Como escolher o mel

O mel é um valioso conjunto de nutrientes. Seus principais componentes são glicose e frutose, então o mel é um bom substituto do açúcar. E o valor energético é bastante alto: 100 g de mel contém 355 kcal.

Propriedades úteis de mel

Até mesmo pessoas primitivas começaram a usar o mel para fins medicinais, e por boas razões, porque o mel é quase um remédio universal para doenças. O mel é bom para o coração, tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso, ajuda no tratamento da infertilidade, várias doenças do trato respiratório, úlceras, gastrite, doenças do sistema endócrino, tratamento de câncer, resfriados, melhora a memória e inteligência.

Propriedades úteis de mel

O mel é muito eficaz em doenças oculares, em doenças do fígado e neurastenia renal, insônia, dores de cabeça, depressão. E a principal vantagem de tal medicamento é um sabor incrível e aroma maravilhoso, e também é rapidamente e facilmente absorvido pelo organismo.

A taxa de uso de mel

A taxa de uso de mel para um adulto é de 100-150 g de mel durante o dia. Deve ser consumido 1,5 a 2 horas antes das refeições ou 3 horas após as refeições. As crianças devem receber 1-2 colheres de chá de mel com mingau, frutas, chá. E lembre-se que você não deve comer mel mais do que o normal, pode prejudicar o seu corpo. Se você acha que é alérgico ao mel, experimente uma variedade diferente - geralmente, as alergias são apenas para um tipo específico de mel.

Condições de armazenamento de mel

Quando armazenado em barris de madeira, o mel é armazenado por vários anos, sem perder seu sabor e qualidades medicinais. O mel não pode ser armazenado em recipientes de ferro e aquecê-lo acima de 40ºC. O mel fresco tem uma consistência líquida, levemente viscosa, após cerca de 1 a 2 meses começa a cristalizar. Os cientistas notaram que o mel de verdade nunca produz mofo, e os fungos de mofo especialmente introduzidos no mel morrem imediatamente.

A cor do mel é diferente: de transparente, como água, amarelo claro a amarelo limão, amarelo dourado, acastanhado, verde acastanhado e até quase preto. Uma combinação suave de doçura e ácido é bem sentida no mel, obtido a partir de acácia, árvores frutíferas e castanha, tabaco e salgueiro têm um ligeiro sabor amargo.

Escolhendo o mel certo por cor

Para escolher um produto de apicultura verdadeiramente valioso, oferecemos várias maneiras de determinar a qualidade.

Como escolher o mel por cor?O mel, tendo em sua composição aditivos (açúcar, amido, outras impurezas), não é claro, e se você olhar de perto, você pode encontrar um precipitado nele.

Escolhendo o mel poraroma

O mel verdadeiro tem um aroma perfumado. Esse cheiro é incomparável. O mel com adição de açúcar não tem aroma, e seu sabor é próximo ao sabor da água adoçada.

O que deveria ser viscosidade de mel?

Mergulhe uma vara fina no mel. Se este é o mel verdadeiro, ele seguirá um fio longo e contínuo, e quando esse fio se romper, ele se abaixará completamente, formando uma torre na superfície do mel, que então se dispersa lentamente. O mel falso se comportará como cola: ele escorrerá e pingará abundantemente do bastão, formando um spray.

Escolhendo a consistência de mel certa

Este mel tem uma textura fina e delicada. O mel é facilmente moído entre os dedos e absorvido pela pele. O mel falsificado tem uma estrutura grosseira, esfregando-se nos dedos, os caroços permanecem.

Depois de algum tempo, o mel deve ficar turvo e espesso - isso significa que o produto é de boa qualidade. E se permanecer líquido, significa que há muita frutose nele e não possui todas as propriedades benéficas ao máximo. Às vezes o mel engrossa só do fundo, e o topo permanece líquido. Isto sugere que é imaturo, por isso deve ser consumido o mais rapidamente possível, uma vez que é armazenado apenas durante 2-3 meses.

Se você comprou um favo de mel, coloque-o em um local fresco e seco. Então ele vai ficar com você por vários anos. O mel é usado ativamente não só na medicina, mas também na culinária: acrescenta-se a bebidas, e à massa, a alimentos diferentes, picles. Leia sobre isso no artigo Receitas de pratos deliciosos com mel.

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