É possível vegetarianismo na rússia

Quase um fato didático: o grande escritor russo Leo Tolstoi, no final de seus dias, recusou-se a comer carne, vendo em seu consumo a fonte do mal mundial. Parece, bem, onde mais o vegetarianismo deve se enraizar na Rússia? No entanto, nosso país é uma das pessoas mais "desconfortáveis" que vivem na dieta baseada em vegetais.

- A variedade de produtos vegetarianos nas lojas é muito limitada.

- os bens nem sempre são rotulados fielmente para a presença de componentes de origem animal em sua composição

- restaurantes vegetarianos em todos os países podem ser contados nos dedos

Em suma, no nosso país, como se os vegetarianos não existissem. De certo modo, elas existem, é claro, mas esse fato, assim como a questão de fornecer alimentos de boa qualidade, é definitivamente ignorado. A situação está um pouco endireitada para o tempo dos postos cristãos, mas estes são fenómenos de curta duração. Os vegetarianos em nosso país são muito poucos para que os fabricantes de alimentos façam uma aposta séria neles. Este é o lado comercial da questão.

E, como esperado, a medicina oficial geralmente apóia essa posição.

Tipo histórico de alimentos

Destacando os inúmeros perigos de uma dieta exclusivamente vegetal (link), muitas vezes se diz que tal dieta não é peculiar às nossas latitudes. Por exemplo, na Índia, quase todo o vegetarianismo é promovido pelas particularidades do clima, em que os habitantes deste país têm acesso a uma ampla variedade de alimentos vegetais durante todo o ano. Sob as condições de um longo inverno russo, apenas frutas importadas se tornam disponíveis. Ao mesmo tempo, não se sabe o que é mais de tais produtos: dano ou benefício. Afinal, eles estão sujeitos a armazenamento a longo prazo de exposição a vários produtos químicos, etc. Os oponentes do vegetarianismo afirmam que, além disso, comer grandes quantidades de frutas e nozes não está nas tradições de nosso país.

Nós realmente precisamos de carne?

De fato, quanto custa uma ração russa tradicional ligada à comida de carne? Afinal, o prato nacional nós temos pão e sal. Sim, e que desde tempos imemoriais comeu na Rússia? Tradicionalmente, o uso de vários cereais e cereais: cereais, pratos à base de ervilhas e lentilhas, krepeniki, panquecas, geléia de aveia, guisados. Há também pratos vegetarianos de sopas, cogumelos e legumes. Olhando atentamente para a cozinha russa tradicional, você chega à conclusão de que foi a comida vegetal que formou a base da dieta, e a carne e produtos de origem animal foram consumidos em quantidades relativamente pequenas. A dieta do homem russo estava perto de flexitarianismo ou vegetarianismo ovoláctico.

O fato histórico merece atenção especial: no final do século XIX, o vegetarianismo tornou-se amplamente difundido entre os estratos educados da sociedade. No período russo anterior a outubro, foram criadas sociedades vegetarianas, cantinas especializadas e até assentamentos inteiros de vegetarianos. Isso se refletiu nos periódicos da época - as revistas "Vida Natural e Vegetarianismo", "Mensageiro Vegetariano" e assim por diante foram publicadas.

E o que ir longe, se você se lembra dos anos 90 arrojados do século passado, quando a maioria da população se alimentava de alimentos cultivados em seus próprios jardins e casas de campo, a conclusão é: a Rússia é um país com ricas tradições vegetarianas!

Peculiaridades do vegetarianismo russo

No entanto, nosso vegetarianismo é muito diferente de um fenômeno semelhante na Índia e nos países do Oriente. Primeiro, a quantidade de produtos de origem animal que ainda consumimos é insignificante, então o melhor para nós seria vegetarianismo ovoláctico, em que comida é consumida leite e ovos. No entanto, se desejado, e pequenos ajustes na dieta podem ser sem prejuízo da saúde para passar o vegetarianismo estrito.

Ao contrário da Índia, no nosso país o uso de cereais e cereais deve prevalecer sobre frutas e nozes. De particular importância é a preparação de produtos para uso futuro, para o inverno, que discorda de um dos princípios do vegetarianismo: o consumo de produtos em uma forma recém-preparada. Distinguir lá não vai a lugar nenhum! São os nutrientes dos produtos cultivados na região nativa que são melhor absorvidos. Portanto, você pode praticar conservação, congelamento, salga, etc. O açúcar também é usado para preservar frutas - isso é inevitável. Mas este é um produto, embora não seja de origem animal, mas não é muito útil. Ai! Mas um senso de proporção é a chave para o sucesso em tudo.

Temos algo para aprender de outras nações. Não faz sentido rejeitar as conquistas de outros países, confiando apenas em suas próprias tradições! Você pode aprender alguns truques que permitem aumentar o valor nutricional dos alimentos. Assim, por exemplo, usando feijão com tofu, obtemos o mesmo conjunto de aminoácidos que na carne, além disso, em uma proporção excelente para o aprendizado. Há também muitos pratos vegetarianos da culinária oriental tradicional que podem diversificar sua dieta.

Especialmente para womeninahomeoffice.com - Olga Farusy

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