Sementes de gergelim

Sesame A julgar pelo nome, isso é claramente algo oriental. Assim é. Lembre-se da frase: "Sim-Sim, aberto"? Então, sim-sim é a versão árabe da palavra gergelim, que é chamada de semente oleaginosa, conhecida como gergelim. Mesmo os antigos chineses por 5000 anos aC. e. Aspergiu seus pães com as sementes desta planta. Em geral, a origem do gergelim - uma história emaranhada. Mas deixemos este enigma para os pesquisadores, e descobriremos tais questões: com o que as sementes de gergelim conquistam uma pessoa, elas trazem benefícios ou danos ao nosso corpo?

A composição e teor calórico de sementes de gergelim

Não é por nada que o óleo de gergelim é chamado, porque suas sementes são 60% de óleo. E se olharmos para a composição das sementes de gergelim, ficará imediatamente claro por que uma pessoa usa essa planta há milhares de anos.

Semente de gergelim é um verdadeiro tesouro, uma caverna mágica cheia de elementos úteis e curativos. 100 g de sementes de gergelim secas contêm:

• proteínas - 19,4%;
• gorduras - 49,7%;
• carboidratos - 12,2%;
• fibra - 5,6%;
• ácidos graxos saturados - 6,6%;
• vitaminas, macro e micronutrientes.

Valor nutricional das sementes de gergelim - 565 Kcal. As propriedades curativas do óleo de gergelim são determinadas pelo conteúdo desses compostos químicos e substâncias como tocoferol, triglicerídeos, ácidos orgânicos e polissaturados. Reduzir o conteúdo de colesterol nos vasos sanguíneos contribui para o ácido ômega-3 (oleico, monoinsaturado).

Além disso, as sementes de gergelim contêm tais fitoestrógenos como lignanas. Eles são indispensáveis ​​para a prevenção de tumores de câncer, bem como antioxidantes na forma de vitamina E. O gergelim difere favoravelmente de outros parentes vegetais pelo conteúdo de metionina (aminoácido), o que acelera os processos de reparo tecidual.

Os benefícios e malefícios de sementes de gergelim, contra-indicações

O óleo de gergelim é amplamente utilizado para fins médicos. Um grande número de diferentes pomadas e emulsões contém em sua composição. O gergelim aumenta a coagulação do sangue.

A indústria de cosméticos também não faz sem óleo de gergelim e usa-o para amaciar e hidratar a pele, aliviar a irritação, estimular a restauração da pele e suas propriedades protetoras. O uso de sementes de gergelim ajuda a fortalecer as unhas, tecidos moles, construção muscular. Esfregar o óleo de gergelim na cabeça vai curar o cabelo.

Sementes de gergelim variam em cor e são claras e pretas. Sabe-se que as sementes de gergelim preto são mais úteis. Se você escolher entre sementes inteiras e processadas, então é melhor dar preferência ao primeiro.

Há rumores de que os antigos mágicos indianos possuíam o segredo do elixir da imortalidade baseado em sementes de gergelim. Encorajados por esses rumores, os curiosos cientistas japoneses no decorrer de pesquisas e experimentos comprovaram a capacidade do gergelim preto de rejuvenescer as células do corpo. Comer sementes pretas em grandes quantidades e por muito tempo ajuda a restaurar a cor dos cabelos grisalhos.

Sem dúvida, os benefícios do tratamento de gergelim e prevenção de anemia, constipação, também contribui para melhorar a visão. E o phytoestrogen contido em sementes considera-se um análogo de hormônios sexuais em mulheres, por isso, o gergelim é simplesmente necessário para senhoras da idade de Balzac.

Sementes de gergelim são amplamente utilizadas na culinária. Claro, nossas delícias culinárias com gergelim são limitadas a polvilhar pãezinhos e fazer kozinaki. Mas com isso você ainda pode cozinhar iguarias como halva ou leite. Os habitantes do Oriente Médio em muitas de suas receitas usam uma pasta de sementes de gergelim moído - Tahina. É adicionado a saladas, especiarias, suco de limão ou usado como molho para pratos quentes. Thina é maravilhosamente combinado com beringelas.

Como tudo o mais em nosso mundo, as sementes de gergelim são dotadas das propriedades do dualismo natural. Simplificando, se houver algum benefício de alguma coisa, então definitivamente haverá dano, ainda que pequeno, mas ainda assim. O gergelim tem tais contra-indicações:

• é melhor não usá-lo para pessoas propensas a trombose;
• não é recomendado para pessoas com pedras nos rins ou bexiga;
• gergelim é melhor não comer com o estômago vazio, porque irrita a mucosa gástrica e pode causar náuseas e sede;
• Cuidados devem ser tomados ao usar gergelim em dietas.

Como foi repetidamente observado, tudo é bom com moderação: 2-3 colheres de chá de sementes de gergelim por dia serão mais do que suficientes.

Como tomar sementes de gergelim?

Para que você possa aproveitar ao máximo os tesouros de gergelim, nós selecionamos algumas receitas para você:

• Mastigar diariamente uma colher de chá de sementes de gergelim terá um efeito benéfico sobre a saúde das mulheres;
• O óleo de gergelim deve ser aquecido a 37 graus para um casal, esfregar seus seios com eles e envolvê-los com algo quente, de preferência com um lenço macio - isso aliviará a tosse;
• para limpar o corpo, você precisa de 1 colher de sopa. l sementes na forma de um martelo para tomar três vezes ao dia antes das refeições, beba muita água;
• Para a prevenção de cáries e doenças periodontais, basta tomar uma colherada de óleo de gergelim em sua boca uma vez ao dia por 5 minutos e realizar movimentos de sucção sem engolir.

Seleção de sementes de gergelim e seu armazenamento

Escolha sementes de gergelim secas e esfareladas. Eles não devem estar com um sabor amargo. É aconselhável manter o gergelim em um recipiente hermeticamente fechado em um local fresco e seco - para que ele possa manter suas propriedades por 3 meses. Para prolongar o período, coloque o gergelim no freezer, e ele vai durar por um ano, e só na geladeira - 6 meses. O óleo de gergelim é armazenado por muito tempo, sem perder suas propriedades e sem exigir condições especiais.

Muitos se perguntam como, com a medicina e a tecnologia modernas, temos uma saúde tão ruim. Tudo fica claro se você olhar para o que comemos - substitutos sólidos de sabor, aditivos e corantes. Por que consignamos ao esquecimento todas as coisas úteis que as pessoas comiam há milhares de anos?