Mingau de cevada

Hoje, pouco conhecido, vários séculos atrás, o mingau de cevada era um sinal de pertencer a uma classe próspera: não era para encontrar um camponês na mesa de jantar (exceto em um feriado), e era considerado longe de um prato simples. Posteriormente, foi suplantado por trigo sarraceno e grumos de arroz, bem como milho e aveia, mas injustamente. Os iates não têm propriedades menos úteis do que o resto dos cereais, e também é altamente valorizado pela nutrição dietética.

Mingau de cevada: composição química e teor calórico

Mingau de cevada: composição química e teor calórico

Grão de cevada é o parente mais próximo de cevada, pois é produzido a partir de cevada. No entanto, se para obter a cevadinha for polida, o yachka passa apenas pelo estágio de esmagamento, o que permite economizar mais vitaminas e minerais. Todo o processo é o seguinte: os grãos de cevada colhidos são peneirados, privados do invólucro floral e, em seguida, evitando a etapa de polimento ou o polimento ativo, são esmagados. A saída acaba por ser garupa, que não é dividida em variedades, mas é classificada de acordo com números, o que determina o tamanho dos elementos: de 1 a 3.

  • O crupe de cevada dá saturação a longo prazo e é recomendado para nutrição dietética, ainda mais fácil: em 100 g de produto seco, apenas 317 kcal, dos quais 65,4 g são para carboidratos, 10 g para proteínas e apenas 1,3 g - gorduras. A proporção de fibra (fibra dietética) - 8,1 g.
  • Em 1 colher de chá. cereal seco - 19 kcal, 1 colher de sopa. - 63 kcal e em 1 ° (200 ml) - 454 kcal.
  • No processo de cozedura, o grão de cevada é bem cozido mole, o peso é reduzido 4 vezes: o conteúdo calórico do mingau de cevada cozido em água é de apenas 76 kcal por 100 g do produto acabado. O uso de leite ou a adição de gorduras pode aumentar significativamente este indicador: por exemplo, mingau de cevada cozido com leite de 3,2% de gordura (sem combinação com água) já pesará 108 kcal por 100 g.
  • O que é notável: se você cozinhar o mingau de cevada no leite, a porcentagem de gordura nele aumentará, mas a proporção de carboidratos, ao contrário, diminuirá - em comparação com os indicadores de um prato fervido na água.

Mingau de cevada é bem adequado para a dieta, no entanto, como outros membros do grupo de cereais, exige para cumprir a medida em seu uso. As maneiras de usá-lo para melhorar a forma e restaurar os processos metabólicos serão discutidas em mais detalhes posteriormente.

  • Quanto à composição química, o fósforo (343 mg) ocupa uma posição de liderança, seguido pelo potássio (205 mg). Vale ressaltar o alto teor de enxofre, cálcio, magnésio, cobre, flúor. A cevada é valorizada como fonte de vitamina B9 (ácido fólico), bem como vitamina PP.

Os benefícios e danos de potes de yachki

Os benefícios e danos do mingau de cevada

Devo entrar no mingau de cevada na sua dieta? Naturalmente, a resposta é inequívoca: ela merece o seu lugar na dieta de absolutamente qualquer pessoa. Entre os tradicionais para a maioria dos cereais propriedades úteis yachki tem várias habilidades interessantes que não podem ser negligenciadas.

  • Antibiótico natural. Naturalmente, em termos do seu grau de eficácia, não pode ser comparado com um medicamento sintético, no entanto, uma reação negativa do corpo não pode ser esperada. Comprovou cientificamente a presença na composição química da substância gorda Gordetsin, que é ativa contra patógenos fúngicos e bactérias, especialmente aquelas que contribuem para o desenvolvimento de doenças de pele.
  • Desintoxicação. No caso das grumos de cevada, o efeito de purificação se estende não apenas à destilação de escórias e toxinas (o que é, sem dúvida, importante), mas também à possibilidade de diminuir a força das reações alérgicas do corpo. Grãos de cevada em si é seguro para pessoas com intolerância ao glúten, o que também torna atraente.
  • Ação diurética. Entre a garupa, ninguém, exceto a yachka, tem essa habilidade: uma decocção baseada nela (incluindo mingau regular de muco com grande quantidade de líquido) permite normalizar as fezes (no caso de constipação freqüente), limpar os rins e até expelir fluido estagnado dos tecidos. Essas propriedades dos cereais permitem usá-lo para aliviar o inchaço e inflamação, bem como melhorar a condição em qualquer fase da urolitíase.
  • O efeito benéfico no trato digestivo. De todos os cereais existentes, a cevada é a mais leve não só em seu valor calórico, mas também em seu efeito no trato digestivo: não prejudica nem mesmo a mucosa danificada: ao contrário, envolve-a, acalmando-a e protegendo-a. O glúten contido no grão dá saturação sem sobrecarregar, e também remove a gordura depositada no corpo e impede a formação de novos. O mingau de cevada é um prato raro, permitido para pacientes submetidos a cirurgia durante o período de recuperação.

Além disso, os médicos notam a capacidade do mingau de cevada de influenciar positivamente o estado das paredes vasculares, normalizar a pressão arterial e o nível de açúcar, de modo que o produto é recomendado para pessoas com diabetes. Além disso, o yachka pode ser útil na terapia profilática contra o câncer.

O mingau de cevada é adequado para perda de peso?

O mingau de cevada é adequado para perda de peso?

Se você olhar apenas para o conteúdo de calorias dos cereais de cevada, você pode concordar que o produto não prejudica a dieta: 60 a 70 gramas (na forma seca) é suficiente, mesmo para um adulto, para a saturação a longo prazo. Este volume quando ferver na água será igual a 222 kcal, o que é ainda menor do que o "peso energético" recomendado de uma grande refeição em uma dieta saudável - café da manhã, almoço ou jantar. No entanto, dado o fato de que o grupo cereal é predominantemente carboidrato, ele deve ser colocado de manhã ou à tarde para que a energia obtida seja gasta corretamente.

  • Fora das regras clássicas da alimentação saudável, há também métodos de perda de peso, o que implica o uso de mingau de cevada: são mono-dietas e opções mais balanceadas por 3-5 dias.

Qualquer um dos algoritmos para perda de peso em mingau de cevada (mesmo uma dieta saudável) apresenta algumas regras para preparar este prato.

  • Ferva mingau de cevada para dieta deve ser apenas na água ou na metade com leite, mas não necessariamente adicionando manteiga ou açúcar. Você pode colocar um pouco de mel ou frutas secas, mas é melhor derramar canela.
  • A proporção de água e cereais é de 5: 1, o cozimento é realizado em fogo baixo até engrossar, após o qual o prato é deixado na panela por mais 2-3 horas, envolto em uma toalha.
  • Para obter o máximo efeito, corrija a dieta como um todo: remova carboidratos rápidos, desista de fumar e frito.
  • Se a dieta envolve o uso diário de mingau de cevada, outros cereais neste menu não estão incluídos. Mas esta técnica é permitida apenas por um curto período de tempo - caso contrário, seu lado negativo será revelado.

Quanto às rigorosas dietas de curto prazo em mingau de cevada, o mais equilibrado e seguro - o que permite que você use uma série de outros produtos na dieta.

  • Pequeno almoço Mingau de cevada na água, chá verde ou sourdough (200 ml). Permitido adicionar canela, mel.
  • Almoço Qualquer fruta ou vegetal não-amiláceo - laranja, kiwi, cenoura, etc.
  • Almoço Salada de legumes e mingau de cevada na água (servindo 2 vezes menos do que a manhã).
  • Ceia Iogurte natural e uma porção de mingau de cevada (volume - como diariamente).

A ingestão calórica total de uma ração diária não deve ser superior a 1.400 kcal: nesta base, calcula-se a quantidade de cereais por dia. Aderir a tal nutrição pode ser não mais do que 3 dias.

O mingau de cevada é um excelente produto dietético que pode ser recomendado para todos. No entanto, deve ser lembrado que seu uso é limitado durante a gravidez, e o próprio cereal não deve ser combinado com clara de ovo. Outras restrições e contra-indicações são individuais e podem ser indicadas pelo médico assistente ou nutricionista.

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