo, o sabor das azeitonas verdes, ao contrário, torna-se mais incomum. Isso explica por que as azeitonas pretas podem ser compradas sem pedras, metades ou com pedras, e azeitonas verdes são recheadas com anchovas, laranja, limão, salmão e outras coisas saborosas.

Azeitonas e azeitonas: os benefícios e sabor

O gosto das azeitonas, em primeiro lugar, depende da sua variedade. Ao mesmo tempo, eles têm um sabor acentuado e aguçado do que as azeitonas, cujo sabor é bastante suave e tem ricos tons de sabor residual.

Na produção de azeitonas de acordo com uma receita antiga usando conservantes naturais, eles são muito mais úteis do que as azeitonas.. Mas este método de produção está agora mais relacionado a exceções, então hoje os benefícios das azeitonas pretas e azeitonas verdes são os mesmos. Azeitonas, como azeitonas, contêm muitas vitaminas, proteínas e fibras. Eles são muito úteis em doenças do fígado, como prevenção de ataque cardíaco, melhora no câncer.

Azeitonas e azeitonas: os benefícios

As azeitonas maduras são mais saudáveis ​​do que as azeitonas verdes. No processo de maturação, eles acumulam um máximo de vitamina, substâncias biologicamente ativas, aminoácidos, ácidos graxos. Isso explica o fato de que eles são mais caros do que as azeitonas em 6 p. Pela mesma razão, produtores inescrupulosos dão azeitonas tingidas imaturas para azeitonas. O efeito do gluconato de ferro leva ao fato de que todas as propriedades benéficas das azeitonas desaparecem, transformando-as em um produto prejudicial para os seres humanos. A ajuda diária de gluconato de ferro não deve exceder 10 mgs, e o seu banco das assim chamadas azeitonas contém 22 mgs.

Um excesso de ferro gluconato leva à exacerbação de doenças do trato gastrointestinal e, no caso de úlcera de estômago e úlcera duodenal, seu uso é geralmente estritamente proibido. O uso freqüente de azeitonas pretas causa danos aos rins, fígado, reações alérgicas, indigestão, dores de cabeça e náuseas.

Azeite de oliva

Como escolher azeitonas e azeitonas?

Para não nos confundirmos com a escolha de azeitonas ou azeitonas, devemos antes de tudo prestar atenção à composição indicada na lata. Se for indicado que as azeitonas são suplementadas com ferro, pode ter a certeza de que as azeitonas verdes, que são tingidas com a ajuda do suplemento alimentar E-579, estão dentro da Federação Russa, este aditivo é proibido.

A principal característica das azeitonas pretas naturais é a cor do líquido em que elas estão localizadas. Não deve ser preto. Se você colocar azeitonas verdes em tal salmoura, depois de 3 horas elas terão um tom escuro. Azeitonas, que não contêm gluconato de ferro, são muito mais caras. Para ver o que você adquiriu, melhor comprar azeitonas em copos.

Azeitonas e azeitonas: como escolher?

A diferença entre azeitonas e azeitonas reside na sua cor e no facto de o nome da azeitona ser usado apenas nos espaços abertos da Rússia e da CEI.. Na verdade, estes são os frutos da oliveira, apenas de diferentes graus de maturação.

As azeitonas pretas verdadeiras têm um sabor mais delicado do que as azeitonas verdes. Eles nunca são recheados e seu preço é várias vezes maior. Como parte das azeitonas não deve ser um aditivo alimentar, que é rotulado como E-579. Mas, para comprar azeitonas realmente reais, é necessário estudar cuidadosamente a composição do produto proposto, uma vez que produtores inescrupulosos costumam oferecer azeitonas verdes imaturas, pintadas com gluconato de ferro, o que não trará nenhum benefício para o seu corpo.

Especialmente para womeninahomeoffice.com.ru- Julia

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