Menu para diabetes

Diabetes mellitus (DM) é uma doença bastante comum, impõe certas obrigações e restrições à vida do paciente. Conformidade com as regras da dieta, a exclusão de alguns produtos pode ser posicionada não só como prevenção da doença para pessoas que não têm diabetes, mas também como seu tratamento. Para pacientes com diagnóstico de diabetes, a dieta é obrigatória, somente neste caso, você pode garantir um estado normal de saúde e controlar a doença.

Nutrição em diabetes: os princípios básicos

O princípio da nutrição adequada implica que o corpo receba todos os nutrientes - proteínas, gorduras e carboidratos, vitaminas, componentes minerais, fibras, em determinadas quantidades e proporções. A energia que o corpo recebe da comida deve ser completamente consumida por ele - esta é a principal regra para o diabetes.

Tipo fracionário recomendado de comida, aproximadamente 5 - 6 vezes por dia. Dieta imposta restringe caldos de carne e peixe, idealmente eles devem ser substituídos por cogumelo vegetal. Também é importante excluir frito. O menu deve conter queijo cottage, soja, aveia, que melhora a condição do fígado e estimula suas funções.

Para pacientes com diabetes mellitus, vários princípios de nutrição / dietas desenvolveram-se, mas mais muitas vezes, em casa recomenda-se a aderir ao cardápio da mesa n ° 9.

O que pode e não pode comer com diabetes?

O que pode e não pode comer com diabetes?

Há uma lista de produtos que serão permitidos e recomendados, e há uma linha de pratos que estão sob uma proibição categórica. Portanto, a lista de produtos permitidos inclui:

  • Pão e produtos de panificação. Recomenda-se dar preferência a variedades escuras de pão, ou diabéticos especiais. Sua fração de massa não deve exceder 200 - 350 g por dia. Mas isso só é permitido depois de consultar um médico.
  • É permitido usar sopas com a adição de legumes no "segundo" caldo de carne ou peixe. O consumo destes pratos não é permitido mais de 2 vezes por semana.
  • Como produtos de carne, você pode usar carne bovina, carne de porco magra, peru, carne de coelho. As refeições podem ser cozidas por ebulição, na manga ou no vapor. Legumes (verduras, repolho branco ou couve-flor, vários tipos de alface, abobrinha / berinjela, vegetais de raiz), que podem ser servidos cozidos, crus ou assados, são adequados para enfeitar.
  • Como é sabido, muitos cereais e massas não são recomendados para serem incluídos no menu, mas isto não significa uma proibição categórica. Seu uso deve ser limitado, reduzindo o número de produtos assados ​​na dieta.
  • É permitido não usar mais de 2 ovos por dia, tendo em conta a sua utilização na culinária. Ovos de codorna são considerados os mais dietéticos, mas os ovos de galinha não são estritamente proibidos.
  • A dieta deve conter frutas e bagas, como principal fonte de vitaminas e outros componentes benéficos. Para pessoas com diabetes, recomendam-se frutos doces e azedos, com um volume total não superior a 200 g por dia. Podem ser servidos como doces, sobremesas, crus, usados ​​na culinária ou na fabricação de compotas com adição de substitutos do açúcar (xilitol ou sorbitol).
  • Quanto ao uso de produtos lácteos, eles podem ser resolvidos somente depois de consultar um médico. Muitos pacientes são aconselhados a incluir na dieta produtos lácteos fermentados, como o volume de kefir ou iogurte não superior a 0,5 litros por dia. Também é permitido usar queijo cottage (50 a 200 g por dia). O queijo cottage pode ser servido em sua forma natural ou pode ser usado na preparação de pratos mais complexos, como cheesecakes, pudins, etc.
  • É permitido usar molhos não afiados - brancos, com a adição de raízes, leite e vermelho.
  • Todo líquido, juntamente com os primeiros pratos, não deve ser mais que 5 colheres de sopa. por dia. Isso pode ser chá, café fraco sem adição de açúcar, vegetais e sucos de frutas.
  • As gorduras podem ser representadas com manteiga e óleo vegetal, mas não mais de 40 g por dia. Este volume inclui gorduras, tomadas em sua forma pura, por exemplo, para vestir saladas e usadas para cozinhar.

tempero

A lista de produtos categoricamente proibidos não é tão extensa, mas pode ser reabastecida individualmente. Estes incluem:

  • Confeitaria e pastelaria usando uma grande quantidade de manteiga ou margarina, mel, sorvete, todos os doces, etc.
  • Variedades gordurosas de carne - carne de porco, banha, cordeiro. Alimentos e condimentos picantes, picantes e salgados são proibidos.
  • É necessário excluir completamente pimenta, pimenta da Jamaica e mostarda, incluindo óleo de mostarda.
  • Quaisquer bebidas que contenham álcool são estritamente proibidas!
  • Da fruta não é recomendado uvas, bananas, passas.
  • Apesar da difusão da opinião, o açúcar não é estritamente proibido, sua presença é permitida, mas somente após a aprovação de um especialista líder em quantidades estritamente limitadas.

O cardápio da dieta isam do diabetes, com recomendações ou exclusão de determinados alimentos, deve ser apontado como um dos principais especialistas que analisará todas as características da doença. Como é sabido, existem 2 tipos de diabetes mellitus: Tipo I - dependente de insulina, Tipo II - independente de insulina.

Dieta para diabetes tipo I

Dieta para diabetes tipo I

No tratamento do diabetes tipo I, um dos papéis principais é atribuído à nutrição. Ao mesmo tempo, a dieta é feita estritamente individualmente, com base nas características individuais do paciente. Esta é a única maneira de acalmar as ondas de açúcar no sangue e evitar possíveis complicações. O segundo papel fundamental no tratamento é dado à introdução da insulina.

A fim de calcular com precisão a dose necessária de fundos, os médicos usam os conceitos especiais de "unidade de pão" (XE), que é igual a 10 - 12 g de carboidratos. Assim, ao elaborar o menu, será importante não tanto quanto o paciente come, quanto - em que quantidade.

Mas, ao mesmo tempo, os princípios da dieta são obrigados a cumprir as regras fundamentais. Primeiro, uma única refeição não deve ser mais que 7 - 8 XE. Em segundo lugar, a dieta proíbe completamente as bebidas doces - sumos doces, limonadas, refrigerantes e até chá com açúcar.

Observando estas regras, um paciente com diabetes tipo I pode comer normalmente, seu cardápio não será praticamente diferente de pessoas saudáveis.

Dieta para Diabetes Tipo II

A tarefa mais importante de prescrever uma dieta é a estabilização do metabolismo de carboidratos. Conformidade com as regras, fisioterapia diária aumentará a sensibilidade das células à insulina. Ao compilar o cardápio, o sexo, a idade, o peso, o estado de saúde, a progressão da doença subjacente e a atividade do paciente são levados em consideração.

Dieta é destinada a eliminar quilos extras, para cada paciente é calculada taxa individual de calorias por dia. Sob a proibição obter refeições de alto teor calórico, alimentos que ajudarão a aumentar o açúcar no sangue. Compondo o menu, é necessário começar com os produtos que consistem em uma grande quantidade de celulose e água. O paciente é forçado a seguir uma dieta constantemente, por estas razões, a dieta deve ser variada e conter todas as substâncias necessárias.

Receitas de dieta de apoio para Diabetes

mingau sem leite

Em muitos pacientes, a dieta a priori é uma restrição severa na nutrição, a eliminação de todas as "guloseimas". Muitos acreditam que é necessário comer apenas trigo mourisco, mingau sem leite, açúcar e manteiga. Mas não é, é bem possível fazer uma dieta saborosa e nutritiva.

Depois de acordar, você pode beber chá sem açúcar, uma pequena xícara de café ou um copo de suco sem açúcar. Você também pode cozinhar caçarola de queijo cottage, por exemplo, com cenouras ou frutas. Para um segundo café da manhã, recomenda-se oferecer mingau de trigo sarraceno ou caldo de farelo de trigo.

O jantar deve consistir de 2 pratos, é possível incluir a sobremesa. Como o primeiro pode oferecer sopa vegetariana, sopas de legumes ou cereais em caldo de legumes. Ao cozinhar caldo, você pode adicionar alho-poró, que lhe dará um cheiro agradável e sabor salgado. Em sopas, é útil adicionar uma pequena quantidade de óleo vegetal. Para o segundo, você pode oferecer carne de frango assada ou cozida com molho de leite. Geléia de frutas ou frutas é perfeita como sobremesa.

No lanche da tarde você pode comer maçãs, de preferência com acidez (Antonovka), um copo de chá sem açúcar.

No jantar é útil cozinhar peixe baixo teor de gordura, enchê-lo com suco de limão ou óleo vegetal, mas vale a pena lembrar sobre a dose diária de gordura! O molho para peixe pode ser diferente - leite, vermelho com a adição de ervas, etc. Antes de dormir você pode beber 1 colher de sopa. kefir

Conformidade com as regras de nutrição, pensando através do menu, o cálculo correto das "unidades de pão" ajudará a criar uma dieta atraente que irá satisfazer até mesmo os pacientes mais exigentes. As principais limitações que a dieta n ° 9 implica estão reduzindo a quantidade de carboidratos, a maioria dos quais dificilmente pode ser chamada de dieta saudável.

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